da.blackmilkmag.com
Usædvanlige opskrifter

Crema Catalana

Crema Catalana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Serverer 6

Tilbereder 40 minutter plus køletid

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 261 13%

  • Fedt 9,6 g 14%

  • Mætning 4,3 g 22%

  • Sukkerarter 34,3 g 38%

  • Protein 6,7 g 13%

  • Kolhydrater 37,7 g 15%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 500 ml sødmælk
  • ½ en orange
  • ½ en citron
  • ½ en pind kanel
  • 1 vaniljestolpe
  • 7 store fritgående æggeblommer
  • 95 g sukker, plus ekstra til servering
  • 1 dynge teskefuld majsblomst

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Sam og Sam Clark

Metode

  1. Læg mælk, appelsin- og citronskall og kanel i en gryde. Opdel vaniljestangen i længderetningen, og tilføj dette også, og bring det derefter kogt forsigtigt op.
  2. Fjern det fra varmen og lad det tilføres i 15 minutter.
  3. Pisk i mellemtiden æggeblommerne med sukker og majsblomst indtil bleg og cremet.
  4. Før mælken gennem en sigte og smid alt andet, vend derefter mælken tilbage i gryden og læg den på en medium varme.
  5. Læg langsomt inden det når kogepunktet, tilsæt æggeblandingen langsomt, og visp kontinuerligt i ca. 7 minutter, eller indtil den begynder at blive tykkere og overtrækker bagsiden af ​​en træske.
  6. Fjern det fra varmen, og hæld i individuelle retter eller ramekins.
  7. Dæk hver portion med en skive af fedtfast papir for at forhindre, at der dannes en hud, og lad det køle af, inden det anbringes i køleskabet.
  8. For at servere skal du fjerne fedtfast papir, drys 1 spiseskefuld sukker oven på hver crema og caramelise ved hjælp af en blæselampe. Alternativt skal du placere de sukkerholdige fliser på en bakke under en forvarmet gasgrill i et par minutter, indtil sukkeret bliver mørkebrunt. Lad sukkeret hærde, og server straks.


Se videoen: Creme katalanische Art. Crema catalana. Folge 61


Kommentarer:

  1. Rickard

    Jeg beklager, det har forstyrret... For mig en lignende situation. Lad os diskutere.

  2. Hawley

    beskeden fremragende, jeg lykønsker)))))

  3. Fedor

    Kulny figurer))))))

  4. Mars Leucetius

    Selvfølgelig er du rettigheder. I dette er og er noget fremragende tænkning.Jeg holder ham.



Skriv en besked