da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Hjemmelavet ossibuchi

Hjemmelavet ossibuchi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hjemmelavet Ossibuchi Opskrift af af 02-10-2007 [Opdateret den 11-04-2018]

Jeg havde aldrig købt kalkun ossobuco, og jeg anede ikke, hvordan jeg skulle tilberede det, men heldigvis gav encyklopæden af ​​italiensk køkken, som min kærlighed gav mig, inspiration .... Hjemmelavet kalkun ossibuchi, så denne opskrift hedder, men spørg ikke mig hvorfor, jeg har ikke fundet ud af det endnu: D
Alligevel tror jeg, at jeg vil købe dette kød oftere, fordi min kæreste og jeg i nat slikede vores koteletter med denne smukke opskrift.

Metode

Sådan laver du husmor margrader

Forbered et fars med gulerod, selleri og løg.

Opvarm olien i en gryde med salviebladene
Mel osobuchi og brun dem i gryden med salvien ved høj varme.

Brun ossobuchi jævnt på begge sider.

Salt kalkunmargen og dæk dem med hakket gulerod, selleri og løg.

Hæld derefter hvidvinen i og dæk til med et låg ved at koge ossobuchien i cirka 40 minutter ved svag varme.

Sink spidsen af ​​en kniv i marvbenene for at kontrollere tilberedningen og fortsæt i cirka 10 minutter uden låg.

Når den er kogt, overføres kalkun ossobuchi til husmoren på tallerkenerne og drysses med deres lækre sauce.


Hjemmelavet ossibuchi - Opskrifter

De er ikke den klassiske Milanese ossi buchi, jeg kunne kalde dem Cremonese, fordi de er opfundet af mig, de er enkle, men disse er også gode, og jeg vil ikke synes at være "blasfemisk" i forhold til den klassiske opskrift, men til min tilføjede jeg tomaten , fra serien i mit hus som "farverige" retter.

Ingredienser
1 stor osso bucco pr. Person, eller to små
løg
olie
smør
tomat eller tomatsauce
hvidvin
salt og peber
hakket citronskal og rosmarin.

Pisk knoglerne godt med en kødhammer og skær skallen for at forhindre dem i at krumme, salt og peber.
Varm olie og smør op og brun knoglerne, tilsæt det finthakkede løg, afglas med hvidvinen, tilsæt tomaten og fortsæt med at simre.
Når den er kogt, drysses den med hakket citron og rosmarin.

15 kommentarer:

Marvbenene minder mig om min barndom, min fætter elskede dem, og da jeg gik til hende i tilstand, lavede hun dem ofte til mig, jeg kunne godt lide indersiden af ​​benet :-)))) den slimede slimede frikadelle .. hihihi Denne opskrift skal være velsmagende, hvem ved, om jeg 20 år senere ikke vil beslutte mig for at købe dem. -) kys

Selvfølgelig kære Claudia, indersiden af ​​knoglen er det, der skal til for at lave den milanesiske risotto, den originale.
et stort kys og god uge

Hej! tror du vi aldrig har spist dem! opskriften ser dog meget god ud!
store kys

Hav en god uge! hvilken godhed disse ossobuchi. også fra mig bliver de farvede. vi tilføjer også den hakkede persille med hvidløg hej

@ tvillinger knoglerne huller er goodiii
@ Luisa faktisk med persille og hvidløg ville være det bedste, men desværre disse ingredienser i mit hus. Jeg bruger dem kun, hvis det er uundværligt, f.eks. I den grønne sauce
kys og god uge

Men virkelig. du ved, jeg ikke vidste, at risotto alla Milanese blev lavet med det ...-p goodoooooo

Hej, god mandag .. Jeg ville fortælle dig, at hvis du går forbi mig .. Jeg har en præmie og lektier til dig .. Jeg forventer et stort kys ..

GÅ TIL MIG.
DER ER EN KÆMPE TIL DIG. CLAUDIA

Jeg har altid elsket ossobuchi!
Jeg elsker at forberede dem med risotto!
Jeg har aldrig prøvet dem med tomater, men jeg kan forestille mig hvilken smagfuld smag de giver saucen!

SE mig, hvis det er godt, er det slet ikke blasfemisk .. højst en skamløs genfortolkning.
Hvilket dog ikke er ringere end originalen af ​​denne grund, tværtimod.
Hej
Hav en god uge

@ Claudia, den slimede frikadelle, som du kalder det er marven
@Bagussina ankomst
@Princicci Jeg kommer for at tage krammet
@Luisa tomatsovsen er der
@ Michele tak for rådet til anmeldelsen.
et stort kys til alle og god uge

Så godt!!
Jeg har ikke lavet dem i lang tid farvel

Maria et stort kys og god aften

Jeg kan godt lide marvben i alle saucer, jeg vil også prøve din opskrift.
Kys, send
Roset

Velkommen tilbage Rosetta, fortæl mig om du kunne lide dem, eller om der er nogle tricks til at forbedre ..
send send


500 gr kalkunmargsknogler

3 spiseskefulde olivenolie

1/2 terning tern

Hak løg, gulerod og selleri, skær nogle snit langs omkredsen af ​​ossobuchi for ikke at deformere dem under tilberedningen, mel dem og brun dem derefter i en gryde med olivenolie. Når gylden tilsættes salt og peber, hældes de hakkede grøntsager og hvidvin over, dækkes til og koges ved svag varme. Når madlavningssaften krymper, tilsættes lidt varmt vand og ternet terning. kog i cirka en time til saucen og kødet smager godt, og tilsæt altid varmt vand, når væskerne er for stramme.


Bedstemor ivanas køkken

En solnedgang med sine lys og skygger, en bedstemor, der i stigende grad langsomt skriver, svarer, samler opskrifter, historier, billeder. så længe du kan.

Søg på bloggen

På NAIFS -udstillingen. en husmor, der drømmer

Jeg besøgte, som jeg sagde tidligere, NAIVE ART -udstillingen, og jeg tilbragte et meget behageligt par timer, især for malerierne, som fortryllede mig.
Chatten med medborger G. Lodi tilfredsstilte mig så enormt meget!
Jeg agter at gå igen andre gange, for bedre at kunne gennemgå glædelige, lette og drømmende billeder. især af kvinder.
Her satte jeg oliemaleriet af Maria Rita Brunazzi , der repræsenterer en drømmende husmor, der er ved at forberede "sbrisolona", specialiteten i Mantua, hvor kunstneren bor og arbejder!
Russere, kroater og andre er virkelig dygtige, jeg vil også se på visse innovative teknikker bedre!
Snart



  • Få link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andre apps

Etiketter

  • Få link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andre apps

Kommentarer

Selvfølgelig gør vi det.
Hej Bee,
Jeg tror, ​​at drømme er vigtigt!

God aften! Når jeg vandrede rundt på nettet, så jeg et af mine malerier offentliggjort her!
Jeg vil gerne takke bedstemor Ivana for påskønnelsen og som kommenterede! At se det her var en behagelig overraskelse! Tak skal du have!

Tak til dig, Mariarita.
Hans maleri tiltrak mig, morede mig, og det virkede så i tråd med atmosfæren, som jeg gerne ville skabe i min blog. drømmende, naiv, ren.

Jeg var virkelig glad for at have din kommentar.
At mærke det igen.
Ivana


velkommen til min verden
for nu vil de kun være sider dedikeret til min kulinariske passion, jeg vil med glæde vise dig og fortælle dig, hvad jeg kan lide at lave og. at spise.

Husk, at alle siderne i bloggen er født af test, opfindelser og gentagelser og derfor vil have deres eget liv, med tiden kan de ændre sig.

Se afsnittet: Opdateringer: mine opskrifter er allerede offentliggjort.

KOMMENTARER til opskrifterne
Alle dine kommentarer er ikke synlige i realtid: før de offentliggøres, bliver de modereret, de anonyme og / eller off topic -emner bliver smidt.
Læs dem altid, de er vigtige, fordi de med tiden kan blive en integreret del af udviklingen af ​​opskriften.

tak skal du have


RECIPE BOOK af Valentina Caiolo

Beskrivelse: opskrift taget fra magasinet "kog godt" fra oktober 1999, let, fremragende ret, dejlig at servere
  • 320 g ris
  • 4 kalkun ossibuco (600 g)
  • 70 g løg
  • 1 pose safran
  • 10 g persille
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 glas hvidvin
  • 40 g smør
  • lager terning
  • 4 spsk revet parmesan
  • 4 laurbærblade
  • 2 fedter
  • salt og peber
  1. tænd ovnen på 200 & # 176
  2. vask og tør kødet
  3. salt det, peber det og smør det med en spiseske olie
  4. hæld vinen, den resterende olie, nelliker og laurbærblad i bunden af ​​en gryde
  5. anret kødet i gryden
  6. sættes i ovnen og koges i 45 minutter
  7. kalkunen er klar, når kødet er mørt og gyldent på overfladen. under tilberedningen, åbn ovnen to eller tre gange og hæld saucen, der er dannet på bunden, over kødet med en ske
  8. imens bringes en liter vand i kog med terningen
  9. hak løget
  10. smelt 20 g smør i en non-stick gryde
  11. kog løget deri i 3 minutter
  12. hæld risene i og brun dem i 3 minutter
  13. dæk risene med halvdelen af ​​den kogende bouillon og kog langsomt i 8 minutter uden omrøring
  14. hak persillen
  15. bland safranen opløst i en skefuld bouillon med risene
  16. hæld den resterende bouillon gradvist over risene og kog i yderligere 8 minutter under omrøring, tilsæt ikke mere bouillon, hvis den forrige ikke er fuldstændigt absorberet
  17. peber og smag til med salt
  18. sluk for komfuret og tilsæt persille, parmesan og resterende smør
  19. bland og lad hvile i 3 minutter
  20. fjern kødet fra ovnen og fjern aromaerne
  21. del risottoen i individuelle tallerkener
  22. læg en ossobuco i midten af ​​hver tallerken
  23. server straks
  • ossibuco kan koges i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved maksimal effekt med 1/2 glas vin
  • de allerede brunede ris kan tryklaves med en liter bouillon 7 minutter fra suset

6 kommentarer:

hej vale, god denne tallerken, god dag.

Hej søde!! Du mindede mig om, at jeg ikke har lavet dem i lang tid !! Jeg noterer mig din opskrift, som bare er perfekt !! Du har været meget god !! Store kys.

Hej Valentina. Hvilken dejlig ret. Jeg kan virkelig godt lide både ossobuchi og Milanese risotto. sammen skal de være super. Kys

sikke en smuk ret og hvilken farve. du ved, jeg kan godt lide gul risotto og marvben og se dem på dette tidspunkt, selvom det er tid til at gå i seng, ville jeg spise en tallerken. godt..
hej værd fra lia

Hej Valentina dejligt at møde dig. vi er frodige rejsende og ankom til dig, vi er blevet dine tilhængere. hvis du vil gengælde, vil vi være glade, så vi ikke mister hinanden af ​​syne.
PS Grådige blog, vi er vilde med marvben vi lavede en version med ærter.
Farvel, vi ses snart.

Hej Valentina, jeg er med dig i Ericas læsegruppe!
ved du, at jeg for et par dage siden talte med en ven af ​​et madlavningsforum om, at jeg i mit liv aldrig har spist en ossobuco? Kalkunen dengang håbede jeg ikke engang, at den ville blive spist, jeg tænkte kun på kalvekødet.
Jeg burde prøve synes jeg!
Alligevel tillykke, dejlig blog!


Gås Bonga i køkkenet

Ossobusoen er en af ​​mine yndlingsdele af kalkun, den er meget mør og smagfuld, og den koger endnu hurtigere end kalvekød (. Tror jeg) jeg kogte dem som min mami lærte mig, så lad os sige Romagna stil !!


16 kommentarer:

Jeg har ikke lavet dem et stykke tid. de er for indbydende !! Meget godt!! kys!

Jeg elsker Romagna -køkken og alle Romagnas mennesker. min søster lever i forlì og tro mig, hvis jeg siger det, er det sandt. I er særlige mennesker.

går tilbage til ossobuchi, jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede dem, jeg prøvede en gang, men uden held. din er derimod meget indbydende.

Denne anden er meget indbydende, Romagna -køkkenet forråder aldrig!

Jeg har aldrig kogt marvben, men kalkun inspirerer mig meget mere end kalvekød. Denne opskrift er smuk, den skal være meget velsmagende. Et kys kære, god weekend

hej arianna Jeg efterlader dig mit link for at hente priserne: http: //langolodinanny.blogspot.com/2010/03/la-barba-di-chi.html eller du kan finde dem til højre i bunden af ​​min blog . glædelig søndag

Hvor velsmagende! Når jeg laver kalkun derhjemme, er jeg enig i alle, men det har jeg aldrig gjort. Opskrift kopieret!
Kys
Stefania

mmm. så godt. vi spiser ofte fisk, og jeg havde også glemt, hvor godt kødet var. de er meget indbydende .. god weekend, et kys Luciana

godt, Romagna har et køkken, som jeg kan lide meget! kys

men du ved, at jeg ikke kendte kalkunbenene. hvor smukt og bestemt mere sart end oksekød! hej Ely

@ Anna tak, når du går til din søster, kan du komme og se Rimini -havet, så vi kender hinanden personligt !! Jeg ville blive meget glad! Tak for gaverne, jeg henter dem !! Et kram god weekend! : D

@ Ale @ Tania Jeg vil være forudindtaget, men Romagna -køkkenet for mig er fantastisk fra havet til bakkerne: D

@ Ely @ Federica Jeg tilbereder dem også for nylig, og nu foretrækker jeg dem i hvert fald frem for oksekød.

@ Luciana Bene ankom! Prøv dem, de er meget velsmagende.

@ Federicas køkken Tak, du er altid meget venlig et knus !! D.

@ Stefania Prøv at lave dem, jeg er altid overrasket over, hvor meget denne del smager. af den stakkels kalkun !!


Fredag ​​den 19. februar 2010

Mezzogiorno di Cuoco - Trøffelfilet med sprød polenta

Det Middag, for hver husmor eller kvinde, der brænder for madlavning, der uforklarligt er hjemme med tiden til at bruge, kæmpes med gryder og ovne. Han tænder RaiUno, noterne fra Nonna Pinas Tagliatelle stiger og Cooks test, et program nu en integreret del af italiensk tv, og ikke engang et af de mest pinlige. Notesbog og pen i hånden, halvanden time af programmet ud over at opmuntre udskillelsen af ​​spytkirtlerne, uddeler tusind opskrifter og tusind kulinariske tip og tusind flere tips om, hvordan du dækker og pynter bordet ( lad os afskaffe de blå roser!). Blandt noterne i de berygtede sange i Zecchino (eller courgette?) guldmellem klassiske, moderne og surrealistiske opskrifter er der en række berømte og berømte karakterer. La Prova del Cuoco er 10 år gammel, og begyndte med opførelsen af Antonella Clerici: mod standardprototypen af ​​den italienske oplægsholder, smuk, men lidt substans, skilte Antonellina sig straks ud for sine bløde former, sin kulinariske utilstrækkelighed og sin ekstreme sympati. I de tidlige dage, selvAnna Moronipå trods af den ulideligt høje og klodsede stemme forblev hun ikke for ubehagelig: hun virkede som en grådig umbrisk bedstemor, der kun ville dele hemmelighederne i hendes opskrifter. Og endelig Beppe Bigazzi, min "medborger" (født i Terranova Bracciolini, provinsen Arezzo), grufuld og sur, med sine midler og råd udelukkende knyttet til traditionen, med tykke grå øjenbryn klar til at rynke panden når som helst. Derefter forværredes programmet. De siger "spillet er smukt, når det varer kort tid" og også "optræden bedrager": i denne forbindelse kunne vi bruge "optrædener vildlede, og vi indser det kun, hvis spillet varer kort tid (så længe det er smukt) ". Da Antonellina blev gravid og ville øge fedtmassen givet af år og år med upåklagelig transmission (hvordan kan du modstå derinde?!), Blev hun erstattet af den nye Elisa Isoardi. Ikke midlertidigt, men permanent. Den kompensation, den kræver, er lavere end Clericis, karaktererne er forblevet meget høje, men vil vi tale om ledelsens præstationer? Isoardi er for opsat, hun forstår intet om madlavning og gør det nogle gange virkelig umuligt at forstå nogle opskrifter, hun siger konstant "Hvor dejligt" (selvom hun drejer blenderen!) Mens hendes øjne er vidt åbne feberligt bevæger sig fra et kamera til en anden, for ikke at tale om de overdrevent tvungne ansigtsudtryk, når hun smager på noget (selv før hun får maden til munden, antager hun den posus af entusiastisk lykke, og tænker faktisk på, hvor meget det gram kan gøre hende tyk). Kort sagt, du kender ikke til hjemmet, god mad og naturlighed og den sidste egenskab, der gør det uudholdeligt: ​​han hader peber, og derfor forbyder de ham fra alle opskrifter i programmet. Kort sagt vil smukt være smukt, men det er ekstremt tomt, derfor perfekt til den "mellem-italienske" standard, der følger udsendelsen. Spørgsmålet opstår: hvordan nåede hun at blive så "høj"? Vi er sikre på, at Del Noce ikke blev taget i halsen. Samtidig mistede Moroni og Beppe også noget. Den umbriske dame med den skingre stemme er begyndt at sprede opskrifter, der tilhører fattige madbloggere, der sender dem ud som hendes, og hendes grin af Gollum bliver virkelig uudholdelig. Klubben har fået selskab af Vissani, som også vil være en fremragende kok, men han ved intet om menneskehed og tv -sprint. Prikken over i’et? Hvad skete der sidste 15. februar: Beppe Bigazzi, ud fra et populært ordsprog om sine dele, der lyder "I Berlingaccio, der ikke har noget fedt, dræber katten", sagde, at på Carnival, i Valdarno, i 30'erne og 40'erne, der ikke kunne nyde kaninkød spiste kattekød. Enpa (National Animal Protection Authority), sammen med chefen for De Grønne, Cristiana Morelli, lancerede straks deres protester, og det røde udvisningskort kom straks til Beppe, som midlertidigt måtte trække sig fra udsendelsen. Måske havde han dvælet lidt for meget ved katternes "modning af de hvide karniner", og dermed inkluderet maleriske detaljer, men også temmelig makabre. Det skal dog siges, at medpræsentatoren henviste til et populært ordsprog og til en udbredt skik i disse magre år. Efter min mening virker udvisningen overdreven, også i betragtning af karakteren af ​​Bigazzi, tilbøjelig til overdrivelse og udslettede vittigheder. Og så åbner en anden diskussion: hvorfor katten ikke og kaninen ja? Hvorfor er mennesket vant til at holde katten krøllet på sofaen? Og en sød kanin så? Det lille lam, der ser på Lisa Simpson med sine sløve øjne? Og Bambi, vil vi tale om vores barndoms fawn?! I lyset af disse overvejelser siger jeg absolut ikke, at jeg går ind for de 100 måder at tilberede Fuffi på. Ifølge dette nye perspektiv er den kinesiske skik imidlertid også mindre grusom. Og hvis vi siden oldtiden blev brugt til at lave mad til hunden og til at bygge køjen til vores kæledyrsgris?
På trods af dette, undskyld mig et øjeblik, men jeg må se, hvem der vinder, om den er rød tomat eller grøn tomat.

I dag opskriften på et meget mørt kattekød ledsaget med. Okay, Carnival er allerede gået, og 1. april er stadig langt væk. I de sidste vinterdage (i hvert fald forhåbentlig), mør filet dækket med trøffelsauce ledsaget af polenta -forme sprøde udenpå og bløde indeni.

Filet med trøffel med sprød polenta

Ingredienser: til 4 personer

til fileten:
4 skiver filet på cirka 2 hg hver
1 hg trøffelsauce
en klat smør
salt og peber

til formene:
2 hg polenta (af den foretrukne type)
vand
trøffelsovs

til fileten:
Kog de saltede og pebrede filetskiver på grillen i 5 minutter på hver side. I en bageplade smelter du smørknappen og tilsæt halvdelen af ​​trøffelsaucen. Arranger de skiver filet, hvorpå den resterende sauce skal tilsættes. Serveres varmt.

til formene:
Kog polentaen og lad den afkøle, og læg den på skærebrættet ved at passere den med en kagerulle for at jævne den. Med kageforme laves dine yndlingsforme, hvorpå trøffelsaucen skal lægges. Arranger dem på tallerkenen sprød let smurt, og kog i mikrobølgeovnen med funktion sprød i cirka 4-5 minutter.


Hjemmelavet ossibuchi - Opskrifter


I aften pizza: det er søndag aften, dagen var lidt kedelig, det er fugtigt udenfor og lysten til at lave mad mangler. Jeg laver normalt pizzadejen omkring fire om eftermiddagen, lader den hæve første gang, så der
Jeg blander igen og lader det hæve en anden gang. Til sidst spredte jeg den i gryden og lod den hvile i cirka 3/4 time og krydrede den derefter.

smag til, krydr med grillede grøntsager eller salami eller pickles, men også med ansjos og løg eller kapers. kort sagt alt det, vi bedst kan lide.

Kom melet, saltet og bland det i røremaskinen eller i en stor nok skål. I mellemtiden opløses gær og sukker i det varme vand. Tilsæt olie og gær til melet og begynd at blande langsomt, tilsæt vandet lidt ad gangen, indtil du får en blød, men konsistent dej. Fortsæt med at blande, og så snart dejen er klar, overføres den til den meldryssede overflade, æltes i hånden i mindst 10 minutter, indtil du får en godt homogen dej. Form en kugle, skær den øverste del i et kryds og hæv dækket i en stor skål på et varmt sted, indtil den fordobles i volumen. Efter den nødvendige tid æltes igen og lad hæve igen i cirka 30 minutter. efter denne periode rulles dejen ud på bagepladen og lad den hvile i cirka 45 minutter.

Bages i cirka 15 minutter, tjek af og til for at forhindre mozzarellaen i at blive mørkere. Kontroller, om det er gyldigt, ved at løfte en flap af pizzaen for at se, om den er tør og let farvet.


Nogle specialiteter fra det italienske køkken

Brød, pizza og focaccia

Brød, bondemad, har altid været som for andre europæiske lande altid en grundlæggende mad i det italienske køkken, og der er forskellige regionale former. Der Pizza især er det i dag den mest forbrugte italienske mad i verden. Pizza er den mest berømte italienske ret i verden.

  • Bruschetta
  • brødstokke
  • Apulian Puccia
  • Ligurisk focaccia
  • Panzerotti / ridebukser
  • Carasau brød
  • piadina
  • Pizza
  • Polenta
  • Knust
  • Taralli Pugliesi

Pasta er sandsynligvis den mest kendte ret og den, der er universelt forbundet med italiensk køkken, der er flere typer:

  • Frisk pasta: Gnocchi, lasagne, ravioli, strascinati, tortellini, tagliatelle
  • Tør pasta: Bavette, bucatini, conchiglioni, farfalle, fregola, fusilli, makaroni, passatelli, pasta, penne, pizzoccheri, spaghetti, strozzapreti, trofie

Ris nyder også en vis betydning i det italienske køkken. Blandt de vigtigste risretter finder vi:

  • arancini
  • ris og ærter
  • Risotto
  • Safran risotto
  • Risotto fra skaldyr

Æg tilberedes på forskellige måder og i opskrifter. De vigtigste er:

  • Omelet
  • Chokoladechip
  • Stegt æg
  • Røræg
  • Kogt æg
  • Zabajone

Kød er også meget tilberedt i Italien, og dets tilberedninger varierer fra region til region:

  • Rødt kød: Arrosticini, blandet kogt kød, bresaola, florentinsk bøf, græs, cotechino, colonnata spæk, & # 8216nduja, skinke, salami, soppressata, zampone
  • Hvidt kød: Kylling, kalkun, kalkunbryst

Ligesom kød nyder fisk også en fremtrædende plads i det italienske køkken:

  • Saltet torsk
  • cacciucco
  • Capitone
  • Fisk og skaldyr
  • Torsk
  • Sværdfisk
  • Tunfisk
  • Fiske suppe

Vigtigste italienske friske og lagrede oste:

  • Crescena
  • Gorgonzola
  • Mozzarella ost
  • Pecorino ost
  • Provolone
  • Ricotta ost

Desserter i italiensk køkken varierer fra region til region i et uendeligt antal opskrifter:

Unikke retter

De unikke retter i det italienske køkken er:

Drikkevarer, vine og likører i det italienske køkken er:

  • Likører: Grappa, myrte, heks, sambuca
  • Berigede vine: Marsala, zibibbo
  • Vine: Aglianico, Chianti, Disaronno, Lambrusco, Negroamaro, Prosecco

I dette afsnit af Incucinaconte.it du kan finde vores Italienske opskrifter.

Ossibuchi alla Toscana

OSSIBUCHI ALLA TOSCANA Denne opskrift er typisk for toscansk bondekøkken. Let at lave og med en langsom tilberedning, der gør, at kødet kan blive meget blødt og lækkert. Prøv denne Ossibuchi alla Toscana opskrift, og hvis du vil, kan du vise os og sende os dine opskrifter og / eller variationer og udgive dem! De vil være velkomne! Derudover udgav de 3 opskrifter plus [& hellip]

Sød Lucchese fletning

DOLCE LUCCHESE BRAID Opskrift til at forberede “Lucchese sweet fletning” med trin-for-trin fotos. Hvis du har været i Lucca mindst én gang, og mens du har gået i centrum af denne vidunderlige by, har du kigget ind i vinduerne på konditorierne, vil du helt sikkert have bemærket og måske smagt den berømte Lucchese søde fletning. Et vidunder af blød dej, rig på [& hellip]

Blød og hurtig kage på 5 minutter

Blød og hurtig kage på 5 minutter, en blød og meget hurtig kage! Du ved, at jeg skal have min gode dosis daglig dessert til at møde dagen, men der er dage, hvor tiden er virkelig kort, og dagene skal være 48 timer i stedet for 24 til at dække alt, hvad jeg satte mig for [& hellip]

Svinekød i toskansk stil i gryden

ARISTA NEL TEGAME ALLA TOSCANA Svinekød: ædelt kød fra bagsiden af ​​grisen (lænden). I Toscana tilberedes flæskestammen på forskellige måder, hovedsageligt den udbenede tilberedes i gryden, den med benet i ovnen. Arista er en af ​​toskanernes foretrukne kødretter, måske fordi grisen blev opdraget af alle dem, der [& hellip]

Casatiello Napoletano

Casatiello er en rustik napolitansk kage, tilberedt i påsken. Ost og salami tilsættes til dejen (svarende til brødets). Casatiello er derefter dekoreret med æg arrangeret i en cirkel på kagen for at repræsentere tornekronen på Jesus korsfæstet. Spredningen af ​​casatiello, såvel som af pastiera, [& hellip]

Spinat med skiver

Spinat med skiver: en enkel og lækker tilbehør til tilberedning i sidste øjeblik. Denne opskrift er en lækker og meget let tilbehør at lave på få minutter, den er tilfredsstillende, værdsat af hele familien og især af børn.

Bredbønnecreme med pecorinoost

Her er opskriften på fløde af bønner med pecorino. Den store bønnecreme er en meget velsmagende og let ret. Faktisk er der få ingredienser og lidt tid, der skal til for at lave den store bønnecreme. Ideel til at ledsage et første kursus eller som base til en pizza eller som et enkelt andet kursus eller tilbehør. Dette [& hellip]

Kødgryderet

Opskriften på kødstegning indebærer brug af en multicooker, et apparat udstyret med automatiske programmer, der tillader forskellige former for madlavning. På dette link finder du en komplet guide til de bedste modeller. Takket være en moderne multicooker kan kødstykker, der betragtes som anden eller tredje kategori, tilberedes uden problemer, forblive saftige, [& hellip]

Fløde af gulerødder og gurkemeje cannellini bønner

Cremen af ​​gulerødder og gurkemeje cannellini bønner viser sig at være en glimrende opskrift på at variere kosten. Takket være kombinationen af ​​bælgfrugter og korn er det desuden en komplet ret på et ernæringsniveau. Skal indtages og nydes varmt i de kolde årstider og lunken i de varme årstider. Denne opskrift er en del af de søvnvenlige opskrifter som [& hellip]

Cherry Tomat Confit

Confiterede cherrytomater er en ægte kulinarisk fornøjelse. Faktisk er de virkelig lækre og velsmagende, da de er karameliseret i ovnen. Det er en meget enkel og fuld af smagsopskrift, som du kan tilberede som en forret eller som tilbehør. De er også meget hurtige at tilberede, når de er skåret i to, bare krydr dem med salt, [& hellip]


Video: Ossobuco alla Milanese di Simone


Kommentarer:

  1. Uriyah

    That's funny opinion

  2. Garr

    have you invented such an incomparable answer?

  3. Penda

    And what will we stand on?

  4. Damh

    jeg tilslutter mig. Det var også med mig. Lad os diskutere dette spørgsmål. Her eller på PM.

  5. Gat

    Opdateret information om nyheder inden for konstruktion og interiørdesign: Modulær konstruktion, hyttedesign og kontordekoration. Publikationer om friske innovationer i originale materialer, ekspertrådgivning. Instruktioner og rådgivning til arbejde med pålidelige bygningsteknologier.



Skriv en besked