Lammekoteletter med ratatouille

Lammekoteletter med ratatouille

Serverer 4

Tilbereder inden for 45 minutter

SværhedsgradIkke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 571 29%

• Fedt 41,9 g 60%

• Mætning 16,6 g 83%

• Sukkerarter 10,3 g 11%

• Salt 1,4 g 23%

• Protein 36,2 g 72%

• Kolhydrater 13,1 g 5%

• Fiber 5,1 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 2 fed hvidløg
• 2 løg
• 2 stænger af selleri
• 2 courgetter
• 1 aubergine
• 2 modne tomater
• 1 kvist frisk timian
• olivenolie
• 1 spiseskefuld kappebærere
• 1 håndfulde sorte oliven
• 8 lammekoteletter

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Andy Harris

Metode

1. Skræl og hak hvidløg, skræl løgene, og tør derefter sammen med selleri, courgetter og aubergine. Hakk tomaterne, og pluk derefter timianblade.
2. Varm lidt olie i en gryde og saucer selleri, hvidløg og løg i 5 til 10 minutter, eller indtil det er blødt.
3. Krydder generøst, tilsæt courgette, aubergine, tomat, timianblade og et vinglas vand. Reducer varmen og kog, indtil den er mør, og lad den derefter afkøle.
4. Tilsæt kogebær, oliven og en god olie.
5. Varm en grillplade med lidt olie, kog derefter lammekoteletterne til din smag.
6. Krydre og server med ratatouille.