Dollys bramble bagatel

Serverer 10

Koges om 30 minutter plus nedkøling i 3 timer

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 479 24%

• Fedt 34,9 g 50%

• Mættede 17,1 g 86%

• Sukker 23,6 g 26%

• Protein 8,5 g 17%

• Kulhydrater 29,2 g 11%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 200 g færdiglavet madeira svamp
• 100 ml sød sherry
• 100 g amaretti-kiks
• 300 g klodser
• 300 ml dobbelt fløde
• cremebudding
• 500 ml mælk
• 150 ml dobbelt fløde
• 8 store fritgående æggeblommer
• 75 g sukker
• 1 dynget spiseskefuld majsmel

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Peter Begg

Metode

1. Til vaniljen hæld mælken og fløden i en gryde og læg den på medium varme.
2. Pisk æggeblommer, sukker og majsmel sammen indtil glat.
3. Så snart mælkeblandingen begynder at boble i kanterne, hæld den i æggeblommeblandingen og pisk den hele tiden.
4. Returner blandingen i gryden og læg den tilbage over varmen. Rør vanillecremen med en spatel, indtil den tykner, tag den derefter af varmen og hæld den i en ren skål.
5. Dæk med fedtpapir, og læg det til side for at afkøle helt.
6. Bryd svampen i klumper og læg den over bunden af ​​en glas bagatellisk skål. Stænk på sherryen, og lad kagen opsuge den.
7. Smuldre tre fjerdedele af amaretti-kiks over svampen, og dæk derefter med armene, og gem de smukkeste (ca. en tredjedel) til toppen. Sæt den afkølede vanillecreme over toppen og glat ud så godt du kan.
8. Pisk dobbeltfløden til bløde toppe, sked den derefter over vanillecremen og glat den ud. Pynt bagdelen med resten af ​​klodserne, og sæt den derefter i køleskabet i 3 timer for at sætte den.
9. Lige før servering smuldrer du resten af ​​amaretti over bagdelen.
10. For at servere skal du scoop store skefulde i skåle, og sørg for at du når bunden, så hver servering har en blanding af alle lagene.