da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Panettone

Panettone


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Den første dej

Opløs gæren i 150 ml varmt vand

Pisk halvdelen af ​​æggeblommerne (3 stykker) let med sukker og vaniljesukker. På toppen lægger vi vand med opløst gær og blandes. Kom alt i en stor skål og tilsæt 500 g mel af meget god kvalitet (000). Det er ret svært at arbejde med dejen i hånden, men det er det værd. Hvis du har en æltemaskine derhjemme, kan du sætte den på arbejde.

Tilsæt resten af ​​æggeblommerne en efter en og ælt, indtil de er inkorporeret. Små stykker margarine eller smør skal være ved stuetemperatur. Tilsæt dem og ælt i yderligere 10 minutter.

Vi skal have en ikke-klæbrig og elastisk dej, men den er ret blød.

Vi efterlader dejen i den store skål, vi dækker den med et vådt og presset håndklæde meget godt og med en plastfolie. Vi satte det på et varmt sted, ved en relativt konstant temperatur (25 grader) og uden træk i 12 timer.

Det hæver og fylder hele skålen med en meget luftig dej.

Jeg begyndte at forberede den første dej fredag ​​omkring kl. 19, forberedelsen tog mig cirka 1 time), og lørdag morgen fortsatte jeg med den anden dej.

Den anden dej.

Kom rosinerne gennemblødt i 50 ml rom.

Fjern den første dej fra skålens vægge, og tilsæt sukker, 50 ml vand, honning og halvdelen af ​​æggeblommerne (3 stykker). Vi begynder at ælte, og når de tilsatte ingredienser er inkorporeret, tilsættes mel (250 gr) og resten af ​​æggeblommerne (3 stykker). Ælt, indtil vi har en elastisk dej, der tilføjer de stykker margarine eller smør, der er ved stuetemperatur.

Tilsæt de godt pressede rosiner af rom og revet appelsinskal eller kandiseret citrusskal. Ælt godt i cirka 10 minutter. Vi har en elastisk dej, men lidt blød.

Lad dejen hæve i en time på et varmt sted uden strøm og hæld den derefter i de færdige former. Jeg brugte en ret stor guguluf-form og to gryder (en 2-liter og en 1,5-liter), som jeg smurte med smør og beklædte med bagepapir foldet i fire. Formen på silikone guguluf smurte jeg kun med smør.

Lad dejen hæve i formene, indtil den fylder hele formen (ca. 4 timer).

Vi tænder ovnen og opvarmer den til 180 grader. Sæt dejen i ovnen og lad den bage. Efter 20 minutter lagde jeg mærke til, at den sad lidt fast ovenpå, så jeg dækkede den til med aluminiumsfolie. Vi foretager tandstikketesten efter cirka 35 minutter. Jeg er klar, når tandstikken kommer ren ud.

Fjern det fra ovnen og lad det køle af i former, gerne med bunden opad.





Kommentarer:

  1. Gwynham

    Der var en fejltagelse

  2. Xalbador

    positivcheg)))

  3. Anakausuen

    Besides jokes!

  4. Nikoramar

    Under the fairy tale of a dream, it will enter your house

  5. Frewin

    Jeg bekræfter. Alt det ovenstående er sandt.

  6. Jugal

    What words ... the phenomenal idea, admirable



Skriv en besked