Super stegt kylling og chips

Super stegt kylling og chips

Med sprød grøntsagsalat

Med sprød grøntsagsalat

Serverer 8 - 10

Tilbereder om 2 timer

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 417 21%

• Fedt 11,6 g 17%

• Mættede fedter 2,5 g 13%

• Sukker 14,2 g 16%

• Salt 0,19 g 3%

• Protein 17,4 g 35%

• Kulhydrater 64,9 g 25%

• Fiber 11,6 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 2 kg Maris Piper kartofler
• 2 citroner
• 1 x 3-3,5 kg hel fritgående superkylling
• olivenolie
• 5 fed hvidløg
• ½ en flok frisk timian (15 g)
• ½ en flok frisk chervil (15g)
• ½ en flok frisk basilikum (15 g)
• ½ en flok frisk persille persille (15 g)
• 4 spsk fedtfri græsk yoghurt
• ekstra jomfru oliven olie
• 1 pære fennikel
• ¼ af en hvidkål
• 4 mellemstore gulerødder

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af Jamie Oliver

Metode

1. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF / gas 4. Hvis din kylling er nedkølet, skal du lade den komme op på stuetemperatur.
2. Skær de ikke-skrællede kartofler i 2 cm tykke chips, og kog dem derefter i en gryde med saltvand med en af ​​de hele citroner i 4 til 6 minutter.
3. Afløb i et dørslag (fjern citronen og sæt den til dressingen), lad den dampe i et par minutter, og ryst dem derefter lidt rundt for at skabe ru kanter - dette hjælper med at gøre dem pæne og sprøde.
4. Massér lidt olivenolie, havsalt og sort peber i kyllingen. Halv den resterende citron, gnid derefter den ene halvdel over fuglen, inden du springer begge halvdele ind i hulrummet.
5. Placer kyllingen, med brystsiden nedad, direkte på grillene i midten af ​​ovnen - det meste af fedtet er bag på fuglen, så dette får saftene til at løbe ind i brystet og beholde alt kødet fugtig.
6. Placer en bakke på hylden nedenfor for at fange saftene (du skal bruge dem til chipsen) og steg kyllingen i 1 time og 30 minutter, eller indtil den er kogt igennem, og vend kyllingen om efter 45 minutter for at sprede resten af huden.
7. Når du har 30 minutters kogetid tilbage, skal du tilføje de parboiled chips og timian til bakken med kyllingesaften under omrøring. Smadre og tilsæt hvidløg, krydre det hele og pop i ovnen for at lave mad, kast efter 15 minutter.
8. Når kyllingen er kogt, skal du tage den ud af ovnen og skrue temperaturen op til 200ºC / 400ºF / gas 6. Lad chipsene være i 5 til 10 minutter, eller indtil de er sprøde, mens kyllingen hviler.
9. For at lave dressingen skal du halvere den kogte citron og scoop de syltede indersider i en skål. Hak halvdelen af ​​huden meget fint (undgå den bitre pith) og tilføj denne også.
10. Pluk og finhak basilikum og persilleblade sammen med purløg. Tilsæt citronen med yoghurten. Rør, krydre og løsn med lidt ekstra jomfru olivenolie. Sæt til side.
11. Reserver de buskede toppe, skiv fennikel fint, striml kålen fint og skræl gulerødderne i længderetningen i bånd.
12. Tilsæt grøntsagerne i en stor serveringsskål, kast gennem citronforbindingen, og spred derefter over de gemte fennikeltoppe. Urtetoppe og babyblade er også lækre her.
13. Server stegt kylling med chips og citronsalat på siden.