Mega-kødboldsub

Mega-kødboldsub

Fyldt med ost og surringer af sauce

Fyldt med ost og surringer af sauce

Serverer 6

Cooks In1 time

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 691 35%

• Fedt 32,6 g 47%

• Mætning 14,2 g 71%

• Sukkerarter 10,2 g 11%

• Salt 2,3 g 38%

• Protein 49,7 g 99%

• Kolhydrater 46,7 g 18%

• Fiber 4,4 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• olivenolie
• 1 lille kartoffel
• 500 g hakket svinekødsskuld med højere velfærd
• 500 g hakket oksekød af kvalitet
• 4 kviste frisk rosmarin
• 6 ubådruller
• rødvin eddike
• 100 g rød Leicester-ost
• 50 g brøndkarse
• GRAVY
• 2 rødløg
• 1 pære fennikel
• 1 dynge almindelig mel
• 100 ml porter eller stout
• 1 liter økologisk kyllingebestand
• 1 spsk HP-sauce
• 1 spsk tomatketchup
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk engelsk sennep
• 1 spsk mango chutney

opskrift tilpasset fra

Jamies fredagsaften-kogebog

Af Jamie Oliver

Metode

1. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gas 6. Olie let en stor ristebakke.
2. Skræl og groft riv kartofflen, læg den derefter i en skål med hakket svinekød og oksekød. Skrab sammen, og brug derefter våde hænder til at dele og rulle blandingen i 21 bolde, hver lidt større end en golfbold. Reserver 3, placer resten i den forberedte ristebakke og læg den til side.
3. For at lave skysausen skal du skræl løgene, trimme fenniklen, derefter finhakke begge dele og anbringes i en stor gryde på medium varme med 1 spsk olie. Kog i 10 minutter, eller indtil den er blødgjort, omrøres lejlighedsvis.
4. Knæk de 3 reserverede kødboller i, kog derefter i yderligere 10 minutter på en høj varme, eller indtil de er mørke gyldne. Rør melet i 2 minutter, tilsæt derefter portøren og lad det koge væk.
5. Hæld bestanddel i, rør de resterende sauceingredienser i, og kog derefter op. Reducer til en simmer i 20 minutter, eller indtil den er tyk og blank.
6. Krydre i mellemtiden bakken med kødboller med havsalt og sort peber, kog derefter i ovnen i 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldne og kogte igennem.
7. Overfør bakken til en medium varme på kogepladen, hæld såsen over, tilsæt rosmarinkvistene og lad det småkoke i et par minutter, mens du varmer ruller i køleovnen.
8. Rør en plaske eddike ind i sauce, riv derefter over osten og sluk for varmen.
9. Skær åbne ruller op, og ske derefter i de osteagtige kødboller og sauce. Top med knivspids vandkarse, og server med enhver overskydende sauce til dunking. Epic!