da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Bloody Mary oksekød

Bloody Mary oksekød


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bloody Mary oksekød

Med cremet peberrodmos

Med cremet peberrodmos

Serverer 8

Tilbereder om 6 timer og 30 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 505 25%

  • Fedt 24,3 g 35%

  • Mættet 10g 50%

  • Sukker 16,8 g 19%

  • Salt 1,7 g 28%

  • Protein 29,6 g 59%

  • Kulhydrater 39g 15%

  • Fiber 5,9 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 1 x 1 kg oksekødbryst
  • havsalt
  • friskmalet hvid peber
  • olivenolie
  • 1 hoved selleri
  • 4 små rødløg
  • et par kviste frisk timian
  • et par kviste frisk rosmarin
  • 2 friske laurbærblade
  • 1,6 kg Maris Piper kartofler
  • 1 stor Savoykål eller 400 g krølletkål
  • 1 knap usaltet smør
  • 1 spsk kornet revet peberrod eller 3 cm stykke frisk peberrod, fint revet plus ekstra til servering
  • ekstra jomfru oliven olie
  • til Bloody Mary-blandingen:
  • 1 x 700 g krukke med passata
  • 1 spsk ristet peberrod eller 3 cm frisk peberrod, fint revet
  • 2 spsk Worcestershire-sauce
  • et par dråber Tabasco sauce
  • 3 spsk vodka
  • 1 spsk port
  • ½ en citron, saft af

Opskrift fra

Jamies festlige fest

Metode

  1. Kløften mellem jul og nytår er en af ​​mine foretrukne tidspunkter - det er perfekt til afslapning, gåture, spise store hjertelige middage, slappe af indendørs og vigtigst af alt at tilbringe tid med familien. For at afspejle den stemning har jeg lavet denne opvarmning, Bloody Mary-pigget oksekød, som du kan forlade for at krydsse i timevis, mens du fortsætter med din dag. Serveret med cremet peberrodsmos er dette nøjagtigt den billetpris, du vil have, når du vender hjem fra en kold spadseretur udendørs.
  2. Forvarm ovnen til 130ºC / 250ºF / gas ½. Anbring en tæt gryderet på en medium varme for at blive varm. Sæt brystet overalt med salt og peber, tilsæt derefter til den varme gryde med et stænk olivenolie og kog i ca. 10 minutter, eller indtil det er gnaglet og brunet overalt. I mellemtiden trimmes og hakes selleri i stykker på 5 cm, forbeholder de gule blade til senere, skrælles derefter og kvarteres løgene. Tilsæt hakket grøntsager til gryden, reducer varmen til lav og kog forsigtigt i 5 til 10 minutter eller indtil den er let blødgjort.
  3. Kombiner alle Bloody Mary-ingredienserne i en stor kande, hæld derefter i gryden med 250 ml koldt vand og en god knivspids salt og peber. Lav en buket garni ved at binde timian, rosmarin og bugt sammen med snor, tilsæt derefter i gryden og bring alt i kog. Tag gryden af ​​varmen, og dæk med en kartouche - dette er dybest set et sammenkrumpet stykke fedtfast papir, som du placerer direkte på madvarens overflade. Dæk panden med tinfolie og kog i ovnen i 5 til 6 timer, eller indtil oksekødet er mørt og falder fra hinanden.
  4. Når der er cirka 30 minutter at gå, skræller og skiver kartoflerne i stykker på 2,5 cm. Føj til en stor gryde med koldt saltet vand, læg den på høj varme og kog den, kog derefter i 10 til 15 minutter eller indtil den er øm. I mellemtiden, hvis du bruger, skal du fjerne og vaske de ydre grønne blade af kålen og derefter rulle dem op som en cigar og finskive. Tilsæt skivet kål eller krøllet kale i en gryde med kogende vand i 3 til 5 minutter, eller indtil det er mørt, og dræn derefter.
  5. Tøm kartoflerne i et dørslag, lad det dampe, vend derefter tilbage til gryden og bland godt med smør og peberrod. Sæt efter smag, og tilsæt lidt mere peberrod, hvis det har brug for det. Opdel mellem tallerkener og ske over greenerne, træk derefter oksekødet fra hinanden med to gafler, bunke ovenpå og finriv over lidt frisk peberrod. Spred over eventuelle reserverede selleri blade, dryp med ekstra jomfru olivenolie og server.


Se videoen: How To Mix Every Cocktail. Method Mastery. Epicurious