da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Glutenfri chokoladekage

Glutenfri chokoladekage


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 2 kopper blancheret mandelmel
  • 1/4 kop usødet kakaopulver
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 kop agave nektar
  • 2 store æg
  • 1 spsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9-tommers kageform med vindruekerneolie og støv med mandelmel.

I en stor skål kombineres mandelmel, kakaopulver, salt og bagepulver. I en medium skål kombineres agave -nektar, æg og vaniljeekstrakt. Rør de våde ingredienser i mandelmelsblandingen, indtil det er grundigt kombineret. Hæld dejen i den tilberedte kageform.

Bages i 35 til 40 minutter, indtil en tandstikker indsat i midten af ​​kagen kommer ren ud. Lad kagen køle af i formen i 1 time, og server derefter.


Glutenfri chokoladekage

Creme fraiche og kærnemælk gør kagen særligt lækker (hvis det er nødvendigt uden mælk) og en hemmelig ingrediens i frostingen gør denne kage til den bedste.

Jeg elsker en god, enkel arkkage! De er lette at lave, bærbare og dybest set dårlige. Denne chokoladekage laver en lækker festkage, når du vil have en problemfri, afprøvet og sand opskrift, som alle vil elske.

Ligesom denne fantastiske glutenfrie gulerodskage og denne glutenfri vaniljekage, vil ingen kunne fortælle, at denne kage er glutenfri. Disse glutenfri cupcakes er også en velsmagende mulighed!


Hvordan laver man en glutenfri chokoladekage fra bunden?

Der er mange måder at lave chokoladekage fra bunden på, og de fleste af dem er ikke sværere end at lave det fra en blanding. Alt blandingen gør er at give dig allerede målte tørre ingredienser som mel, kakaopulver, sukker og salt.

Når du bruger en blanding, skal du stadig tilføje æg, olie og ofte vand. Så længe du tilføjer æg, olie og vand, kan du lige så godt tilføje lidt creme fraiche også og gøre det til denne kage.

Det er virkelig alt, hvad der skal til. Du skal levere gryden på begge måder, ikke? Og bag det i din ovn.

Bare pisk de tørre ingredienser (mel, kakaopulver, salt, bagepulver og sukker), og du har din chokoladekageblanding. Lav en brønd i midten, tilsæt de våde ingredienser og bland. Hæld i formen, glat toppen og bag.


  • 3 kopper glutenfrit mel: erstat havregryn, tapiocamel, rismel, men bemærk, at alternative mel kan resultere i lidt forskellige teksturer. Sørg for, at det mel, du vælger, er fint formalet.
  • ½ kop brunt sukker: erstat hvidt sukker, kokossukker, stevia afhængigt af dine præferencer eller hvad du har til rådighed. Dette kan også udelades fra opskriften, bare husk på, at du måske vil justere mængden af ​​ahornsirup, du bruger for at bevare en sød smag.
  • 1 kop mælk efter eget valg: mælkemælk og sojamælk er de mest populære, sikre valg, men du kan vælge rismælk, havremælk og de fleste andre former for mælk uden mælk
  • 3 æg: erstat ⅓ kop smeltet kokosolie eller 3 spsk æg erstatning med 2 spsk varmt vand – læs din æg erstatning mærke instruktioner som anbefalet mængde kan variere
  • ½ kop ren canadisk ahornsirup: erstat honning, melasse eller agave nektar – dit valg vil påvirke den overordnede smag, så bedst at gå med din yndlingssmag!
  1. Forvarm ovnen til 180 ° C og tilbered din kageform ved at beklæde den med kokosolie (eller vegetabilsk olie). Alternativt kan du også beklæde bunden af ​​din form med bagepapir.
  2. Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en stor i en skål. Sæt skålen til side til næste trin.
  3. Følg dette trinkunhvis du erstatter kokosolie med æg, skal du gå videre til trin 4 ellers: Varm mælk og vand op ved svag varme på komfuret eller i mikrobølgeovnen, til det er varmt. Lad det ikke koge. Dette er en forholdsregel for at forhindre kokosolie i at størkne i det næste trin.
  4. Pisk alle de våde ingredienser inklusive sukker sammen i en mellemstor skål, indtil de er godt kombinerede og glatte.
  5. Tilsæt våde ingredienser til den store skål med de tørre ingredienser og rør alt indholdet sammen, indtil du får en glat kagedej.
  6. Fordel din dej jævnt i dine pander, sørg for at gøre det jævnt. Bages i 25-30 minutter. Brug en tandstikker til at teste, om den er klar efter cirka 20 minutter. Når den kommer ren ud, er den klar til at blive taget ud.
  7. Lad dine pander køle af.
  8. Når din kage er afkølet, fjernes den fra formen/fadene på et fad. Du kan nyde det almindeligt med et drys flormelis på toppen eller dekorere med drys, friske bær eller chokoladespåner og server med fløde og is.
  9. God fornøjelse!


Glutenfri + mælkefri dekadent chokoladekage

Jeg er her for at fortælle dig, at denne lille gamle chokoladekage siger alt. Det er let nok at sige “ Åh, jeg piskede lige op i morges, da jeg vidste, at du kom til eftermiddagskaffe. ” Det er elegant nok til at sige & Tak, fordi du fik os til middag. Jeg bragte en mørk chokoladekage til dessert, og hvorfor ja, det er kakaonibs. ” Og det er lækkert nok til at sige Tak, og kan du tro det er gluten- og mælkefrit? ” Alt i alt en kage jeg sværger!

Hemmeligheden, vi vil holde mellem dig og mig, er, at denne kage er en af ​​de en-skels vidundere, der er generøs nok til altid at bage fugtig og rig. Vi topper det med en ganache lavet af mørk chokolade og kokosmælk afkølet til lige at kunne smøres og drys med sprøde kakao nibs. Det er bare en af ​​de magiske opskrifter, der er både enkle og smarte. Det er virkelig en velsignelse for os alle.

Her er hvad du har brug for til denne chokoladedrøm:

• en glutenfri melblanding. Jeg brugte Bob ’s Red Mill 1-for-1 blanding. Den indeholder xanthangummi, så hvis din fl.lp-p [‘ vores blanding ikke har det, tilføj ca. 1/4 tsk. Det hjælper til binding.

• bagepulver, bagepulver, salt, kosher salt, vaniljeekstrakt – alle kagetingerne.

• kakaopulver. Jeg elsker Guittard chokolade og brugte deres Rødt hollandsk forarbejdet kakaopulver.

• to æg. Og jeg ved, jeg ved, at dette ikke er en vegansk kage. Jeg synes, denne kage fungerer bedst med æg. Det har ikke uumph uden dem.

• resterende varm kaffe og kokos yoghurt for at tilføre kagen fugt. Du kan bruge vand, hvis kaffe ikke er din ting. Du kan også bruge enhver mælkefri yoghurt, du kan lide. Du er chefen.

• halvsød chokoladechips og kokosmælk eller kokoscreme til ganachen.

• kakao nibs og drys er også rart!

Start med at blande de tørre ingredienser sammen.

Når det kommer til chokolade, kan jeg godt lide at bruge de gode ting, og et af mine helt yndlingsmærker er Guittard chokolade – en 150 år gammel, familiedrevet, chokoladefirma i Californien, og de gør det godt.

Vi bruger et hollandsk-forarbejdet kakaopulver til denne kage, hvilket betyder, at vores vigtigste hævning vil være bagepulver, et strejf bagepulver og ægets kraft.

Pisk de tørre ingredienser sammen: glutenfrit mel, granulat, kakaopulver, bagepulver og sodavand og salt.

I en flydende målebæger måles olien (jeg kan lide vindruekerne eller solsikkeolie), og revner i æggene.

Tilsæt yoghurt og vaniljeekstrakt og rør til alt er godt kombineret.

Blandingen vil være tyk og uklar (teknisk bagning) og det er helt rigtigt.

Vi tilføjer æggeblandingen til de tørre ingredienser.

Rør indtil det næsten ikke er kombineret. Blandingen vil være ret tyk, og der vil stadig være tykke striber af tørre ingredienser i hele dejen.

Den er tyk, fordi vi stadig skal tilføje kaffen!

Kaffe uddyber smagen af ​​chokolade. Meget gratis, og jeg synes altid at have en kop tilbage i kaffekanden.

Det skal begynde at føles uimodståeligt, når du kommer dertil, det er, når du kan stoppe med at røre.

Tilsæt hver smule dej til en smurt 9-tommer rund kageform og bag, indtil den er lige gennemstegt.

Dette kan tage dig 30 minutter eller deromkring. Et kagespyd skal komme ud med fugtige krummer og ikke våd dej. Sådan kender du det og gør det. Jeg vil hellere have en kage bare lidt underbagt end overbagt, hvis du spørger mig.

Mens kagen bager, varm kokosfløde op, til den er dampende varm.

Jeg mener det om dampen. Det skal være rigtig varmt for at smelte chokoladen. Du har ét skud, så varmt det er.

Når den dampende kokos er fyldt med chokoladechips, skal du sige en lille bøn om, at chokoladen skal smeltes og omrøres. Rør indtil glat og smeltet og blank. Ganachen bliver suuuuuper tynd. Det er vejen til disse ting. Ganachen skal hvile i køleskabet, indtil den når tyk og sumpet.

I mit køleskab tager det lidt over en time. Se hvordan det går i dit køleskab. Bare rør ganachen hvert tyvende minut, indtil den bliver helt rigtig.

Jeg sværger på, at jeg har det lige så godt, hver gang jeg får en kage rent ud af gryden.

Når kagen er afkølet helt, hældes en generøs mængde ganache på og stryges rundt om kagen, indtil den ser ud og føles ganske dejlig. Du ved det.

Drys med kakaonibs eller drys. Har det godt med dig selv.

Se hvor dejligt! Se hvor stilfuldt! Se hvor let det var!

Dette er den slags kage, der absolut har sin plads på det fine porcelæn, men også kan spises i dit undertøj stående ved køleskabet (ikke det ved jeg personligt). Læg den under en kagekuppel eller opbevar den i køleskabet med en gaffel på tallerkenen. Det er klassisk. Det er afslappet. Det er uanset hvad du har brug for.

Denne kage forbliver fugtig selv et par dage efter bagning, og jeg elsker, at kokos ganache ikke stivner helt, når den er kølet ned. Det er en fornøjelse. Jeg vil faktisk snige et stykke lige nu, faktisk.

Jeg håber, at du kan bruge denne chokolade godt.


Glutenfrie bagemelblandinger er nået langt i de sidste ti år. Glutenfri bagning betød tidligere at købe, opbevare og måle flere forskellige mel til at lave din egen melblanding.

Heldigvis er der flere kommercielle mærker, der klarer sig langt bedre end nogen hjemmelavede blandinger Jeg har nogensinde eksperimenteret med. Det er de mærker, jeg synes fungerer mest konsekvent og har bedste smag for glutenfrie kager.

    - Dette er det mærke, jeg primært bruger, fordi enhver glutenfri smag eller forskel i tekstur er uopdagelig. Det er dog også det dyreste og indeholder mælkepulver, så det er ikke mælkefrit. - Det er det andet mærke, jeg stoler på i kager. Det er bredt tilgængeligt i dagligvarebutikker og lidt mere overkommeligt end Cup 4 Cup. Jeg anbefaler dog ikke dette mel til småkager, bagværk eller brød. - Denne version er nyere på markedet og har fungeret godt i mine bagetest. Det er mere overkommeligt, men jeg opdager en lidt grynet smag i bagværk.

Gad vide, hvordan forskellige glutenfrie melmærker sammenligner? Fire af de mest populære glutenfri blandinger blev grundigt testet. Se de overraskende resultater for det bedste glutenfrie mel!


Perfekt chokoladekage (sukkerfri og glutenfri)

Udbytte:

2 – Høje 6 tommer kager. Kagerne er alle nok til at lave 2 lag hver.

Værktøjer:

Ingredienser:

2 pinde – Saltet smør (stuetemperatur)
1 ½ kopper og#8211 Gentle Sweet
5 – Æg (stuetemperatur)
3 kopper – Bage Blend
2 tsk – Bagepulver
1 ½ tsk – Bagepulver
1 tsk – Xanthan Gum
1 kop – kakaopulver
2 kopper – Kogende vand


Sådan laver du glutenfri chokolade cupcakes

  1. Forvarm ovnen. Bagværk hæver bedst, når det bages i en varm ovn. Inden du begynder at måle ingredienser og lave dejen, tænd ovnen. Den skal være klar til dig, når du er færdig med at lave dejen.
  2. Sigt kakaopulveret. Da det indeholder fedt, (hvilket er en god ting), har kakaopulver en tendens til at klumpe sig sammen. Selvom det er lidt ondt, skal du tage et minut at sile kakaopulveret for at fjerne klumper.
  3. Lav dejen. Pisk det glutenfrie mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt sammen. Du kan bruge et håndholdt piskeris eller en elektrisk mixer til dette trin. Pisk de tørre ingredienser sammen jævnt fordelt kakaopulver, bagepulver og salt i hele blandingen. Tilsæt mælk, æg og olie. Rør rundt til dejen er glat.
  4. Fyld cupcake kopperne. Beklæd en standard cupcakeform med papirforinger. Fyld hver kop 2/3 af vejen med dej. Tilføj ikke mere dej, ellers kan cupcakes flyde over under bagning.
  5. Bages indtil de er indstillet. Brug en kagetester til at kontrollere, om cupcakesne er våde. Ingen dej skal klæbe til testeren.
  6. Afkøl på en rist. Efter bagning, lad cupcakes afkøle i gryden i cirka fem minutter. Fjern cupcakes fra formen og læg dem på en rist for at afkøle helt. Dette gør det muligt for damp at slippe ud, så cupcakes ikke bliver sumpede eller gummy.
  7. Frost med smørcreme. Når cupcakes er kølige, frost med din foretrukne frosting. Jeg elsker chokoladesmørcreme med chokolade cupcakes

Fudgy glutenfri chokoladekage

Ofte er vores søgen efter den ene viser sig at være resultatløs. Vi dupper hist og her, men ender med at nøjes med det andet (eller tredje) bedste. Vi tilbringer vores liv med en dæmpet version af den, vi virkelig ønsker. Jo, det er godt nok. Men er det virkelig det, vi har længtes efter? Er vi virkelig tilfredse? Bliver vores behov virkelig opfyldt?

Venner, det er ikke nødvendigt at bosætte sig, for jeg kan introducere jer til den ene. Den ene hvem vil genoprette din tro og håb. Den ene hvem vil give dig trøst i nødstider. Den ene hvem der bliver hit på festen. Den ene hvem vil stjæle dit hjerte.

jeg mødte den ene et par år tilbage, før jeg var glutenfri. Jeg havde også nøjes med noget, der var ringere, og troede, at mine behov virkelig aldrig ville blive opfyldt. Men jeg besluttede mig for at tage ud igen i et forsøg på at finde den lykke, jeg fortjente. Og det tog noget tid, men jeg fandt sand kærlighed. På bagsiden af Hersheys kakaopulveræske. Det var kærlighed ved første bid.

Jeg vil være den første til at indrømme, at vores kærlighed blev lidt besat. Jeg ville det hele tiden. Det var så let at brænde for en glutenfri chokoladekage, jeg kunne lave fra bunden på mindre end fem minutter. Jeg tog det overalt. Det spillede en hovedrolle ved alle vores fødselsdagsfester.

Men så fandt jeg ud af, at jeg havde cøliaki. Jeg var bange for, at den, jeg elskede så meget, ville forlade mig. At jeg aldrig ville være i stand til at opleve en anden kærlighed, et andet forhold, som jeg havde delt med den ene. Men efter jeg lavede kagen for første gang, ved hjælp af Cup4Cup mel, Indså jeg, at vores var en kærlighed, der ville klare tidens prøve. Ved sygdom og sundhed. Med almindeligt mel eller glutenfrit mel. »Til døden skal vi skille.


Med tiden eksperimenterede jeg med at bruge andre glutenfri melblandinger (ligesom min). De fungerer godt… men ganske vist ikke helt så godt som Cup4Cup, som giver kagen en så fugtig og øm krumme. Selvom opskriften er perfekt, som den er på æsken (som min ven Tamar påpegede, æskeopskrifter er normalt de bedst testede opskrifter i verden), nogle gange kan jeg godt lide at blande det lidt sammen. Normalt tilføjer jeg varm kaffe i stedet for det kogende vand. Nogle gange tilføjer jeg lidt kanel og cayenne for at lave en mexicansk chokoladekage. Men uanset hvordan du gør det, selvom du aldrig har haft succes med en hjemmelavet kageopskrift, kan du få succes med denne. Fordi det virkelig er den ene.


Glutenfri mørk tysk chokoladekage

I dag er mørk tysk chokoladekage perfekt til enhver særlig lejlighed, ferie eller bare fordi det er chokolademandag! Denne kage har rig, dyb chokoladesmag i hver bid, perfekt afbalanceret af den lækre kokos-macadamianøddefyldning/frosting. Dette er den tyske chokoladekage, du altid har drømt om!

En af kunstnerens#8217s og mine favoritter i barndommen, tysk chokoladekage var traditionelt et klogt sødt sammensætning af bleg chokoladekage, sukker, nødder og kokos. Da vi blev ældre, trang vi efter noget, der ikke var så sødt, men med den samme smagsprofil.

Executive Pastry Chef Gale Gand, en af ​​mine kulinariske helte, udviklede en version, der har en meget dybere chokoladesmag, der hjælper med at balancere den søde topping. Selvom du tror, ​​du ikke kan lide tysk chokoladekage, kan du prøve denne opskrift - du kan blive konvertit!

Da Chef Gand begyndte at skabe en mere intens, nuttier og mindre sød version af den klassiske kage, forlod hun Baker ’s chokolade på hylden og skiftede til usødet kakaopulver for den dybe chokoladesmag, den giver til bagværk. Ristning af den usødede kokos og brug af macadamias støder smagen op og hæver luksuskvoten.

Mange mennesker viger tilbage fra enhver opskrift, der indeholder mere end fem ingredienser eller er længere end tre afsnit. Faktisk er lange, detaljerede opskrifter Nemlig den slags opskrifter du skal lede efter. Det betyder, at forfatteren har gjort sig store anstrengelser for at give dig alle de detaljer, du har brug for for at kunne genskabe retten. Husk, at det er let at sløve med overdreven kommentar, men umuligt at skabe detaljer, hvor der ikke findes nogen! Jeg er altid taknemmelig for den ekstra tid og indsats, udvikleren lægger i lange opskrifter.

Der er ingen tvivl om, at denne mørke tyske chokoladekage er fuld af intens chokoladekarakter. Normalt slår frostingen let kagen i dominans, men med denne mørkere gengivelse er det efter min mening en temmelig lige kamp. Jeg er ikke sikker på, hvilken jeg bedst kan lide - og det er den bedste måde for denne form for konkurrence at ende på!

Glædelig chokolademandag og nyd din uge!

Nøgleingredienser til mørk tysk chokoladekage:

  • Sukker, mel, kakaopulver,
  • Bagepulver, bagepulver, salt
  • Æg, mælk, olie, vanilje, vand
  • Fløde, macadamianødder, usødet kokos

Bruger jeg sødet eller usødet kokos?

Du kan købe både sødet og usødet flageret kokos i butikken. Jeg synes, at brug af usødet tilføjer al den kokossmag, jeg leder efter uden at ende med en ultrasukker dessert.

PRO -tip:

Du vil bruge usødet kakaopulver i denne kageopskrift, bestemt ikke en varm kakao eller varm chokoladeblanding! De er alt for søde og ikke beregnet til stort set alle bageopskrifter.

Sådan laver du mørk tysk chokoladekage:

  1. Sigt de tørre ingredienser sammen (inklusive sukker) i skålen i din mixer
  2. Pisk æg, mælk, olie og vanilje sammen og bland dem derefter i de tørre ingredienser, indtil det er kombineret
  3. Fordel dejen mellem to smurte runde kageforme og bag cirka 25 til 35 minutter, indtil tandstikker kommer ud med et par krummer, afkøl kagerne i deres bageforme
  4. Lav karamel til fyldet, tilbered sukker og vand, indtil det får en medium karamelfarve, 5 til 15 minutter afhængigt af tyngden af ​​din pande
  5. Rør meget forsigtigt cremen i - den vil boble kraftigt op og sprøjte med nødder og kokos og holde den varm
  6. Læg et lag kage på en serveringsplade med halvdelen af ​​karamelblandingen og spred ud til næsten ikke at nå kanterne af kagen
  7. Top med det andet lag og tryk forsigtigt ned, hæld den resterende karamelblanding ovenpå og spred ud til kanterne - kagens kanter dækkes ikke

Anbefalede værktøjer (tilknyttede links uden ekstra omkostninger for dig):

Glutenfri tips:

Brug af xanthangummi eller psylliumskallepulver med din glutenfri melblanding hjælper med at forhindre din kage i at blive smuldrende og falde fra hinanden. Brug enten xanthan eller psyllium pulver, men aldrig de to sammen.


Se videoen: Glutenfri chokoladekage med kakaocreme


Kommentarer:

  1. Aramuro

    Feriehilsener! Jeg ønsker sundhed til administratoren og alle besøgende. Der vil være helbred, der vil være alt andet!

  2. Salabar

    I recommend to you to look a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  3. Abrafo

    Wonderful, very useful idea

  4. Rowtag

    Efter min mening tager du fejl. Jeg kan forsvare min holdning. Send mig en mail på PM.



Skriv en besked