da.blackmilkmag.com
Traditionelle opskrifter

Jul colchester budding

Jul colchester budding


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Jul colchester budding

Bærkompott, zesty tapioca & lyserød marengs

Bærkompott, zesty tapioca & lyserød marengs

Serverer 12

Koges i 1 time 50 minutter plus blødgøring og nedkøling

Vanskelighed Visning

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 360 18%

  • Fedt 13,1 g 19%

  • Mætning 5,4 g 27%

  • Sukkerarter 49,3 g 55%

  • Protein 6,3 g 13%

  • Kolhydrater 57,5 ​​g 22%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 100 g tapioka
  • 600 ml mælk
  • vanille ekstrakt
  • 150 g rørsukker
  • 1 klementin
  • 3 store fritgående æggeblommer
  • 1 vaniljestolpe
  • 200 ml dobbelt fløde
  • 100 g flagerede mandler
  • 50 g melis
  • 2 appelsiner
  • guldblad, til pynt, valgfri
  • BÆRKOMPOTE
  • 500 g blandede friske bær
  • 50 g rørsukker
  • Cointreau
  • meringue
  • 5 fritgående æggehvider
  • 300 g rørsukker
  • naturlig lyserød madfarve, valgfri

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Jamie Oliver

Metode

  1. Blød tapiokaen i mælken i en gryde i 1 time før tilberedning.
  2. Placer gryden over en medium varme, og tilsæt vaniljeekstrakt, 100 g rørsukker, klementinskall og en knivspids havsalt.
  3. Kog forsigtigt i 20 minutter, eller indtil det blødgøres og fortykes. Sluk for varmen, og lad den køle lidt ned.
  4. Varm 200 ml vand i en gryde over svag varme. Tilsæt æggeblommerne og de resterende 50 g rørsukker i en varmebestandig skål, og anbring over det simmende vand.
  5. Visp æggeblommer og sukker, indtil de er tykke og lyse i farve. Fjern det fra varmen og fold gennem tapiocaen.
  6. Pisk dobbeltcremen i en skål, indtil den danner bløde toppe, og fold den gennem tapioca-blandingen. Lad det køle helt ned i køleskabet, mens du laver resten af ​​lagene.
  7. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF / gas 4.
  8. Læg mandlerne i et dørslag og skyl under koldt vand. Tøm den godt, og vælt den derefter i en skål med melis og appelsinskall, og kast den til at strække.
  9. Spredes over en stor foret bageplade og bages i 10 minutter, eller indtil de er gyldne. Lad afkøle lidt, og hugg derefter i store stykker.
  10. Kombiner bær, sukker og en stænk Cointreau i en gryde. Kog over en lav varme i cirka 10 minutter, eller indtil bærene er let kogte, men stadig holder deres form.
  11. Brug en slidset ske til at fjerne frugten og læg den til side.
  12. Læg saftpanden over en medium varme, og lad den småkoge, indtil den er reduceret til en let sirup. Afsættes til afkøling.
  13. For at fremstille marengsen skal du piskes æggehviderne, indtil de danner stive toppe.
  14. Kombiner sukkeret og 80 ml vand i en mellemstor gryde, anbring derefter på en høj varme. Sæt et sukkertermometer i gryden. Børst kanterne på gryden for at frigive overskydende sukkerkrystaller.
  15. Når temperaturen når 110ºC, skal du dreje varmen ned til lav og varme langsomt, indtil temperaturen kommer tilbage til 120ºC.
  16. Tag gryden af ​​varmen, og lad boblerne sætte sig (dette vil tage ca. 20 sekunder).
  17. Begynd forsigtigt med at hælde sirupen i æggehviden, og visp kontinuerligt på lav hastighed. Sirupen koger æggehviden, så det er vigtigt at hælde sirupen i en konstant langsom strøm.
  18. Lad mixeren fortsætte i yderligere 10 minutter med langsom hastighed. Dette afkøler æggehviderne og får det til at se tykt og blankt ud.
  19. Lige før den er klar skal du tilføje et par dråber lyserød madfarve (hvis du bruger) til en lyserosa marengs.
  20. Spe i en rørpose med en 10 mm almindelig dyse.
  21. Spoon et par bær og lidt sirup i bunden af ​​serveringsskålene. Top frugten med et lag afkølet tapioca-blanding.
  22. Rør store toppe af marengs rundt om kanterne på hver skål for at skabe en kant, og brug derefter en koks blæserør til hurtigt at indstille og farve den.
  23. Putt nogle bær i midten og spred over de kandiserede mandler og guldblad (hvis du bruger).


Se videoen: COLCHESTER BUSES 1996


Kommentarer:

  1. Hayden

    I am sorry, that has interfered... I understand this question. I invite to discussion.

  2. Moogurisar

    I advise to you to look a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  3. Paytah

    rekvisiten modtages

  4. Oskari

    Ifølge min er det ikke den bedste løsning

  5. Arlyss

    Jeg foreslår, at du besøger siden, som har en masse information om det emne, der interesserer dig.

  6. Montrelle

    Jeg undskylder, men efter min mening begår du en fejl. Skriv til mig i PM.

  7. Mikajin

    It's still fun :)



Skriv en besked