Jamies kødlaff

Jamies kødlaff

Kød, hakket oksekød & bacon i en krydret tomatsaus

Kød, hakket oksekød & bacon i en krydret tomatsaus

Serverer 4 til 6

Koges inden for 1 time og 10 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 837 42%

• Fedt 49,2 g 70%

• Mætning 15,3 g 77%

• Sukkerarter 11,8 g 13%

• Protein 45,2 g 90%

• Kolhydrater 48 g 18%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 1 løg
• olivenolie
• 1 tsk malt kummin
• 1 dynge teskefuld koriander
• 12 Jacobs creme crackers
• 2 tsk tørret oregano
• 2 dynge teskefulde Dijon sennep
• 500 g hakket oksekød af kvalitet
• 1 stort fritgående æg
• 2 kviste frisk rosmarin
• 12 skiver med røget bacon eller pancetta med højere velfærd
• 1 citron
• TOMATSOVS
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• ½-1 frisk rød chili
• olivenolie
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 x 400 g tin kikærter
• 2 spsk Worcestershire-sauce
• 2 x 400 g dåser kvalitet plommetomater
• 2 spsk balsamico eddike

opskrift tilpasset fra

Jamies ministerium for mad

Af Jamie Oliver

Metode

1. Forvarm ovnen til fuld smask.
2. Skræl, finhakket og læg løg i en stor stekepande over en medium-høj varme med 2 spsk olie.
3. Krydre, tilsæt spisskummen og koriander og steg i ca. 7 minutter, eller indtil den er blødgjort og let gylden, omrøres hvert 30. sekund. Fjern den til en stor skål for at afkøle.
4. Pakk krakkerne i et viskestykker og smadre indtil de er fine, hvor alle store bits opbrydes med dine hænder.
5. Læg i skålen med løg med oregano, sennep og hakket oksekød. Knæk ægget i, og tilsæt en rigtig god knivspids havsalt og sort peber. Rengør og bland det med rene hænder.
6. Flyt kødblandingen til et bræt, klap derefter og støb den i en stor rugbyball-form og gnid lidt olie over.
7. Du kan enten tilberede det nu eller lægge det på en tallerken, dække og springe i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Hvis du laver madlavning nu, skal du placere kødlappen i en gryde eller en bageplade af typen gryderet, og pop derefter i den varme ovn.
8. Sænk straks temperaturen til 200ºC / 400ºF / gas 6 og kog i 30 minutter.
9. I mellemtiden, til saucen, skræl og hak løg i 1 cm terning, skræl derefter og skær hvidløg fint sammen med chili.
10. Anbring i en stor stekepande på en medium-høj varme med 2 spsk olie, paprika og en knivspids havsalt og sort peber.
11. Kog i ca. 7 minutter, eller indtil den er blødgjort og let gylden, omrøres hvert 30. sekund.
12. Tøm og tilsæt kikærterne sammen med Worcestershire-sauce, tomater og balsamicoeddik.
13. Kog op, opdel tomaterne med bagsiden af ​​en ske, reducer derefter varmen, og lad den småkoke i 10 minutter. Smag saucen og krydre om nødvendigt.
14. For at afslutte, vælg rosmarinblade i en skål. Fjern kødlappen fra ovnen, og hæld alt fedt fra gryden over rosmarinen, bland det godt.
15. Spoon din sauce omkring kødlappen, læg skiverne af bacon eller pancetta over toppen og spred dem over rosmarinblade. Sæt gryden tilbage i ovnen i 10 til 15 minutter, eller indtil baconet bliver gyldent, og saucen er boblende og lækker.
16. Lækkert serveret med en salat med blandet blad og citronkiler til presning.