da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

De bedste vegetariske og veganske kogebøger

De bedste vegetariske og veganske kogebøger


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Find vores top 6 valg til de bedste vegetariske og veganske kogebøger i de sidste 25 år.

Top 6 vegetariske og veganske kogebøger

I løbet af det sidste kvart århundrede har vegetarisk madlavning i Amerika bevæget sig væk fra hippie-stereotypens dystre mad til en lys have med muligheder. Nu handler det mindre om nogen særlig "isme" end fejringen af ​​det sted, grøntsager, frugter, bønner og korn har i så mange kulinariske traditioner. Dette kan være fed, overraskende mad. Med stigningen i landmændenes markedsetik får grøntsager endelig deres dag i den kulinariske sol, og disse bøger fortjener et sted på hylden for enhver kok, der er interesseret i levende, sund mad.

  • Se flere af de bedste kogebøger fra de sidste 25 år

Super naturligt hver dag

Supernatural hver dag: Velkendte opskrifter fra My Natural Foods Kitchen Af Heidi Swanson, Ten Speed ​​Press; 2011. Paperback. $ 23; 247 sider

Ligesom hendes populære blog, 101Cookbooks.com, vrimler Heidi Swansons bog med lækker fotografering og kraftfuld prosa. Opskrifter kan foretages hver nat og abonnerer på hendes definition af "naturlig" ved hjælp af hele eller minimalt forarbejdede fødevarer. Noter tilskynder os til at stole på forfatteren: Kålchips er "de mindst perfekte chips, du nogensinde vil lave ... men deres ristede smøragtige sødme gør dem for gode til ikke at medtage." Opskrifterne er enkle og velsmagende. Hvide bønner og kål eller vilde risgryder er hverdagskomfortklassikere, og de sidder ved siden af ​​mere dristigt smagede - men ikke mere nøjeregnende - retter som kantarel Tacos eller Harissa Ravioli. Sidstnævnte er lavet med praktisk pakket pasta, der genialt smelter to middelhavssmag, der burde have været parret før.

GIV DETTE TIL: Hjemmekokke leder efter eventyrlige, men ukomplicerede ideer. -Robin Bashinsky

Middelhavshøst

Mediterranean Harvest: Vegetaropskrifter fra verdens sundeste køkken Af Martha Rose Shulman, Rodale; 2007. Indbundet. $ 40; 398 sider

Inspireret af sine rejser deler Martha Rose Shulman mere end 500 opskrifter fyldt med produkter. Deep-Dish Aubergine Torta er en standout-en storslået søjle med olivenoliekage, der omslutter lag af aubergine, tomatsauce og mozzarella. Traditionelt definerer fisk mange retter fra regionen, men de går ikke glip af her. Shulman fastholder trods alt, at køkkenets sande hjerte er råvarer. Hun omfavner ånden i den store skaldyrssuppe bouillabaisse, med ikke en fisk i sigte: En version indeholder pocheret æg på hvidløgskrubbet toast med en blid safran-tomatbouillon. Shulman er sundhedsbevidst og bemærker, at hun kun bruger nok olie til at få smagene til at synge; ingen grund til at lægge på overskud, når grøntsagerne skinner så lyst.

GIV DETTE TIL: Farmers market junkies på udkig efter velsmagende inspiration. -Adam Hickman

Madhur Jaffrey's World Vegetarian

Madhur Jaffrey's World Vegetarian: Mere end 650 kødfrie opskrifter fra hele verden Af Madhur Jaffrey, Clarkson Potter; 1999. $ 28; 758 sider

Hvis du kan lide, at kogebøger tager et stort overblik, er denne til dig, en thunker, en global opskriftsundersøgelse med råd om, hvordan du handler, opbevarer og forbereder cirka 200 grøntsagsopskrifter. Ud over grøntsager udtømmer Jaffrey bønner, ærter, linser, nødder, mejeri og korn. Rejsehukommelser placerer opskrifter i kontekst, og de fleste af dem beskriver oprindelsesland. Jaffrey tilbyder amerikanske referencepunkter, hvilket får retterne til at føles velkendte og eksotiske på én gang: Rød peberpasta lignes med tomatpuré i tekstur og brug; det tilføjer en god dybde til at trøste Bulgur -hvede med rød peberpasta. Hendes marokkanske harissa er garlicky, flammende nirvana - en sauce, du leder efter undskyldninger for ofte at bruge.

GIV DETTE TIL: Elskere af store, komplette kogebøger. -Julianna Grimes

Vegetariske suppere fra Deborah Madisons køkken

Vegetariske suppere fra Deborah Madisons køkken Af Deborah Madison, Broadway Books; 2005. $ 20; 228 sider

Vegetaropskrifter kan nogle gange blive for komplicerede, da de når for at opnå rigdom i mangel af kød eller fisk. Heldigvis tager denne bog en blidere tilgang. Opskrifter er alle hovedretter, interessante men ikke overdrevent komplekse. Thin Herb Omelet og Arugula Sandwich er fantastisk let, frisk og tilfredsstillende. Og en gang og to gange bagt gedeost soufflés tager angsten ud af souffléfremstilling og lindrer kokken med forestillingen om, at fald ikke er fiasko: De bages foran, får lov til at falde og derefter opvarmes, indtil de genopblæses. Gennemgående er der tips om akkompagnement plus sjove vin- og ølparringer.

GIV DETTE TIL: Lette kokke, der kan lide at holde tingene afslappede. -Tiffany Vickers Davis

Det moderne vegetariske køkken

Det moderne vegetariske køkken Af Peter Berley, Harper Collins Publishers; 2000. $ 22; 450 sider

Peter Berley bringer en velkommen præcision til denne udforskning af vegetarisk madlavning. Hans tilgang er smart: Han opnår umami -dybde i vegetarisk sauce med sesamolie og sojasovs. Stol på Berley. Modstå trangen til at skære hjørner eller springe trin over. Du vil blive belønnet, hvis du søger efter alle ingredienser, han anbefaler, og som alle er forklaret og hentet, og mere tilgængelige i dag, end da bogen første gang blev udgivet.

GIV DETTE TIL: Seriøse kokke, der ønsker at forfine deres vegetariske madlavningsevner. -J.G.

Vegan Soul Kitchen

Vegan Soul Kitchen: Frisk, sund og kreativ afroamerikansk mad Af Bryant Terry, Da Capo Press; 2009. $ 19; 223 sider

Det lyder som en latterlig idé, men Terry, en junkfood -junkie, der blev øko -kok, trækker vegansk soulfood lækkert ud. Beviset er i madlavningen. Quinoa-Quinoa Cornbread er let og lækkert (og fuldkorn), bedre end mange bacon fedtfyldte bomber jeg har smagt. Når du laver mad, skal du sørge for at sætte stemningen med Terrys musikalske anbefalinger; de er sovsen.

GIV DETTE TIL: Hipster- og homegirl -kokke, der elsker sjælfuld musik og endnu mere sjælfuld mad. -J.G.


10 bedste vegetariske kogebøger

Udgivet: 16. mar. 2017 · Ændret: 22. mar. 2017 af Nicole @ Oh My Veggies · Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Selvom flere og flere mennesker forfølger veganisme, er vegetarisme stadig en populær kost for mange mennesker. Nogle mennesker ønsker at leve et mere plantebaseret liv, men vil ikke afskære mejeriprodukter eller andre animalske produkter som æg. Det er meget mindre begrænsende at være vegetar end veganer, men vegetarer kæmper undertiden stadig med at finde interessante og lækre måltider. Som følge heraf ender de med at lave meget af deres egen mad. Hvis du er vegetar, kan du finde dig selv i retning mod veganske kogebøger, bare fordi de ser ud til at dominere kogebogens verden. Du behøver dog ikke købe strengt veganske kogebøger. Kogebogens rige har en række fabelagtige vegetariske kogebøger, der vil gøre dit liv lettere og lykkeligere. Her er ti af de bedste vegetariske kogebøger!

En moderne måde at lave mad på af Anna Jones

Billede: Amazon.com

Denne kogebog fokuserer på ideen om at lave hurtige måltider, der også er sunde og lækre. De fleste af os kommer sent hjem, og vi er så udmattede, at vi ofrer vores måltider for at fokusere på tilsyneladende vigtigere ting. Anna Jones deler opskrifter, der tager dig mellem femten og fyrre minutter (afhængigt af hvad du vælger at lave), men du behøver ikke at gå på kompromis med smagen.

Masser af Yotam Ottolenghi

Hvis du er træt af dine sædvanlige grøntsagsopskrifter, kan du prøve denne kogebog. Oprettet af Londons madlavningsmester Yotam Ottolenghi finder du en række lækre og unikke opskrifter på pulserende grøntsager. Stop med at spise de samme gamle grønne bønner, og bland det sammen!

Kødfri fra Martha Stewart Living

Du er måske en ny vegetar eller en, der stadig savner kød i deres kost, så du bør helt sikkert prøve denne kogebog fra Martha Stewarts hænder. Disse opskrifter er ikke kun lette at lave og tilpasse, mange af dem er lavet med kødspisere i tankerne. Disse opskrifter er alle uden kød, men de er perfekte til den nye vegetar, der har brug for daglig mad!

Vegetarisk hverdag af David Frenkiel og Luise Vindahl

Billede: Amazon.com

Denne kogebog er perfekt til vegetariske familier. Disse opskrifter er skrevet af et vegetarpar og er perfekte til hverdagsmåltider, uanset om der er to af jer eller en hel flok af jer. Dette hjælper dig med at finde nye måder at bruge typiske sunde ingredienser på. Hvis du leder efter variation, er denne bestemt noget for dig!

Green Kitchen Travels af David Frenkiel og Luise Vindahl

Billede: Amazon.com

Hvis du vil have noget mere spændende end bare hverdagsmad, indeholder denne kogebog opskrifter fra forskellige etniske retter. Efter at have rejst rundt i verden besluttede David og Luise at lave en spændende ny bog med opskrifter. De inkluderede anekdoter og personlige fotos fra deres rejser, så du kan føle, at du ser verden uden at forlade dit køkken!

Naturligt næret af Sarah Britton

Billede: Amazon.com

Sarah Brittons kogebog indeholder tilgængelige opskrifter, der passer til dit budget og gør dine hverdage lækre og lette. Hendes opskrifter indeholder ingredienser, som du finder i næsten enhver købmand, så de er perfekte til alle at prøve. Hun indeholder også et par opskrifter, der er glutenfrie og veganske, bare hvis du vil have lidt mere mangfoldighed i din vegetariske kost.

The First Mess Cookbook af Laura Wright

Billede: Amazon.com

Hvis du leder efter flere sæsonopskrifter, har Laura Wright dækket dig! Denne kogebog er mere vegansk end vegetarisk, men det er en fantastisk måde at fremhæve årstiderne ved at lave mad. Du vil dø for at prøve flere friske råvarer, og det kan endda presse dig til at gå oftere til dit lokale landmændsmarked!

Rå af Solla Eiríksdóttir

Denne kogebog er perfekt, hvis du vil prøve nogle mere unikke moderne opskrifter. Solla Eiríksdóttir, en kok fra Island, har skabt en fantastisk samling mad, der får dig til at få mere rå mad end nogensinde før! Plus, det har mere end bare hovedmåltider. Det inkluderer også ting som morgenmad og dessert.

Vegetarisk kogebog med højt proteinindhold af Katie Parker og Kristen Smith

Billede: Amazon.com

Et problem for både vegetarer og veganere er at finde protein i andre fødevarer end kød. Denne kogebog løser det problem! Det har gode opskrifter til vegetarer og deres kødspisende venner. Selvom disse opskrifter ikke indeholder kød, er de stadig proteinrige og gode til enhver tid på dagen.

5 ingrediens vegetarisk trykkoger kogebog af Jessica Harlan

Billede: Amazon.com

Din samling af vegetariske kogebøger ville ikke være komplet uden denne trykkoger -kogebog! Jessica Harlan har skabt en række opskrifter, der kun bruger fem ingredienser og en trykkoger. Disse måltider er enkle og lette, og de vil spare dig for meget tid og energi, når du planlægger dine ugentlige måltider.


Vi elsker disse 15 veganske kogebøger til en kødfri fest

Der kræves ingen animalske produkter til disse lækre veganske opskrifter.

Hvis du aldrig har prøvet at blive veganer, er du måske ikke klar over, hvor let det kan være. Når det er sagt, skal de, der følger en vegansk kost, tage ekstra forholdsregler for at få alle de nødvendige vitaminer og næringsstoffer, især protein. Ernæringseksperter siger, at de fleste voksne bør få omkring 15% af deres daglige kalorier fra protein. Bønner, bælgfrugter, sojabaserede produkter og mange andre veganske ingredienser hjælper dig med at komme dertil, og du vil ikke tro, hvor lidt du ender med at mangle kød og andre animalske produkter.

Som enhver anden livsstilsændring har du muligvis brug for vejledning, før du går veganer for at sikre, at du når dine ernæringsmål, da veganere er lige så modtagelige for usunde kostvaner som alle andre. Af den grund indeholder den bedste veganske kogebog for dig opskrifter, du rent faktisk vil lave til måltider, du og din familie virkelig vil nyde. Vi fandt et udvalg af veganske kogebøger, der indeholder en række forskellige veganske køkkenstile, nemme veganske opskrifter, nogle der bliver lidt mere komplekse og endda veganske kogebøger til kræsne spisere. Inden længe bliver du en ekspert vegansk kok.

Med opskrifter godkendt af eksperterne i America's Test Kitchen, ved du, at du kan stole på hver eneste opskrift i denne kogebog. Og det vil også tage dig et stykke tid at komme igennem det, med mere end 200 opskrifter, der dækker næsten hvert måltid, kursus og smagsprofil.

Sig farvel til iblødsætning af bønner og lange tilberedningstider med denne Instant Pot -kogebog, der hjælper dig med at opnå selv komplekse retter hurtigere. Multifunktionel madlavningsværktøj kan lave et helt måltid, simre sider, mens du arbejder på hovedretten, og også hjælpe dig med at lave hjemmelavede krydderier som sojayoghurt, mandelmælk og marinara, så du kan styre ingredienserne i alt på din tallerken.

Denne kogebog fra det vildt populære Thug Kitchen -websted tager ikke sig selv & mdash eller vegansk madlavning & mdash for alvorligt. Det henvender sig til hjemmekokke, der ønsker at blive mere fortrolige med produktionsgangen og mindre bekendtskab med drive-thru. Prøv nemme og unikke opskrifter som græskarchili, ristede øl-og-lime blomkålstacos og grillet fersken salsa, der alle serveres med en side af humor. Du kan endda finde dig selv i at læse den bare for spark.

Lad os se det i øjnene: De fleste af os har ikke timer til at sammensætte detaljerede måltider, veganske eller ej. Isa Chandra Moskowitz ved det, og vil spare dine hverdage med denne kogebog til veganske hjemmekokke, der mangler tid. Hendes enkle, hurtige opskrifter arbejder med ingredienser, som næsten alle kan finde i deres lokale købmand og kræver heller ikke ekspertise i madlavning. Du vil gerne bogmærke hver anden side.

For køkkeneksperimenter, der kan lide at lave deres egne hæfteklammer, er denne indviklede veganske kogebog din nye go-to. Vi taler alt fra en hjemmelavet suppe til vegansk creme fraiche, brød, der ikke smager vegansk og meget mere. Sig farvel til forarbejdede købte veganske erstatninger, og begynd at fylde dit køkken med dine egne kreationer.

Ingen vegansk kogebogssamling er komplet uden denne samling, der fulgte den populære dokumentar fra 2011 med samme navn. Med mere end 300 opskrifter, der bruger ingredienser, du sandsynligvis allerede kender, får det vegansk til at føles tilgængeligt for selv dedikerede kødspisere. Uanset om du prøver at konvertere til en helt vegansk kost eller bare spise flere planter, skal du tilføje denne til din hylde.

Fra skaberen af ​​den populære YouTube-kanal og Instagram-konto Avant-Garde Vegan kommer denne smukt skudte, moderne kogebog med opskrifter, der er fyldt med smag. Det inkluderer veganske dupes til mange af dine foretrukne komfortfødevarer som lasagne og nachos samt opskrifter, der lever op til kokkens navn, som tofu tikka kebab og krydret sød majs og grønkålskartoffelroti.

Efter at Angela Liddon fra Oh She Glows handlede med lavt kalorieindhold, stærkt forarbejdede fødevarer for fuldkorn, frugt og grøntsager, nødder og mad, hun faktisk kunne genkende i naturen, fik hun sin glød tilbage & ndash deraf navnet på hendes super populære websted. Denne kogebog indeholder mere end 100 af hendes opskrifter på fødevarer, der ikke kun er fri for kød og mejeriprodukter, men ofte også undgår soja og gluten.

Da den første gang udkom i 2003, var denne definitive veganske kogebog banebrydende for en bevægelse. Det hjalp med at bringe vegansk mad ud af nichemarkedet og ind i mainstream, og veganske hjemmekokke har stolet på det i årevis. Med mere end 425 opskrifter kan denne reviderede udgave tjene som din go-to til vegansk bibel. Hvis du kun køber en vegansk kogebog, gør den til denne.

Hvis du tror, ​​at det at gå veganer betyder, at du bliver nødt til at opgive dine yndlingssmag, lad Bryant Terry og denne kogebog ændre mening. Denne har alt fra potluck -standarder til marokkanske, brasilianske og sydlige klassikere, så du aldrig behøver at udholde endnu et kedeligt måltid igen.

Mange mennesker tænker på at lave veganske måltider helt fra bunden som en dyr livsstilsændring forbeholdt dem, der har penge til at brænde. Men det behøver ikke at være sådan. Skaberne af Well Vegan kom ud med denne smukke kogebog fuld af opskrifter, der bruger enkle, overkommelige ingredienser, ingen specialbutik påkrævet.

Det bliver ikke meget bedre end at komme hjem til en varm middag, som alle er klar til at nyde dig og din familie. Selvom du måske er vant til at bruge din slow cooker til langtidskød, kan den også producere nogle fantastiske veganske måltider. Og fordi alle opskrifterne i denne bog tager 15 minutter eller mindre at forberede, kan du sætte dem sammen inden arbejde og komme hjem til en nærende, lækker aftensmad.

Vælg dit eget eventyr med denne mangfoldige kogebog, der indeholder opskrifter på måltider med en skål, dem, der kræver 10 ingredienser eller mindre, 30 minutter eller mindre, plus nyttige tip til lettere tilberedning af måltider. Mange af opskrifterne er også glutenfri, så dette er et godt valg, hvis du har madfølsomhed i din husstand.

Fordi det bruger så mange bønner, bælgfrugter og bælgfrugter, egner det indiske køkken sig allerede godt til vegansk madlavning med få eller ingen tilpasninger. Denne bog indeholder mange varianter, du sikkert allerede genkender, hvis du er bekendt med det indiske køkken, samt nogle nye, der hurtigt vil gøre det til din normale rotation.

Bare fordi du har opgivet æg, betyder det ikke, at du også skal give afkald på desserten. Denne endelige guide til vegansk bagning har opskrifter på kager, tærter, småkager, pandekager og så mange flere godbidder for at tilfredsstille din søde tand. Og fordi de ikke bruger mejeriprodukter, er alle opskrifterne også sikre for laktoseintolerante dessertelskere.


Bedst til begyndere: Den plantebaserede kost for begyndere

Hilsen af ​​Barnes & amp Noble

Denne kogebog er beregnet til nybegyndere, og du vil ikke blive skræmt af de lette opskrifter, der hjælper dig med at indtage en hel madlivsstil. Der er råd om, hvordan du tilbereder det grundlæggende, såsom kartofler og linser, samt fokus på at bruge ingredienser, der er lette at finde, som du ikke skal jagte hos en speciel købmand.

Fra hawaiianske luau-burgere til delt ærtesuppe, der er et godt tværsnit af muligheder for nybegyndere. Der er også næringsinformation inkluderet i hver opskrift, indkøbslister og endda en guide til valg af veganske retter, når du spiser på restauranter.


Bedst til rimelige ingredienser: Plantebaseret på et budget

Grundlæggende for dem, der er dygtige til vegansk madlavning

"Nøjsom, men lækker" er mottoet bag forfatter og madplanlægning whiz Toni Okamotos bog, der indeholder 100 opskrifter. Okamoto guider også læsere gennem at spare tid i køkkenet ved at være effektive med rester, tilberede tørre blandinger, købe dåsevarer og bruge frosne grøntsager. Hendes let at følge instruktioner til piskning af hurtige spiser, som hjemmelavede granola-klynger, tempeh-hash og jordnøddesmør-ramen-omrøring, kræver ofte syv ingredienser eller mindre.

Antal opskrifter: 100 | Sider: 256 | Dato udgivet: 2019


Bedst til børn: Vegetarisk familie -kogebog

Hvis du har en kræsen spiser, hjælper denne bog dig med at bryde igennem med opskrifter, der indeholder let at finde ingredienser. Der er en nyttig primer til, hvordan man tilbereder korn, samt opskriftsmærker, der hjælper dig med at finde retter, der kan laves på 30 minutter, med fem ingredienser eller i en gryde. Opskrifterne er enkle at følge og fulde af smag og et godt udgangspunkt for at introducere alle aldre for kødfrie måltider.


Vores bedste vegeteriske kogebøger

1 - Den onde sunde kogebog

Det fremgår tydeligt af omslaget, at denne bog er ude på at afregne nogle scoringer.

Cleaver i hånden, de er ude på at bevise, at det at være plantebaseret ikke betyder kedeligt og bestemt ikke betyder at gå glip af smag. De sigter mod, at hver opskrift skal være 80% sund og 20% ​​ond.

Dette er madlegenden, og opskrifter som blomkålsribberne eller sjusket BBQ jackfruit -skyderne vil have selv den mest genstridige kødædende, der savner mere.

Bogen giver nyttige tips til generel køkkenforbedring samt specifikke opskrifter, og jeg kan ærligt sige, at det har gjort mig til en bedre kok samt til en meget glad gourmand.

  • Let at tilberede måltider
  • Diverse retter
  • Store begyndere veganske opskrifter, der også vil fungere godt for mere erfarne kokke
  • Fantastisk til grøntsager/altædende, der ønsker at overgå

2 - Vegan: Kogebogen

Mange ville betragte dette som bibelen for vegansk madlavning. Denne omfattende mængde vegansk køkken blev sammensat under Phaidon-forlaget og er deres første kogebog til plantebaserede spisere.

Den er fyldt med nemme at følge opskrifter og smuk fotografering.

Selve opskrifterne indeholder sunde og sæsonbetonede ingredienser fra hele verden, og hvis du kan lide at rejse globalt fra komforten i dit køkken, så er dette bogen for dig.

Indekset er et godt sted at starte, og jeg finder mig selv tilbage igen og igen og langsomt gøre min vej rundt i verden.

3 - Sweet Potato Soul

Hvis du aldrig har været i syd, ved du måske ikke, hvad soulfood er, men disse vegetariske opskrifter introducerer dig gerne til ægte sydlig gæstfrihed.

Jeg er nødt til at inkludere dette på min liste over de bedste vegetariske kogebøger, fordi jeg ærligt kommer tilbage og tilbereder mig lidt af det på næsten ugentlig basis.

Forfatter Jenne Claiborne troede, at hun skulle opgive den sydlige komfortføde, hun blev opvokset med, da hun besluttede at gå plantebaseret.

Alligevel brugte hun i stedet sin tid på at perfektionere en vegetarisk kogebog fyldt med opfindsomme vendinger og bedre end den originale soulfood, der er tro mod dens rødder.

4 - Elsker ægte mad

Dette er vegetarisk madlavning, der fokuserer på mottoet fra bloggen, der grundlagde den "fejrer hele mad." Kathryne Taylor har et særligt talent for at lave en opskrift, der er lige så lækker som nærende, og disse vegetariske opskrifter er to skefulde af begge.

“Hyggeligt og brugbart med indhold og opskrifter i høj kvalitet, jeg er vant til fra hendes blog. En god kogebog at købe til dine reoler, især hvis du leder efter plantebaserede eller vegetariske opskrifter. ”

- Meg, skribent på Mostlybalanced.com

Hvis du ønsker at tabe dig eller bare spise lidt sundere, er disse opskrifter perfekte til at lære dig, at det ikke betyder, at du skal tabe smag.

Uanset om det er morgenmad, frokost, middag eller dessert, er der hundredvis af spændende opskrifter at prøve.

5 - Oh She Glows Cookbook

Hvis du ikke har besøgt Oh She Glows -webstedet eller endda prøvet at lave en eller to af opskrifterne der, hvor har du været?

Angela Liddons kogebog, inspireret af den utroligt populære blog, har fået 5-stjernede anmeldelser siden den udkom tilbage i 2014.

Dette er en af ​​de kogebøger, der hurtigt bliver lidt slået af bogmærkerne og foldede hjørnesider, når du fylder den med favoritter.

Angela laver decadent og med stor passion, og hendes veganske opskrifter holder sig i hukommelsen for dig og alle, du deler dem med.

6 - Den ultimative veganske grillkogebog

Banen i et vegetarisk eller vegansk socialt liv, der inviteres til en grill. Ikke mere.

Dette er den slags kogebog, at efter at du har bragt et par opskrifter til at dele med venner, vil de spørge dig, om de kan lave alt vegetarisk ved den næste grill.

Ærligt talt er dette en grillers drømmeguide. Det begynder med at give solide råd om at vælge din grill, kulene og endda bare generelle vedligeholdelses- og grilltips.

Derfra går det videre til kødet (eller kødfrit, alt efter omstændighederne) i bogen, og det er opskrifterne. Fra tofu til grøntsager, fra marinade til kul, det lægger det hele for dig.

7 - Caribisk vegansk

Hvis du vil have Caribiens krydderi med i dit køkken, men du vil beholde det kødfrit, mælkefrit og også stressfrit, skal du købe denne bog.

Det blander afrikansk, fransk, spansk og asiatisk indflydelse i det traditionelle autentiske køkken fra Barbados, Jamaica, Trinidad og Tobago og mange flere.

Taymer Mason har kærligt samlet over 75 vegetariske opskrifter, der er tro mod deres rødder, lige så sjælfulde som originalerne. Fra sød til krydret og alle de dejlige opskrifter der imellem, der er mundvandende smag på hver side.

8 - The Hairy Dieters Go Veggie

The Hairy Bikers er en britisk institution, og i deres bedst sælgende Hairy Dieters -kogebøger søger de at lave nogle af favoritretterne uden kalorierne.

Kendt for deres kærlighed til store smag og store overbærenhed, kan du forvente lige så meget lidenskab og dekadence med en sundhedsorden.

De er på ingen måde vegetariske vegetarer selv. Alligevel har de samlet opskrifter, der vil appellere til både kødspiser og veggie.

Disse opskrifter holder helt sikkert fast i hukommelsen, fra veggie Lancashire hot pot til, hvordan du laver dine egne sunde vegetariske pølser.

9 - Minimalistisk bagers daglig madlavning

Dette er endnu en kogebog født fra en utrolig populær blog.

Hvis du ikke kender den minimalistiske bager, er etikken enkel, opskrifterne skal være ti ingredienser eller mindre, tage mindre end en halv time at lave og kun bruge en gryde eller pande.

Kogebogen indeholder tips om, hvordan du opbevarer et vegetarvenligt køkken og spisekammer, samt over 101 veganske opskrifter.

Dette er problemfri madlavning, og enkelheden matches med den uforglemmelige smag af hver ret.

10 - Masser

Det er omslaget, der ændrede verden og drev forfatteren Yotam Ottolenghi fra en æret kok og restaurantejer til en globalt berømt berømthedskok.

Fra den søde kartoffel til auberginen får det lækre kunstværk i denne kogebog hvert måltid til at springe ud af siden.

Ved at kombinere sin Cordon Bleu -baggrund med sin middelhavsopdragelse og kærlighed til krydderier, overrasker han med hver opskrift.

Han gør grøntsager virkelig lige så lækre at se på, som de er at spise.

11 - Vegetabilsk rige

Jeg kan ikke udtrykke, hvor begejstret jeg var for at få fingre i den nye Bryant Terry -kogebog Vegetable Kingdom.

Den sjælfulde kok vandt priser for sin første kogebog med et vegansk twist Afro-Vegan, og han er gået videre med sin anden kogebog.

Opskrifterne inkluderer vegansk og vegetarisk mad som beskidt blomkål og hirse roux champignon gumbo.

Det viser ingredienser og sæsonbetonede grøntsager i opskrifter, der er lette at følge, med smukke billeder og klare instruktioner.

Bryant Terry sørger endda for, at hver ret kommer med sit eget soundtrack for virkelig at nære sjælen.

12 - Veganer med hævn

Jeg elsker Isa Chandra Moskowitz, og hendes Post-Punk Kitchen blog er et af mine go-to-websteder til middagsinspiration.

Derfor er det let for mig at anbefale jubilæumsudgaven af ​​hendes kompendium af hardcore rockin’n’rollin vegansk mad.

Dette er ikke kun den sædvanlige daglige grøntsagskogning. Dette er mad, der slår dig med smag og derefter sparker dig lige i grøntsagerne med sundhed og dyrs rettigheder.

Der er ikke en eneste opskrift af hendes, jeg har prøvet og ikke kunne lide, og hver gang jeg laver mad roser jeg denne madlavningsgudinde.

13 - Den nye vegetariske madlavning til alle

Følg os ned i grøntsagskokken kaninhul og dronningen ved hjælp af en gulerodhammer til at banke rosenkål rundt om kroketbanen er Deborah Madison.

Hvad disse andre kogebogsforfattere har formået at opnå, er bygget på den arv, hun lagde ned.

Denne nye reviderede udgave af hendes kompendium af grøntsager og vegetarisk mad er et must -køb og kan tjene lige så meget belønning og anerkendelse som da det blev udgivet første gang i 1997.

Den er rig på enkle hverdagsretter, der får dig til at blive forelsket i grøntsager igen.

14 - Sådan tilberedes alt vegetarisk

Hvis Deborah Madison er moderen, der skrev den moderne bog om madlavning af grøntsager, er Mark Bittman faderen.

I den nye 10 -års jubilæumsudgave af hans bog får vi farvefotografering til de måltider, mange af os har lavet i over ti år nu.

Hvis du ikke allerede ejer denne vigtige kogebog, har du brug for den på din hylde.

Der har aldrig været et bedre tidspunkt at finde din store kærlighed til hver grøntsag, fra søde kartofler til artiskokker, med den nye udgave.

15 - Viva Vegan!

Hvis du vil eksperimentere med nye smag og levende frisk grøntsagsbaseret madlavning, har du brug for denne fantastiske nye bog fra medforfatteren af ​​Veganomicon.

Terry Hope Romero er en kok, der deler sin passion i hver opskrift, men i denne bog deler den stolte venezuelansk-amerikaner masser af virkelig lækre grøntsagsversioner fra klassisk latinsk madlavning.

Flere ressourcer:


3. Den bedste vegetariske kogebog til international madlavning

Madhur Jaffrey 's World Vegetarian: Flere end 650 kødfrie opskrifter fra hele verden

Forfatteren Madhur Jaffrey tager dig med gennem en international fest i denne James Beard-vindende kogebog med opskrifter inspireret af hendes rejser til Asien, Mellemøsten, Caribien, Europa og videre.

Vegetarer og kødspisere vil både sætte pris på hendes omfattende guide til sunde madlavningsteknikker og plantebaserede ingredienser samt hendes tip til madlavning og opbevaring. I denne rigelige bog leverer Madhur også personlige nuggets fra hendes madeventyr, så læserne kan få en bedre forståelse af hendes opskrifter og#39 rødder.

Uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder, vil du elske den rejse, denne kogebog tager dig igennem. Bliv ikke overrasket, hvis du får lyst til at bestille din næste rejse med det samme.

Købe det: ​Amazon.com ​Pris: ​$26.84

Flere gode muligheder for international madlavning

  • Frisk fra Polen: Ny vegetarisk madlavning fra det gamle land​ af Michal Korkosz ($ 19,95, Amazon)
  • Frisk Indien: 130 hurtige, lette og lækre vegetariske opskrifter til hver dag​ af Meera Sodha ($ 21.04, Amazon)
  • Vegetarisk kinesisk sjælføde: Dejligt anvendelige måder at tilberede grøntsager, Tofu og andre plantebaserede ingredienser på​ af Hsiao-Ching Chou ($ 23,99, Amazon)

Vores top 9 veganerkogebøger (2021 opdateret)

1 - Plantebaseret kogebog (Editorens valg)

Nu er dette min personlige veganske bibel, en smuk samling af vigtige opskrifter af Sam Turnbull.

Forfriskende er denne veganske bog designet til at udstyre dig med lækre junkfood (ish) opskrifter, som lader dig tage en pause fra at være så fandens sunde hele tiden!

Denne bog fjerner prætentiøsiteten ved at spise planter og vælger enkle og overkommelige ingredienser, som giver dig mulighed for at spare penge og undgå at rejse til jordens ender for at fine organiske ikke-GMO-bladfrie proteinforstærkede grønkålsblade.

  • Hurtige og lette opskrifter
  • En blanding af sundhedsfødevarer og "junkfood"
  • Budgetvenlige opskrifter?

2 - Problemfri vegan

Lad os starte med min personlige veganske bibel af Sam Turnbull.

Forfriskende er denne veganske bog designet til at udstyre dig med lækre junkfood (ish) opskrifter, som lader dig tage en pause fra at være så fandens sunde hele tiden!

Denne bog fjerner prætentiøsiteten ved at spise planter og vælger enkle og overkommelige ingredienser, som giver dig mulighed for at spare penge og undgå at rejse til jordens ender for at fine organiske ikke-GMO-bladfrie proteinforstærkede grønkålsblade. Suk.

Er du klar til at niveauere din madplan op på det højeste niveau?

  • Lækre junkfood (ish) opskrifter
  • Enkle og let købte komponenter
  • Nemme veganske opskrifter til begyndere

Få denne kogebog nu og krydder din veganske livsstil!

Åh, men hvis du virkelig har lyst til noget junkfood, så tjek vores liste over de bedste veganske junkfood her.

3 - Vegansk Richa 's daglig køkken

Som opfølgning på hendes sidste veganske bog "Vegan Richa's Indian Kitchen" præsenterer Richa Hingles seneste kogebog en række kødfrie komfortfødevarer, som alle er unikke og lækre.

Vi kan især godt lide kikært jackfruit burgere og alfredo spinat pizza.

Der er også himmelske desserter som tiramisu fudge barer!

There are whole chapters dedicated to soups, sauces, and much more, allowing you to explore different cuisines without reaching for meat.

  • Well organized into different chapters for different soups and sauces, etc.
  • Tasty beginner vegan meals
  • Unique approach to plant based recipes

4 - Hot for Food Vegan Comfort Classics

Another great go-to vegan cookbook for some indulgent classics, this book is written by popular YouTuber Lauren Toyota.

If you’re not afraid to take a break from healthy vegan living and dive into a deep fat fryer, then keep reading.

This book tells you how to make a bunch of simple vegan meals which taste amazing, such as fried “chicken,” “bacon,” and Philly cheesesteaks.

It grants you permission to let it all hang out and stuck in eating something naughty.

This book has 101 recipes that would never leave you hungry or bored while on the vegan diet.

5 - Isa Does It: Amazingly Easy, Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week

Isa Chandra Moskowitz is America’s bestselling author of vegan cookbooks.

Here, she provides us with a vegan book that allows us to make fast vegan dishes in less than 30 minutes every day.

According to the San Francisco Book Review, “Moskowitz has single-handedly revolutionized vegan cooking.”

Whether you’re new or you know your way around a vegan pantry, tantalizing recipes like Beet Burgers and Dragon Noodle Salad allow you to enjoy a wholesome and varied meat-free diet!

  • Great beginner vegan recipes that will also work well for more experienced cooks
  • Reputable author with a huge following

Your vegan meal plan will always be exciting if you follow these recipes from Isa.


The Best Vegetarian And Vegan Cookbooks For Every Wannabe Chef’s Shelf


Michael Pollan sums up how we should eat in the simplest possible way, “Eat food. Not too much. Mostly plants.” Those are wise words to live by. It doesn’t mean you can’t take a ridiculous burger to the face every now and then, but in between it’s probably best to eat some real, unprocessed, plant-based foods.

These days, it’s easy to find a wicked vegetarian or vegan meal at a restaurant. But if you don’t have the cash, you have to rely on your own kitchen, pantry, and skills to make something awesome. The good news is that it’s a great time to be a vegetarian or vegan cook. The culture is moving away from the over-processed and suspect faux meats of Morningstar Farms and the seitans of the world. What we’re seeing now are whole plant-based dishes and plant forward dishes with wide-ranging influences.

I run a kitchen. Four out of seven days that kitchen is vegetarian. The rest of the time we’re eating organic, grass-fed, antibiotic-free animal proteins along with the veggies and grains. Call it flexitarian. Call it omnivorous. Labels don’t matter when the food is awesome for you. So let’s leave the judgement at the door and enjoy this list of essential vegetarian and vegan cookbooks that every cook ought to own.