da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Ecler dessertkage med karamelcreme

Ecler dessertkage med karamelcreme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vandet koges sammen med olien, og når det koger tilsættes alt mel, blandes kraftigt, indtil det er indarbejdet, og det afkøles. Tilsæt derefter æggene et ad gangen, under kraftig omrøring, indtil du får en dej, hverken for tyk eller for tynd. Således kan mængden af ​​æg være variabel afhængigt af deres størrelse og mel. På bunden af ​​en kageform med aftagelige vægge rulles dejrullerne med spritz. Forbered donuts separat i en bakke beklædt med bagepapir. Begge bakker bages, samtidig i den forvarmede ovn, ca. 35 minutter ved 200 grader, til de får lidt farve. Pas på ikke at åbne ovndøren i løbet af denne tid! I mellemtiden tilberedes budding efter anvisningerne på pakken. Fyld donuts med afkølet vaniljebudding. I den resterende budding tilsættes mascarponeost, karamel kondenseret mælk, vaniljeessens og vaniljesukker.

Begynd at samle kagen: over den afkølede ecla -bakke tilsættes et lag på ca. 2 cm karamelcreme. Donuts fyldt med vaniljepudding lægges over buddinglaget og dækkes derefter med resten af ​​fløden, så de fyldte donuts dækkes helt. Lad afkøle i ca. 2 timer. Kagen er færdig;) De resterende donuts lægges kunstnerisk over buddinglaget, pyntes i en tynd tråd med chokoladeglasur og pyntes med wafer roser. Kagen afkøles i ca. 3 timer før servering. Held og lykke!


Eclair -kage med karamelmousse og chokoladeglasur

Lige siden jeg købte chokolade med karamelsmag, har jeg tænkt på, hvilken dessert jeg skal bruge! Da hele familien elsker karamel, men også chouxen fyldt med vaniljecreme, kom ideen til denne lækre kage til mig.

Tro mig, det er en fornøjelse.

Til montering af denne kage brugte vi en form med en diameter på 18 cm.

Først bagte jeg choux -skallerne.

Kål

Choux ingrediens

  • 65 gram mel 000
  • ½ gammel tsk
  • ¼ tsk salt
  • 60 gram smør 80% fedt (dette eller hint)
  • 120 ml vand
  • 2 let sammenpiskede æg

Forbered kål

Forvarm ovnen til 200 grader og kom bagepapir i den bakke, hvor vi skal bage eclair -skallerne.

Sigt melet i en skål og bland det med sukker og salt.

Kom smør og vand i en gryde over medium varme og bring det i kog.

Fjern fra varmen og tilsæt alt mel på én gang, omrør hurtigt med en træske, indtil alt melet er indarbejdet.

Flyt dejen i røreskålen og pisk ved lav hastighed i cirka 1 minut.

Når dejen er varm tilsættes let sammenpiskede æg.

Vi fortsætter med at blande, når vi har en tæt dej, der flyder i folder.

Vi forbereder en pos, som vi vedhæfter en rund dui med en diameter på ca. 1 cm.

Vi hælder små bakker i en bakke med en diameter på 1,5 cm. Du skal have cirka 2 bageplader.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i 15 minutter, reducer derefter temperaturen til 180 grader og fortsæt med at bage i yderligere 25-30 minutter.

Vi tager dem ud af ovnen og lader dem afkøle, indtil vi forbereder fløden.

Vaniljecreme

Vaniljecreme ingrediens

  • 225 ml mælk
  • ½ vaniljestang eller 1 pose vanilje -bourbon -sukker (ikke vaniljesukker, i hvert fald, men dette vaniljesukker)
  • 3 æggeblommer
  • 45 gram sukker
  • 15 gram stivelse (jeg bruger denne)
  • 15 gram mel
  • 75 gram smør 80% fedt (ved stuetemperatur)

Forberedelse

Pisk æggeblommerne lidt med sukkeret, bland derefter med stivelse og mel, bland godt.

Kom mælken på ilden med vaniljestangen. Når mælken når kogepunktet, hældes æggeblommerne over og blandes godt.

Sæt blandingen tilbage på ilden under konstant omrøring. Kog fløden til den tykner som en hård ciulama.

Læg madfolie på overfladen af ​​cremen og lad den køle af.

Når cremen er kold, inkorporeres det bløde smør, blandes ved høj hastighed, indtil det er godt blandet.

Påfyldning af choux

Vi fortsætter derefter med at fylde chouxen med vaniljecreme.

Først laver vi et lille hul til en bund for hver choux.

Vi sætter cremen i en pos med en lille dui, og vi fylder chouxen, derefter sætter vi dem i køleskabet, indtil vi forbereder moussen.

Forberedelse

På en tallerken satte vi en kagering med en diameter på 18 cm. Vi lægger acetophanfolie på dens vægge.

Til denne kage brugte jeg også 2 bordplader (jeg havde dem allerede tilbage): et lag våd kakao -top, en af ​​vanilje pandispan.

Du kan finde våddiskopskriften her.

For diameteren af ​​denne kage halveres mængderne i det vedhæftede link. For ikke at bage 2 typer bordplader kan du bruge 2 ark våd bordplade. Det er ideelt at forberede det et par timer, før kagen samles.

Karamel skum

Tak til Aurelia Stan for denne opskrift! Er vidunderligt !! Jeg tilpassede opskriften lidt.

Karamel mousse ingrediens

  • 3 æggeblommer
  • 150 ml mælk
  • 300 gram chokoladekaramel (Reno)
  • 10 gram hydreret gelatine med 50 ml vand
  • 280 gram flødeskum

Forbered karamelmousse

Gelatine er hydreret.

Æggeblommerne blandes med mælk og en knivspids salt og sættes på svag varme under konstant omrøring, indtil sammensætningen skummer og er let varm.

Tilsæt chokoladen og bland godt, indtil den smelter, tilsæt derefter den hydratiserede og smeltede gelatine.

Lad det køle af, og inkorporer derefter flødeskummet gradvist.

Montering af kage (fortsat)

Læg kageringen på en tallerken, og læg acetophanfolie på dens vægge. Læg bordpladen og hæld lidt mousse (cirka en finger tykkelse).

Sæt 2-3 minutter i fryseren, og læg derefter chouxen fyldt med vanillecreme.

Hæld karamelmousse over chouxen for at dække chouxen og sæt den i fryseren i 2 minutter.

Fjern og tilsæt vaniljetoppen.

Hæld et tyndt lag karamelmousse og sæt det tilbage i fryseren.

Lad kagen stå i fryseren i 5 minutter, og læg derefter den anden række choux.

Resten af ​​moussen hældes for at dække hullerne.

Sæt kagen i fryseren i cirka 90 minutter.

Rocher chokoladeglasur

Chokoladeglasur ingrediens

  • 250 gram mælkechokolade
  • 75 ml olie
  • 50 gram skovhalo (moden og strimlet)

Forbered chokoladeglasur

Kom chokolade og olie i en bain-marie. Når chokoladen er smeltet, fjernes den fra varmen og hasselnødderne tilsættes. Glasuren bruges, når den er 35 grader Celsius.

Fjern kagen fra fryseren, løft ringen og fjern forsigtigt acetophanfolien.

Hæld glasuren over kagen, og stil den derefter på køl natten over.

Det er en lækker kage, der er værd at prøve!

God appetit!

Hvis du kan lide de opskrifter, jeg forklarede, skal du gå til min Facebook -side, Alina & # 8217s Cuisine, og give mig et LIKE. Tak skal du have!

[photo title = & # 8221 Har du prøvet denne opskrift? & # 8221]

Kunne du lide det? Del resultatet med os. Indtast her og upload dit foto. Bare rolig, hvis hun ikke er professionel, det er vi heller ikke. Du finder derefter dit foto på denne side. Tak skal du have!


Deas kager

"Kage med vaniljecreme og karamel
Til alle slags smag
En meget vidunderlig smag
At han straks blev spist ”!

Portioner: 10
Samlet tid: 2 timer

HVEDE:
5 æg
en knivspids salt
2 spsk olie
5 spsk sukker
5 spsk mel
5 gr bagepulver med Dr.Oetker safran

FLØDE:
500 ml mælk
5 spsk sukker
4 spsk stivelse Gustin (Dr.Oetker)
vaniljeessens
200 ml flydende fløde

KARAMEL:
8 spsk sukker
150 ml flydende fløde
50 gr smør
100 g valnøddekerner
50 gr kokos
esenta de rom

SIRUP:
150 ml vand
1 spsk sukker
vaniljeessens

FORBEREDELSESMÅDE
Top: Æggehviderne blandes med saltpulver, sukker tilsættes og blandes, indtil de bliver skinnende. Tilsæt æggeblommer gnides med olie, bland, og til sidst blandes melet med bagepulver, blandes med en spatel. Kom sammensætningen i en rund bakke med en diameter på 16 cm og bag i den forvarmede ovn ved medium varme i 40-45 min. Fjern fra ovnen og lad den køle af.
Fløde: 400 ml mælk koges med sukker og vaniljeessens. Stivelsen opløses med resten af ​​mælken. Når mælken på ilden koger, hældes stivelsen og omrøres kontinuerligt, indtil den tykner. Lad det køle af, og når det er koldt, blandes det med flødeskum.
Karamel: Sukkeret er karamelliseret, når det er klart tages det af varmen og blandes med flydende fløde, det sættes tilbage på ilden, indtil det smelter, smørret tilsættes, og det koges, indtil det når den ønskede konsistens. Tilsæt valnøddekernen, romessensen og kokosnød, kog det op og lad det køle af.
Sirup: Opløs sukkeret i vand og tilsæt vaniljeessensen.
MONTAGE
Skær toppen i 5 (4 snit). Vi deler vaniljecremen på en sådan måde, at den når os, og vi klæder kagen. Vi sirup en del af toppen, vi lægger karamelcreme, vaniljekrem, top og så videre, indtil vi er færdige, til sidst dækker vi kagen i vaniljekrem.



Kage med vaniljecreme og karamel med nødder

Portioner: 10
Samlet tid: 2 timer

TOP:
5 æg
en knivspids salt
2 spsk olie
5 spsk sukker
5 spsk mel
5 gram bagepulver safran Dr.Oetker

SKAB:
500 ml mælk
5 spsk sukker
4 spsk stivelse Gustin (Dr.Oetker)
vaniljeessens
200 ml flydende fløde

KARAMEL:
8 spsk sukker
150 ml flydende fløde
50 g smør
100 g nødder
50 gr kokos
rom essens

SIRUP:
150 ml vand
1 spsk sukker
vaniljeessens

FORBEREDELSE
Svamp: hvide blandes med saltstøvet, tilsæt sukkeret og bland det til det bliver skinnende. Tilsæt æggeblommer gnides med olie, bland, og tilsæt derefter mel blandet med bagepulver, homogeniseret med en spatel. Kom blandingen i en rundbakke med en diameter på 16 cm og bag den i en forvarmet ovn ved medium varme i 40-45 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle.
Fløde: 400 ml mælk i kog med sukker og vaniljeessens. Stivelsen opløses med den resterende mælk. Når mælken koger, hældes stivelse og omrøres kontinuerligt, indtil den er tyknet. Lad afkøle og når det er koldt bland med flødeskum.
Karamel: karameliser sukkeret, når det er klart, fjernes det fra varmen og blandes med flødevæske, sættes tilbage på varmen, indtil det smelter, tilsætter smørret og koger til det når den ønskede konsistens. Tilsæt muskatnød, romessens og kokos, lad det koge op og lad det køle af.
Sirup: Opløs sukker i vand og tilsæt vaniljeessens.
MONTAGE
Skær dejen i 5 (4 stykker). Vaniljecreme deler vi, så vi får kage og klæder kagen på. Fugtig del af svampen, kom flødekaramellen, vaniljecreme og så videre, indtil vi er færdige, til sidst klædes kagen i vaniljecreme.


Kom smør, vand og salt på ilden. Når det koger, skal du tage gryden ud af ilden og tilsætte melet, bland meget godt. Sæt den derefter på ilden igen og kog den lidt over den rigtige varme. Fjern fra varmen, og afkøl sammensætningen i en gryde med vand. Når det er næsten koldt, tilsættes æg et ad gangen og blandes godt. Kom dejen i form af pinde i en bakke, som du smører med lidt smør eller margarine. Sæt bakken i ovnen opvarmet til den rigtige varme (400F eller 200 grader Celsius) i 30 minutter. Først efter 20 minutter kan du åbne ovnen, ellers vokser de ikke pænt.

I en skål kom: sukker, mel, kakao og til sidst mælken og kom på ilden. Kog indtil det tykner, under konstant omrøring, så det ikke kommer ud med klumper. Når den er klar, fjernes den fra varmen, tilsættes smør eller margarine og romessens (og / eller vaniljesukker). Lad afkøle.

Alle ingredienser koges.

Når eclairerne er klar og er afkølet, skærer du dem på siden og lægger lågene i den varme glasur en efter en og lader dem afkøle. På bunden af ​​eclairen lægges fløden, derefter flødeskummet, og låget med glasuren lægges ovenpå.


Video: Cupcakes med saltkaramel og limefrosting


Kommentarer:

  1. Rohon

    It is simply amazing theme :)

  2. Hildebrand

    Jeg mener, du tillader fejlen. Gå ind, vi diskuterer. Skriv til mig i PM.

  3. Jan

    Et fremragende og rettidigt svar.

  4. Ormemund

    I eksistensen var der en tendens til en forringelse af levevilkårene, eller for at sige det enkelt, tingene var ingen steder lorte.

  5. Tomi

    The era of good blogging is coming to an end. Soon they will all be filled with shit comments. Fear, O little faithful, for this is coming very soon!

  6. Bellerophon

    Matchless theme, it is very interesting to me :)

  7. Abhimanyu

    Jeg tror, ​​du laver en fejl. Jeg kan forsvare min holdning. E -mail mig på premierminister, vi vil diskutere.



Skriv en besked