Tomat, sort oliven, feta og ansjosetærte

Tomat, sort oliven, feta & ansjosetærte

Med sprødt wienerbrød

Med sprødt wienerbrød

Serverer 4–6

Tilbereder 1 time og 10 minutter plus køletid

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 531 27%

• Fedt 32g 46%

• Mætning 18g 90%

• Sukkerarter 4,9 g 5%

• Protein 15,4 g 31%

• Kulhydrater 43,9 g 17%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• olivenolie
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 x 400 g tin plommetomater af høj kvalitet
• 1 spsk tomatpuré
• 6 kvist frisk timian
• 100 g fetaost
• 75 g Kalamata oliven
• 12 ansjoser fra bæredygtige kilder
• BAGVÆRK
• 330 g almindeligt mel, plus ekstra til støvning
• ½ tsk sukker
• 170 g usaltet smør (koldt)

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Andy Harris

Metode

1. Til wienerbrød anbringes melet, sukkeret og 1 tsk havsalt i en fødevareprocessor og blitz indtil det er kombineret.
2. Skær terningen i smør og tilsæt halvdelen af ​​det til processoren, hvisk derefter i 30 sekunder. Tilsæt det resterende smør og forarbejd i 1 minut. Tilsæt 100 ml koldt vand og puls, indtil der dannes store klumper.
3. Overfør til en let melet overflade og form til en ru dej. Elt forsigtigt med hælen på din hånd i cirka 30 sekunder, eller indtil det bare er kombineret.
4. Flad til en skive, pakk den ind i folie og afkøles i mindst 1 time.
5. Fjern dejen fra køleskabet og rul den ud på en let melet overflade til 5 mm tyk.
6. Læg wienerbrødet over en tærteform på 10 cm x 35 cm og pres forsigtigt ind i bunden og siderne. Trim overskydende med en skarp kniv, linér derefter sagen med 4 lag klamfilm og afkøl i køleskabet i 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 180 ° C / gas 4.
8. For at blinde bage wienerbrødet skal du fylde med keramiske wienerbrød, ris eller bønner og bage i 15 minutter. Løft vægten ud med klamfilmen og bag i yderligere 5 minutter, eller indtil basen er tør. Afsættes til afkøling i tin.
9. For at gøre fyldet skal du skrælle og finskære løg og hvidløg. Skræl, frø og hak blommetomaterne.
10. Varm 1 spsk olie i en stor gryde over en medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil det er blødgjort.
11. Tilsæt tomater og tomatpuré, vælt timianblade og kog i 20 minutter, eller indtil blandingen er blevet tykkere under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen og lad det afkøle.
12. Anbring kagen på en ovnbakke og fordel tomatblandingen jævnt over bunden.
13. Smuldre over feta, spred over oliven, top med ansjoser og dryp med olie.
14. Bag tærte i ovnen i 30 minutter, eller indtil toppen er karamelliseret lidt. Serveres varm eller kold med en grøn salat.