da.blackmilkmag.com
Seneste opskrifter

Charred rejer i en sød auberginesauce

Charred rejer i en sød auberginesauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Charred rejer i en sød auberginesauce

Serverer 4

Koges inden for en time og 5 minutter plus marineringstid

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 147 7%

  • Fedt 6,7 g 10%

  • Mætning 1,1 g 6%

  • Sukkerarter 10,6 g 12%

  • Protein 9,6 g 19%

  • Kolhydrater 12,8 g 5%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 4 fed hvidløg
  • 2 store flokke frisk basilikum
  • 2 friske røde chili
  • 3 spsk rødvineddike
  • olivenolie
  • 16 konge rejer fra bæredygtige kilder
  • 1 kg modne tomater på vinstokken
  • 2 auberginer
  • 1 teskefuld tørret oregano

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Georgina Hayden

Metode

  1. For at lave en marinade skal man skræl og pop 2 af hvidløgsfedterne i en blender. Vælg de fleste basilikumblade (finhakket og reserver stilke), 1 af chili, rødvinseddike og en lug olie. Krydre let og blitz til en pasta.
  2. Fjern rejereskaller, og lad halerne være på. Sommerfugl rejer ved at skære langs bagsiden af ​​hver og åbne dem som en bog.
  3. Læg i en skål, tilsæt basilikumspastaen, og bland den godt til overtræk. Dæk skålen med klamfilm, og lad den marinere i køleskabet i et par timer eller helst natten over.
  4. Sæt et kryds i toppen af ​​hver tomat, pop dem i en stor skål og dæk med kogende vand. Lad dem stå i et minut eller deromkring, indtil huden begynder at skrælle væk.
  5. Tøm tomaterne og lad den afkøle lidt, skræ derefter skindene af (smid dem) og hug kødet groft. Sæt til side.
  6. Lige før du vil lave rejer, skal du tilberede din sauce. Læg en gryde over en medium varme, og tilsæt en olieolie. Hakk auberginerne i 3 cm terninger, stek derefter i 10 minutter, eller indtil de er gyldne og begynder at blødgøre under omrøring ofte.
  7. Fræs, og skær det resterende chili fint, og skiv det derefter og skær resten af ​​hvidløg fint. Tilsæt begge i gryden, efterfulgt af oregano- og basilikumstilkene. Stek i et par minutter, og omrør derefter tomaterne.
  8. Tilsæt et par stænk vand, bring det til en svagt, reducer derefter varmen lidt og hold den simmende i cirka 30 minutter, indtil auberginen er kogt ned og saucen er tyk.
  9. Lige før sausen er færdig, skal du placere en bageplade over en høj varme. Når det er skrigende varmt, kog dine rejer i 1½ minut på hver side, indtil forkullede, lyserøde og kogte. Slip rejer i sausen, mens du går.
  10. Rør de resterende basilikumblade i sausen, og server dem derefter toppet med et par raketblade, hvis du vil.


Se videoen: London Street Food. All Cuisines in the Streets of Southbank. From Portugal to Ethiopia


Kommentarer:

  1. Raley

    Det er en skam, at jeg nu ikke kan udtrykke - det er meget besat. Jeg vil blive frigivet - jeg vil nødvendigvis udtrykke udtalelsen.

  2. Darek

    Du tager fejl. Gå ind, vi diskuterer det. Skriv til mig i PM.

  3. Frasier

    Removed (confused section)

  4. Dolabar

    Det er der noget om, og jeg synes, det er en god idé.

  5. Gull

    Ja bestemt. Jeg er enig med alt det ovenstående. Lad os diskutere dette spørgsmål. Her eller på pm.

  6. Gogis

    Beklager, jeg blander mig... Jeg forstår dette problem. Skriv her eller i PM.

  7. Dom

    Efter min mening har du ikke ret. Jeg tilbyder at diskutere det. Skriv til mig i PM, vi taler.

  8. Alfrid

    Fantastisk indlæg, du støder ofte på en så dyb forståelse af essensen af ​​problemet, prøv at skrive oftere



Skriv en besked