da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Sådan laver du hyldeblomst hjertelig

Sådan laver du hyldeblomst hjertelig


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Afhængigt af hvor i Storbritannien du bor, løber hyldeblomstersæsonen fra slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​juli. Stamplanten, ældste eller 'Sambucus nigra' er almindelig overalt undtagen langt nord for Skotland, og frekventerer hække, spildmarker og skovkanter.

Det er en ujævn, flerstammet affære, der knap er høj nok til at tælle som et ordentligt træ, men snarere for slank til en busk.

ELDERBLOMS FARVERIGE HISTORIE

Som Richard Mabey påpeger i sin superlative bog Flora Britannica, dette er en plante af modsætninger. De flade sprøjter med cremede hvide blomster har en berusende duft; udpræget muskuløs og sød. De unge blade lugter derimod ret dårligt. Det er en af ​​de få frøplanter, som kaniner tilsyneladende ikke har nogen interesse i at nippe, og bundter af løv blev engang bundet til seletøjene til arbejdsheste for at afværge fluer.

Det modne træ er hårdt og velegnet til udskæring, men yngre stilke har blødt mar i midten, som let kan skubbes ud. I enklere tider formede børn dem til peashooters og fløjter. De blev også blæst igennem for at hjælpe med ildbelysning.

INSPIRATIONSIDÉER

De kulinariske anvendelser er mange og varierede, og efter min erfaring er de ikke mindre end lækre. Hyldeblomst hjertelig er sandsynligvis den mest kendte, da den er fremstillet kommercielt og er tilgængelig året rundt. Det er også let at gøre sig hjemme - tjek opskriften af ​​Georgina Hayden herunder.

Jeg vil også anbefale hyldeblomstfritter. Prøv at lave denne super lette tempura-dej til at friturestille hovederne til en smuk dessert, serveret med citron og lidt sukker. Sorbet er en anden vinder. Lav bare denne citronsorbet og tilføj fire spiseskefulde hyldeblomst hjertelig til et forfriskende twist. Hyldeblomst og stikkelsbær gør en vidunderlig parring af smag, og denne marmelade er et glimrende valg at lægge et stykke toast på eller dele ud som spiselige gaver.

Min egen særlige favorit er hyldeblomstchampagne. For et meget beskedent udlæg-en gærende beholder og tryktønde-plus en ren tenners værdi af ingredienser, kan du lave 40 pints meget velsmagende mousserende ølstyrke på kun en uge.

HØSTE ELDERBLOMME

Uanset hvad du beslutter dig for at lave, er processen med at samle blomsterhovederne den samme. Vælg en tør solskinsdag, skær stilkene forsigtigt med en saks og hold blomsterne oprejst, så pollen, kilden til meget af den unikke smag og duft, ikke går tabt. Læg forsigtigt i en pose, og vælg godt derhjemme for at fjerne fejl i stedet for at vaske dem. Beskær så meget stilk som muligt før brug.

Lilla-havekultivarer af ældre findes, der bærer lyserøde blomster (Jamies have har tre sådanne planter). Mit projekt i år er at prøve at lave rosé -versioner af ovenstående!

HJEMMELAGET ELDERFLOWER CORDIAL

15 hoveder af hyldeblomst
500 g florsukker
4 spiseskefulde løbende honning
2 uvoksede citroner

  1. Vask hyldeblomsten godt og fjern eventuelle insekter.
  2. Kom sukker og honning i en stor gryde med 1 liter vand. Kog forsigtigt op, indtil alt sukkeret er opløst, fjern derefter fra varmen.
  3. Riv citronskal fint og tilsæt hyldeblomsten på hovedet, og sørg for at blomsterne er helt nedsænket.
  4. Pres saften i fra en af ​​citronerne, skær den anden i skiver og kom den også i gryden. Læg låget på, og lad det stå til side for at trække i 24 timer.
  5. Når du er klar til at spænde din hjertelige, skal du beklæde en fin sigte med muslin over en stor skål (hvis du ikke har muslin, kan du bruge køkkenrulle af god kvalitet) og hælde gennem hjertet.
  6. Opbevares i steriliserede flasker eller krukker og drikkes fortyndet med vand, sodavand eller Prosecco.

Opskrift af Georgina Hayden


Hyldeblomst hjertelig opskrift: Sådan laver du hyldeblomst hjertelig

Når du abonnerer, vil vi bruge de oplysninger, du giver til at sende dig disse nyhedsbreve. Nogle gange indeholder de anbefalinger til andre relaterede nyhedsbreve eller tjenester, vi tilbyder. Vores fortrolighedserklæring forklarer mere om, hvordan vi bruger dine data og dine rettigheder. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Butikskøbt hyldeblomst hjertelig er fantastisk, men du kan lave din egen på cirka en halv time. Denne søde blomsterdrik passer godt til de fleste alkoholholdige drikkevarer eller endda alkoholfrie drikkevarer. Ikke sikker på, hvor du skal starte? Express.co.uk taler dig gennem BBC Good Food & rsquos hjemmelavet hyldeblomst hjertelig opskrift.


Hyldeblomst hjertelig opskrift, plus tips om det bedste tidspunkt på dagen at vælge hyldeblomster

Det er hyldeblomstsæson og tid til at vende sig til en pålidelig hyldeblomst -hjertelig opskrift, der er let at lave derhjemme. Prøv at lave denne hyldeblomst hjertelige opskrift inden for et par timer efter at du har plukket blomsterne for de bedste resultater.

Hvornår er det bedste tidspunkt at vælge hyldeblomster?

Saml hyldeblomsthoveder på en solrig, tør morgen (før insekterne høster blomsterne og rsquo -lysegult pollen), da deres aroma falmer om eftermiddagen. Forvent at se hyldeblomster (Sambucus nigra, eller almindelig ældre) blomstrer fra maj til juni med præcise tidspunkter afhængigt af vejret. En mild vinter bør give en kofangerafgrøde i slutningen af ​​foråret.

Tips til at plukke hyldeblomst

& tyr Find ældretræer, der ikke er ved en travl vej, og undgå blomster lavere, som hunde eller ræve kan have tisset på

& bull Undgå enhver den lugt af urin, lugten betyder at de & rsquore forbi deres bedste

& tyr Klip blomsterhovederne af med så lidt stilk som muligt, så planten ikke bliver beskadiget

& bull Inden du bruger, skal du fjerne alle insekter, men lad ikke blomsterne løbe under hanen, ellers vasker du de naturlige gær

Ovenstående video var en del af vores virtuelle begivenhed Celebrate At Home with Country Living, der fandt sted den 9. og 10. maj 2020, sammen med et online Artisan Pop-Up Market. Bemærk, at begge begivenheder nu er slut, og enhver omtale af dem i videoen gælder ikke længere.


Sådan laver du hyldeblomst hjertelig

  • 2,5 kg hvidt sukker, enten granuleret eller hjul
  • 2 uvoksede citroner
  • 20 friske hyldeblomsthoveder, stilke trimmet
  • 85 g citronsyre (fra kemikere)


Jim Riach, deltager i Scottish Wild Food Festival, har dette at sige om disse blomster.

"Hos Trossachs Cykling og Bushcraft elsker vi det, når hyldeblomsterne (Sambucus nigra) er ude langs kanten af ​​cykelstien eller skovstierne, når de er ude at udforske en af ​​vores cykelsafarier.

"Vi har en lang tilknytning til ældste med hjertelig og hyldebærvin, der er blevet registreret siden 1700 -tallet og begge stadig populære i dag.

"Som røn har ældste masser af folklore og siges at holde hekse i skak, så ofte plantet uden for huse.

"Når hyldeblomsterne er tunge med pollen, er de ideelle til at lave en række velsmagende opskrifter, hyldeblomst hjertelig er elsket af de fleste, en af ​​mine favoritter er hyldeblomstchampagne, eller du kan prøve hyldeblomsteddike, sorbet eller fritter.

Jims opskrift på hyldeblomst hjertelig

For hjertelig vælg dine hyldeblomster på en solrig tør dag, hvis det er muligt, når blomsterne stadig er unge i fuldt flor og fyldt med pollen.

Ingredienser

For en enkel hjertelig skal du bruge:

Metode

Skræl citronen i en varmebestandig kande, og pas på ikke at medtage margen.

Tilsæt citronsaft, sukker og hyldeblomster og hæld over 900 ml kogende vand.

Rør godt rundt og lad det blive helt koldt.

Si i en anden kande og opbevar i køleskabet.

Hjertet med citronsyre

Hvis du vil beholde din hjertelighed lidt længere, skal du lave en stærkere sukkersirup og tilføje lidt citronsyre.

Til denne opskrift skal du bruge 2,5 kg sukker, 2 uvoksede citroner, cirka 20 friske hyldeblomsthoveder og 85 g citronsyre.

Tilsæt sukker og 1,5 liter vand til en stor pande, opvarm til sukkeret er opløst.

Lad det røre af og til, skal, saft og skær citronerne i skiver, når sirupen koger, slukker for varmen.

Tilsæt blomster, citronskal, saft og skiver og citronsyre og rør godt rundt.

Dæk gryden til og lad den trække i 24 timer.

Filtrer den hjertelige og tilføj til steriliserede flasker.

Hjertet er klar til at drikke med det samme og opbevares i køleskab i op til 6 uger.

Eller frys den ned i isterninger, poser og optø efter behov.

For at finde ud af mere om rigelige vilde spiselige ting og velsmagende opskrifter, følg Trossachs, Cykling og Bushcraft på Facebook.


Velsmagende hyldeblomstopskrifter

Ja, du læste det rigtigt, hyldeblomst fungerer lige så godt i en salte ret som en sød. Hyldeblomst elsker at blive gift med sure stikkelsbær og rabarber, så lækkerier, f.eks. En lavet med rabarber, og chutneys fungerer meget godt. Da disse to frugter også fungerer godt med fedt kød, så er det ingen overraskelse at se kombinationen af ​​stegte and med stikkelsbær og hyldeblomst.

Du kan også tilføje interesse for en daglig salat med en hyldeblomstvinaigrette. Ved at kombinere hyldeblomst hjertelig med ekstra jomfru olivenolie, hvidvineddike, Dijon sennep og honning, vil denne dressing tage enhver skål grønt til et helt nyt niveau.


I det lyserøde. Gør hyldeblomst hjertelig

Hvis du vil have en forfriskende alkoholfri drink, hvad vælger du så? Jeg går ofte efter en hyldeblomst -mulighed. Vidste du, at det er let at lave hyldeblomst hjertelig eller sirup derhjemme? Det er det perfekte tidspunkt at gå på jagt og plukke hyldeblomster.

Smukke lyserøde lilla hyldeblomster – perfekt til hjertelig

Det, der virkelig inspirerer mig, er blomsterne på den lilla bladede ældste (sambucus nigra) i min have. Hver gang jeg går forbi, zipper blomsterne deres duft af mig. Jeg var bare nødt til at gøre noget med dem. Selvfølgelig, hvis du ikke har en lillabladet ældste, vil de hvide standard blomster klare sig meget godt. Men som du ser, laver blomsterne fra den lilla bladede ældste en hentende lyserød drink.

Det er fantastisk, hvordan hyldeblomster kan variere fra busk til busk, og også dem, der vokser ved siden af ​​hinanden. Så søg det allerbedste. Vælg dem, hvis duft appellerer til dig, og vælg aldrig for tæt på en vej.

Sug hyldeblomsterne natten over med citronen

Vælg de bedste hyldeblomster

Der er mange forskellige opskrifter på hyldeblomst hjertelig, nogle kræver citronsyre andre ikke, nogle stejle natten over, andre tager en hurtigere vej. Dette er min version. Jeg ville have en god balance mellem hyldeblomstsmagen og et strejf af citrus, og jeg opdagede, at iblødsætning natten over gav den helt rigtige balance.

Hyldeblomst Cordial Opskrift

Ingredienser til hyldeblomst hjertelig

Hyldeblomst hjertelig er virkelig let at lave. Denne opskrift laver en koncentreret sirup. Når den er klar, skal du bruge den hjertelige i en fortyndet form – du kan tilføje mousserende vand til lidt fizz. En god tonic vil gå meget godt eller tilføje den til en cocktail. Lemonade er nok lidt for sød.

Mængden af ​​brugt sukker er høj, men du vil fortynde det. Reducer beløbet med en fjerdedel, hvis du foretrækker det.

Det er bedst at drikke dette hjerteligt temmelig hurtigt inden for en måned eller deromkring (hvis det varer så længe) Du skal bruge nogle krukker eller flasker af Kilner -typen til at opbevare blandingen. Jeg opbevarer min i køleskabet.

Det er sådan en forfriskende drink og fantastisk at have ved hånden. Her ’s til sommeren!


Campden tabletter er piller af kalium eller natriummetabisulfit. Hjemmebryggere og vinproducenter bruger dem til at dræbe bakterier og stoppe gæring. De kan købes online. Bare søg efter “Campden -tabletter ” eller få dem fra enhver butik, der lagerfører hjemmebrugsmaterialer.

De er billige og koster et par pund for halvtreds tabletter. Ubrugte tabletter holder i årevis - husk bare hvilket skab de er i!


Sådan laver du hyldeblomst hjertelig

Regular Food in Jars -bidragsyder Alex Jones er kigget forbi (på hendes fødselsdag! Tillykke med dagen, Alex!) For at vise os, hvordan man gør hyldeblomst hjertelig med friske, forede hyldeblomstblomster. Læs videre for at se, hvor let det er at lave din egen batch! – Marisa

Som lejlighedsboer, der elsker planter, er jeg heldig at bo i et kvarter, der er rig på fælles havepladser. Jeg kan tælle et dusin samfundshaver mindre end en kilometer fra mit hjem i West Philly, jeg plejer i øjeblikket parceller i tre af dem.

Den have, jeg har været længst med, er en af ​​de ældste i kvarteret, bygget på stedet for en nedrevet lejlighedsbygning ned ad blokken, hvorfra jeg bor. Det har eksisteret i et par årtier, og de fælles rum er blevet beplantet med flerårige frugttræer og buske, der har haft masser af tid til at etablere.

Mens fersken, blommer og figner aldrig ser ud til at blive modne, er vores sure kirsebærtræ, stikkelsbærbuske og kiwibær vinstokke frugtbare. Vi kan også prale af et eksemplar af en af ​​de mest spændende (for mig) flerårige frugter: En hyldebærbusk.

Mens hyldebær indeholder kraftfuld medicin, ender fuglene med at få de fleste bær lige inden de modnes i vores have. Så frem for at konkurrere med dem om en halvliter bær, der kun vil lave en halv kop hyldebærsirup, fokuserer jeg på hyldeblomsterne, der typisk blomstrer i midten af ​​maj, og laver et parti hyldeblomst hjerteligt.

Hvis du nogensinde har smagt en cocktail lavet med St. Germain -likør, kender du den søde, blomsterlige aroma af hyldeblomst. Selvom smagen i de fleste præparater er mild, passer den smukt til citrus, og en sødlig tærte er min yndlingsmåde til at bevare denne flygtige, forårs-til-sommer afgrøde.

På grund af disse blomsters ekstreme forgængelighed - som skal bruges inden for et par timer efter høst, før de begynder at brune og miste deres aroma - er det næsten umuligt at købe dem i en købmand eller et landmændsmarked.

Af denne grund anbefaler jeg at plante din egen (eller et par stykker, som hjælper dem med at vokse mere kraftigt), hvis det er muligt. Du kan også kigge efter knopper eller blomster i begyndelsen af ​​maj nær vandløb, flodleje, damme eller søer, der får god sol og er langt fra veje, motorveje og andre kilder til potentiel forurening.

Hvis du leder efter hyldeblomster, anbefaler jeg, at du lærer at identificere planten korrekt fra en ekspert, du vil have sorte eller europæiske hyldebær, Sambucus nigra, ikke disse potentielt dødelige lookalikes. Du vil måske også spørge rundt i dit kvarter for at se, om der er en hyldebærplante, der vokser i deres gård, hvorfra du kan høste i bytte for en færdig hyldeblomst.

Det er bedst at høste hyldeblomster sidst på morgenen, efter at morgenen er fordampet, men før de har mistet deres aroma i dagens varme. Medbring en stor papirpose og saks, og klip blomsterhoveder med åbne blomster ind i posen (dette hjælper med at fange det aromatiske pollen). Det er ok, hvis der er et par uåbnede knopper på hovederne. Undgå at høste for meget fra en hvilken som helst plante.

Trim derefter dine blomster. Stænglerne og bladene på hyldebærbuske indeholder giftige forbindelser, så nogle opskrifter anbefaler at klippe blomsterne af med så lidt af den grønne stilk som muligt. Andre, jeg har læst, går tilbage til traditionelle britiske opskrifter på hyldeblomst hjertelig anbefaler at placere hele blomsterhoveder, herunder stilke, i den hjertelige blanding til stejle. Af denne grund prøver jeg mit bedste at trimme blomsterne af med så lidt stilk som muligt, men jeg stresser ikke for meget over det.

Når du har anskaffet og trimmet dine hyldeblomster, er denne hjertelige utrolig nem at lave. Kombiner blomsterne med citronskal og saft, lidt citronsyre at bevare og simpel sirup. Dæk til og lad sidde ved stuetemperatur i tre dage. Si blandingen gennem osteklud, derefter flaske og nyd. Opbevar ubrugt hyldeblomst hjerteligt i køleskabet.

Det færdige produkt er lyst og citroniseret med en blomstret, parfumeret kvalitet fra hyldeblomsterne. Min foretrukne måde at bruge den på er i en cocktail med gin, seltzer, et strejf af bitters og en citronskive på en varm forårsdag, ideelt med sæsonens første jordbær eller et forårstostbræt. Forlad simpelthen gin og bitter for en lige så lækker, alkoholfri drink.

Har du adgang til hyldeblomst, hvor du bor? Hvis ja, hvad har du lavet med det? Hvis du ikke gør det, håber jeg, at jeg har inspireret dig til at plante denne vidunderlige flerårige i din gård. Del med os i kommentarerne!


Sådan laver du hyldeblomst hjertelig

Det er overraskende enkelt at lave den hjertelige. Først simrer du hyldeblomstsprayerne i vand, og du vil langsomt se det blive let gult. Tilsæt derefter lidt sukker og lad det simre lidt længere, indtil sukkeret er opløst. Og det er det. Nu kan du nyde et glas forfriskende hyldeblomst hjerteligt blandet med vand.

Hvis du vil og kan tappe flasken i steriliserede flasker og opbevare dem i køleskabet i et par uger.


Sådan laver du hyldeblomst hjertelig - Opskrifter

Sidste torsdag eftermiddag sad vi i Joanie's gårdhave og drak kølige glas hyldeblomst hjerteligt blandet med vand, spiste jordbær og søde små valmuefrøfyldte gærmåner, som hun lavede den eftermiddag (de vil være i bogen, jeg lover dig!) og så Hugo løbe efter en bold, og jeg indså, at det stort set var min drømmefantasi om livet i Berlin, bortset fra at det faktisk var sker til mig. [Indsæt saligt suk.]

Inden vi gik (på hvilket tidspunkt græd Hugo, ligesom jeg altid gjorde, da jeg var lille, og det var tid til at forlade Joanie), tog Joanie en af ​​sine mange kurve, beklædte den med papir og gik ud bag garagen til enorme hyldeblomstbuske vokser der for at snippe en flok hoveder af for mig. Jeg snappede et billede af de smukke blomster til Instagram, og derefter bad Abbey mig om at blogge om at gøre hyldeblomst hjertelig og hej presto her er vi. Jeg sigter mod at behage!

Hyldeblomst hjertelig er en af ​​de ting, der virker umuligt kompliceret på afstand, men i praksis er fjollet let. Selvom jeg er nødt til at kvalificere det ved at sige, at det selvfølgelig kun er let, hvis du har adgang til hyldeblomstbuske (og helst dem, der ikke ligger langs en større vejbane). Hvis du ikke gør det, beklager jeg. Men hvis du er en af ​​de heldige mennesker, der får dem til at vokse i dine lokale parker eller baggårde, så er hyldeblomst hjerteligt latterligt let og så lækkert, at det bør stå på din huskeliste lige nu.

Okay, så det første krav er en blomstrende hyldeblomstbusk, der ikke er forurenet med udstødning. Forstået? Store! Sørg derefter for, at busken ikke er blevet regnet på i de sidste par dage. Få dig nu en kurv, beklæd den med køkkenrulle eller et stykke kraftpapir, og tag et par afklippere. Ved busken skal du holde kurven under hvert blomsterhoved og snippe hovedet direkte ind i kurven. Du vil have omkring 25 hoveder. Pollen i de små hyldeblomstblomster er det, der gør hjerteligt så lækkert og velduftende, og derfor vil du ikke miste noget af det.

Når det er gjort, skal du gå hjem og finde dig selv en stor gammel crock. Sørg for, at det er rent. Hold hvert hyldeblomsthoved over crock og snip forsigtigt de små blomster ind i crock. Vask ikke hyldeblomsterne, før du gør dette! (Det er derfor, jeg tidligere har fortalt dig, at blomster uden udstødning er afgørende.) Hvis der er fejl, skal du prøve at plukke dem af, før du klipper. Kassér blomsterstilkene. Ryst også det pollen, der er samlet på papirforingen, ind i gryden. Saml derefter tre eller fire økologiske citroner. Skær dem tyndt med en meget skarp kniv og tilsæt citronskiverne til gryden.

Sætte 1 kilo sukker (svarer til 2,2 pund) i en stor gryde på komfuret og tilsæt 1,5 liter vand (6 kopper vand). Skru varmen op, rør rundt for at opløse sukkeret og bring blandingen i kog. Lad det køle lidt af, og hæld derefter den varme sirup over hyldeblomsterne og citronskiverne i gryden. Dæk godt til med et stykke plastfolie og sæt et køligt sted til minimum tre og højst fem dage. Rør blandingen en gang om dagen.

Når blandingen er færdig med at stejle, sættes en stor gryde på komfuret og balanceres en sigte over gryden. Hæld crockens indhold i sigten og lad dem dryppe godt af. (Tryk dog ikke ned på citronerne og hyldeblomsterne.) Tilføj 3 spiseskefulde citronsyre (også kendt som citronsalt eller surt salt i indiske købmandsforretninger) i gryden og bring det derefter i kog kortvarigt, før du tager gryden af ​​komfuret.

Brug en tragt til at fylde et par meget rene glasflasker med den varme væske (du har brug for det kapacitet til cirka 1,5 liter af hjertelig). Luk flaskerne op, og lad dem køle af, inden de opbevares et mørkt og køligt sted i op til et år. Bland med mousserende eller postevand til en forfriskende drink (ca. en spiseske pr. Glas, selvom forholdet naturligvis er op til dig) eller med Prosecco, mousserende vand, en klemme citron og en kvist mynte til en lækker cocktail kaldet Hugo. Ja virkelig. :)

(De ørneøjne blandt jer vil bemærke, at mængderne i denne opskrift adskiller sig fra dem i My Berlin Kitchen. Forskellen er, at udbyttet på den ene er lidt højere, og sukkerindholdet i denne er lidt lavere. I & #39m er virkelig glad for, hvordan denne batch blev.)

For mig smager hyldeblomst hjerteligt blandet med koldt vand som essensen af ​​sommeren (og andre ting, men du skal læse min bog for dem), og jeg har sjældent noget af det tilbage, når dagene forkortes og bliver kolde igen . Så gå ud, mens plukningen er god, og lav hø, mens solen skinner.

***
I andre nyheder er jeg begejstret for at være foredragsholder på Food Blogger Connect -konferencen i London om et par uger! Jeg vil tale om overgangen fra blogging til bogskrivning og vil deltage i panelet om kogebogsudgivelse generelt. Hele weekendpasene er udsolgt, men du kan stadig købe billetter til konferencen for enkelte dage. Jeg taler på lørdag og vil være i kogebogspanelet om søndagen. Jeg underskriver også bøger. hvis du er vil være der, kom og sig hej!

Kommentarer

Sidste torsdag eftermiddag sad vi i Joanie's gårdhave og drak kølige glas hyldeblomst hjerteligt blandet med vand, spiste jordbær og søde små valmuefrøfyldte gærmåner, som hun lavede den eftermiddag (de vil være i bogen, jeg lover dig!) og så Hugo løbe efter en bold, og jeg indså, at det stort set var min drømmefantasi om livet i Berlin, bortset fra at det faktisk var sker til mig. [Indsæt saligt suk.]

Inden vi gik (på hvilket tidspunkt græd Hugo, ligesom jeg altid gjorde, da jeg var lille, og det var tid til at forlade Joanie), tog Joanie en af ​​sine mange kurve, beklædte den med papir og gik ud bag garagen til enorme hyldeblomstbuske vokser der for at snippe en flok hoveder af for mig. Jeg snappede et billede af de smukke blomster til Instagram, og derefter bad Abbey mig om at blogge om at gøre hyldeblomst hjertelig og hej presto her er vi. Jeg sigter mod at behage!

Hyldeblomst hjertelig er en af ​​de ting, der virker umuligt kompliceret på afstand, men i praksis er fjollet let. Selvom jeg er nødt til at kvalificere det ved at sige, at det selvfølgelig kun er let, hvis du har adgang til hyldeblomstbuske (og helst dem, der ikke ligger langs en større vejbane). Hvis du ikke gør det, beklager jeg. Men hvis du er en af ​​de heldige mennesker, der får dem til at vokse i dine lokale parker eller baggårde, så er hyldeblomst hjerteligt latterligt let og så lækkert, at det burde stå på din huskeliste lige nu.

Okay, så det første krav er en blomstrende hyldeblomstbusk, der ikke er forurenet med udstødning. Forstået? Store! Sørg derefter for, at busken ikke er blevet regnet på i de sidste par dage. Få dig nu en kurv, beklæd den med køkkenrulle eller et stykke kraftpapir, og tag et par afklippere. Ved busken skal du holde kurven under hvert blomsterhoved og snippe hovedet direkte ind i kurven. Du vil have omkring 25 hoveder. Pollen i de små hyldeblomstblomster er det, der gør hjerteligt så lækkert og velduftende, og derfor vil du ikke miste noget af det.

Når det er gjort, skal du gå hjem og finde dig selv en stor gammel crock. Sørg for, at det er rent. Hold hvert hyldeblomsthoved over crock, og snip forsigtigt de små blomster ind i crock. Vask ikke hyldeblomsterne, før du gør dette! (Det er derfor, jeg tidligere har fortalt dig, at blomster uden udstødning er afgørende.) Hvis der er fejl, skal du prøve at plukke dem af, før du klipper. Kassér blomsterstilkene. Ryst også det pollen, der er samlet på papirforingen, ind i gryden. Saml derefter tre eller fire økologiske citroner. Skær dem tyndt med en meget skarp kniv og tilsæt citronskiverne til gryden.

Sætte 1 kilo sukker (svarer til 2,2 pund) i en stor gryde på komfuret og tilsæt 1,5 liter vand (6 kopper vand). Skru varmen op, rør for at opløse sukkeret og bring blandingen i kog. Lad det køle lidt af, og hæld derefter den varme sirup over hyldeblomsterne og citronskiverne i gryden. Dæk godt til med et stykke plastfolie og sæt et køligt sted til minimum tre og højst fem dage. Rør blandingen en gang om dagen.

Når blandingen er færdig med at stejle, sættes en stor gryde på komfuret og balanceres en sigte over gryden. Hæld crockens indhold i sigten og lad dem dræne godt. (Tryk dog ikke ned på citronerne og hyldeblomsterne.) Tilføj 3 spiseskefulde citronsyre (også kendt som citronsalt eller surt salt i indiske købmandsforretninger) i gryden og bring det derefter i kog kortvarigt, før du tager gryden af ​​komfuret.

Brug en tragt til at fylde et par meget rene glasflasker med den varme væske (du har brug for det kapacitet til cirka 1,5 liter af hjertelig). Luk flaskerne op, og lad dem køle af, inden de opbevares et mørkt og køligt sted i op til et år. Bland med mousserende eller postevand til en forfriskende drink (ca. en spiseske pr. Glas, selvom forholdet naturligvis er op til dig) eller med Prosecco, mousserende vand, en klemme citron og en kvist mynte til en lækker cocktail kaldet Hugo. Ja virkelig. :)

(De ørneøjne blandt jer vil bemærke, at mængderne i denne opskrift adskiller sig fra dem i My Berlin Kitchen. Forskellen er, at udbyttet på den ene er lidt højere og sukkerindholdet i denne er lidt lavere. I & #39m er virkelig glad for, hvordan denne batch blev.)

For mig smager hyldeblomst hjerteligt blandet med koldt vand som essensen af ​​sommeren (og andre ting, men du skal læse min bog for dem), og jeg har sjældent noget af det tilbage, når dagene forkortes og bliver kolde igen . Så gå ud, mens plukningen er god, og lav hø, mens solen skinner.

***
I andre nyheder er jeg begejstret for at være foredragsholder på Food Blogger Connect -konferencen i London om et par uger! Jeg vil tale om overgangen fra blogging til bogskrivning og vil deltage i panelet om kogebogsudgivelse generelt. Hele weekendpasene er udsolgt, men du kan stadig købe billetter til konferencen for enkelte dage. Jeg taler på lørdag og vil være i kogebogspanelet om søndagen. Jeg underskriver også bøger. hvis du er vil være der, kom og sig hej!


Se videoen: Solbærsaft med citron - Dansukker


Kommentarer:

  1. Crayton

    På mig en lignende situation. Vi kan undersøge.

  2. Aeldra

    Jeg synes, dette er den fremragende tanke

  3. Tazragore

    Du har ikke ret. Jeg er sikker på. Lad os diskutere det. Skriv til mig i PM, vi vil kommunikere.

  4. Jaymin

    Jeg tror, ​​du vil tillade fejlen. Jeg tilbyder at diskutere det. Skriv til mig i PM, vi vil håndtere det.

  5. Kajilkree

    Well done what a necessary phrase ..., the remarkable idea

  6. Zular

    Selvfølgelig. Og jeg løb ind i det her.

  7. Arashijar

    Jeg tror, ​​de har forkert. Jeg foreslår at diskutere det.



Skriv en besked