Dronning af buddinger

Serverer 6

Tilbereder inden for 1 time og 20 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 227 11%

• Fedt 6,6 g 9%

• Mættede stoffer 3,2 g 16%

• Sukker 26,1 g 29%

• Protein 5,9 g 12%

• Kulhydrater 35,7 g 14%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 25 g smør plus ekstra til smøring
• 285 ml mælk
• 100 g sukker
• 85 g friske hvide brødkrummer
• 1 stor citron
• 2 store fritgående æg
• 2 spsk hindbærsyltetøj

Opskrift fra

Jamie Magazine

Af fru Harris

Metode

1. Forvarm ovnen til 180ºC / gas 4. Smør en 20 cm tærtefad.
2. Anbring smør, mælk og 1 spiseskefuld sukker i en gryde over svag varme og kog næsten under omrøring lejlighedsvis.
3. Anbring brødkrummerne i en skål og hæld den varme mælkeblanding over. Lad det bløde i 15 minutter.
4. Adskil æggeblommer og hvide, og slå æggeblommer let.
5. Rør citronskal og juice i den gennemblødte brødblanding, og tilsæt derefter de piskede æggeblommer.
6. Hæld i tærteformen og bages i ovnen i 25 til 30 minutter, eller indtil den er helt fast.
7. Fjern og lad den køle af, og lad ovnen være tændt.
8. Varm syltetøj let i en gryde, og fordel det jævnt over buddingen.
9. Til marengspåfyldning pisk æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe, tilsæt derefter gradvist det resterende sukker og pisk det indtil det er glat og blankt.
10. Spred marengs over syltetøj, og vend budden tilbage i ovnen i 15 til 20 minutter, eller indtil marengs er let brunet ovenpå. Server budding varm med fløde.