da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Blæksprutte med tamarind recado og ananas salsa

Blæksprutte med tamarind recado og ananas salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Blæksprutte med tamarind recado & ananas salsa

Serverer 6

Tilbereder inden for 1 time og 10 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 148 7%

  • Fedt 1,8 g 3%

  • Mætning 0,4 g 2%

  • Sukkerarter 15 g 17%

  • Protein 14,6 g 29%

  • Kulhydrater 17,3 g 7%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 500 g blæksprutte, renset fra bæredygtige kilder
  • 1 kalk
  • TAMARIND RECADO
  • 4 blommetomater
  • 1 løg
  • 6 fed hvidløg
  • olivenolie
  • 100 g tamarindpulp eller 80 g tamarindpasta
  • 6 tørrede chipotle chili
  • PINEAPPLE & CHILLI SALSA
  • 120 g hakket frisk ananas
  • ½ en flok frisk mynte
  • ½ en kalk

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Andy Harris

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200ºC / gas 6.
  2. Halver tomaterne og skræl og halver løg, og anbring derefter i en ristebakke med de ikke-skrællede hvidløgfedd. Sæson, dryp med 1 spsk olie og steg i 30 minutter eller indtil det er blødt. Overfør til en plade og lad den afkøle. Skræl hvidløg.
  3. Anbring tamarindmassen i en lille skål, dæk med kogende vand og blød i 15 minutter (udelad dette trin hvis du bruger pasta).
  4. Læg chilien i en skål. Dæk med kogende vand og blød i 15 minutter. Tøm, og reserver væsken.
  5. Anbring chili, hvidløg, halvdelen af ​​det ristede løg, tomaterne, 3 spiseskefulde olie, 1 spiseskefuld havsalt og lidt friskmalet sort peber i en fødevareprocessor og bland til en tyk pasta.
  6. Tilsæt tamarindmasse og væske (eller pastaen), derefter 6 spsk chilivæske og bland kort igen for at kombinere. Overfør blandingen til en stor ikke-reaktiv skål.
  7. Skær, placer derefter blæksprutten i marinaden, dæk med klæbefilm og mariner i 3 til 4 timer i køleskabet.

    Forvarm en grill- eller støbejernspande til medium varme.

  8. Fjern blæksprutten fra køleskabet, ryst overskydende marinade af og kog, drej den i 10 til 15 minutter eller indtil den er øm og begynder at blive sort.
  9. Til salsa skal du koge ananas på en grill- eller støbejernspande på medium varme, dreje lejlighedsvis i 5 til 7 minutter eller indtil den er øm og sort.
  10. Overfør til en foodprocessor, vælg, finhakket og tilsæt mynten sammen med den resterende ristede løg og blitz til en tynd pasta. Rør gennem limejuice.
  11. Del blæksprutten mellem serveringspladerne, og server den med ananas-salsaen og en klem frisk kalk.


Se videoen: Tips for going from Salsa On 1 to Salsa On 2