da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Baumkuchen

Baumkuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Serverer 16

Tilbereder 1 time og 20 minutter plus køletid

Vanskelighed Visning

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 489 24%

  • Fedt 24,8 g 35%

  • Mætning 12,4 g 62%

  • Sukkerarter 43 g 48%

  • Protein 8,3 g 17%

  • Kulhydrater 55,2 g 21%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 220 g usaltet smør (ved stuetemperatur) plus ekstra til smøring
  • 300 g gylden marcipan
  • 100 ml enkelt fløde
  • 225 g sukker
  • 10 store fritgående æg
  • ½ spiseskefuld vaniljeekstrakt
  • 1 orange
  • 150 g selvopdræt mel
  • 100 g cornflour
  • 300 g tyndskåret marmelade
  • 200 g mørk chokolade (70%)
  • 50 ml krydret løb, såsom Sailor Jerry
  • 25 g ristede flagerede mandler

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Georgina Hayden

Metode

  1. Forvarm grillen til medium-høj, og fedt og line bunden af ​​en 23 cm springform kageglas.
  2. Hakk grovt og anbring marsipan og lidt af fløden i skålen med en stående blander og slå med skovlfæste, indtil du har en tyk pasta. Tilsæt gradvis resten af ​​cremen og fortsæt med at slå, indtil du har en lys pasta.
  3. Tilsæt 170 g af smørret og pisk, indtil det er helt inkorporeret. Tilsæt derefter sukkeret, og slå igen, indtil blandingen er bleg og cremet.
  4. Til sidst adskilles og bankes æggeblommer i ad gangen (red de hvide), derefter vaniljeekstrakten. Rist fint i det orange skum.
  5. Sigt det selvhævende mel og majsmel i en skål, bland sammen, og fold derefter gradvist ind i kagedej med en stor metalske.
  6. Pisk æggehviderne til faste toppe, fold derefter ind i dejen med den store metalsked, og pas på ikke at banke for meget ud af luften.
  7. Sæt marmeladen i en lille gryde og smelt ved lav varme, tilsæt et stænk vand, hvis det er nødvendigt for at løsne det, og hold det varmt.
  8. For at samle kagen nu: Brug en skubbe som dit mål, ske nøjagtigt nok dej i kagestykket til at dække basen - du bliver sandsynligvis nødt til at fylde øsken med ca. to tredjedele.
  9. Brug en konditorbørste til at sprede blandingen jævnt over bunden af ​​dåsen, så den bare dækker overfladen, og kog derefter under grillen i 4 minutter, eller indtil den er sat og gylden overalt.
  10. Lad et andet tyndt lag dej ovenpå og vend tilbage til grillen. Når den er gylden, børstes et tyndt lag af den blødgjorte marmelade over kagen - du vil have lige nok til en tynd glasur.
  11. Fortsæt lagdeling og grillning, glasering med marmelade hvert andet eller tredje lag, indtil dejen er brugt op - du skal få 15 til 18 lag.
  12. Børst toppen af ​​kagen med et godt lag marmelade, og kør derefter en kniv omkring ydersiden af ​​kagen. Lad afkøle, og dæk derefter med klæbende film, og afkøling i et par timer eller natten over for at sætte.
  13. Et par timer før du er klar til at servere, bryd chokoladen i stykker og smelt med de resterende 50 g smør i en varmebestandig skål, der er sat over en lille gryde med simmende vand. Når den er helt smeltet og blank, rør igennem rommen, og sæt den derefter til side i 10 minutter til afkøling.
  14. Fjern kagen fra formen og læg den på en serveringsplade. Hæld chokoladesausen på, og brug en slikkepotte til at sprede den jævnt over toppen, så den drypper ned langs siderne.
  15. Lad det sidde lidt, og pynt derefter med de ristede flagerede mandler, inden du lader det køle helt af. Server med et stort krus te eller en festlig sherry. Denne kage holder rigtig godt i en dåse i op til 2 dage (ikke at den vil vare så længe!).

Tips

Du har brug for en konditorbørste for at skabe lagene, og den nøjagtige tid, hvert lag har brug for at lave mad, afhænger af styrken på din grill, men du sigter mod en dyb all-over gylden farve.



Se videoen: Original Jiggly Cake Cutting