da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Bedste Cajun opskrifter

Bedste Cajun opskrifter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bedst bedømte Cajun opskrifter

Denne opskrift ligner Louisianas jambalaya-skål, men den tager Instant Pot eller enretter til et andet niveau. Hvis du har en trykkoger, viser denne opskrift dig, hvordan du laver denne Cajun -kyllingepølse og ris på få minutter. Du kan erstatte kyllingepølsen med ethvert andet kød, du ønsker. Denne opskrift er tilladt af Karrie Truman fra Happy Money Saver.

Disse lakseburger er lavet med Cajun -krydderier, grønne løg og peberfrugt og serveres med en syrlig lime -mayonnaise. Denne opskrift er udlånt af McCormick.

Disse fantastiske kyllingevinger hører hjemme ved din næste fodboldfest. Server med blå ost eller ranchdressing for at tæmme den krydrede varme. Opskriften er udlånt af McCormick

Krydderier passer ikke alle sammen, så når du laver et cajun-inspireret grillet ostesand, som du først skal bruge for at få din krydderiblanding ned. Cajun krydderier kræver cayennepeber, hvidløgspulver, paprika, oregano, timian og løgpulver plus salt og peber.

Hvis du bliver inviteret til en Cajun -langusterkog, skal du være klar til at komme ned og blive beskidt. De eneste værktøjer, du skal bruge, er dine hænder og mund for at proppe denne lækre skaldyr ned i halsen. Denne opskrift hjælper dig med at guide dig gennem den vanskelige proces med at lave en klassisk langusterkog, men det vil være det hele værd i sidste ende. Denne opskrift er tilladt af Chef Isaac Toups fra Toups 'Meatery i New Orleans.

Jambalaya er en populær standby inden for Cajun og kreolsk madlavning. Krydder det efter din smag og nyd denne solide og historiske ret. Opskriften er udlånt af McCormick.

Hvorfor snacke på købte chips, når du kan lave varerne derhjemme? Disse friskskårne kartoffelbetties lavet af tre kartoffelsorter er enkle at forberede og vil helt sikkert imponere. Hilsen af ​​Michigan kartofler

Denne opskrift kombinerer to af mine yndlingsingredienser: Franks RedHot og Tony Chacheres Cajun -krydderier. Fantastisk at servere under ethvert sportssammenkomst, de smager endnu bedre med en kølig, salte blåost eller ranchdip. Klik her for at se 7 kreative måder at lave kyllingevinger på.

Dette er en hurtig og nem sandwich, der giver et lille spark af varme. Hav denne ved hånden, når du vil imponere dine gæster.

Denne opskrift er lånt fra min kære ven, en indfødt i Louisiana, og er en hyldest til hendes kærlighed til "Cajun -krydderier" (aka Tony Chachere's). Klik her for at se opskrift SWAT Team: Pastaretter.

Denne krydrede kylling- og rejerpasta har været på The Cheesecake Factory's menu i årevis! Denne version af opskriften forenkler den for hjemmelavingen ved at erstatte kædens hjemmelavede krydderier med olivenolie for et sundere udseende af den uber-populære ret. Hvis du ikke kan få fingrene i frisk linguini, er du velkommen til at erstatte den med tør pasta. Denne opskrift er udlånt af The Cheesecake Factory.

For at spise let under Oscar-uddelingen kan du nyde disse high-pande-sliders på din næste visningsfest. For flere Oscar-værdige tip, klik her!


Lækker risdressing

Dette er en af ​​vores foretrukne risdressing (også kendt som beskidte ris) opskrifter. Føj dette til en frikadellegryde og tal om godt! . mere

Kogt languster

Crawfish boil er en af ​​de mest populære Cajun -måltider. Cajun skaldyr koger krydderier (vi elsker Slap Ya Mama's Seafood boil) gør tricket. mere

Boudin bolde

Vi tog en grundlæggende klassiker og gjorde det bedre! Ingredienseroudin Knuste kiks 2 æg (valgfrit) 1/4 til 1/2 kop mælk (valgfrit) Salt, cayenne, sort. mere

Ris og sauce

Ris og sovs er en fast bestanddel her i det sydlige Louisiana. Det er en af ​​de første ting, du lærer at lave mad. Ethvert kød kan være. mere

Klassisk Boudin

Dette er den bedste klassiske boudin derude. Boudin staves også "boudoin". . mere

Couche Couche

Denne enkle ret var engang den daglige "aftensmad" for Cajuns. Serveret med mælk, figner eller rørsirup .. mere

Boudreaux 's Jambalaya

Jambalaya, en Cajun/kreolsk ret, er måske den mest alsidige hovedret, Louisiana har at tilbyde. . mere

Søde dejterter

Dette er en perfekt dej til tærter. Denne dej behøver ikke at være på køl til håndtering og kan tilberedes med det samme. . mere


Klassiske New Orleans opskrifter

Todd Coleman

New Orleans er uden tvivl den kulinariske hovedstad i USA. Med indflydelse fra Europa, Afrika og Amerika har byen en levende, unik madkultur. Langvarige Cajun- og kreolske restauranter som Brennan ’s, Brigtsen ’s, Bon Ton Cafe, Commander ’s Palace og Galatoire ’s holder byens køkken i live. Uanset om du laver et Cajun -skaldyrsbad med languster og majs eller laver en klassisk gumbo, har vi afrundet alle de New Orleans -opskrifter, du har brug for til en Big Easy -fest.

Der er en million måder at lave gumbo på. Hver kok har sin egen opskrift på denne tykke, solide kødgryderet. Det, der forbliver relativt konstant, er grundlaget: treenigheden af ​​selleri, peberfrugt og løg og en mørk melbaseret roux til fortykkelse. Derfra kan du eksperimentere - prøv vores versioner med røget kalkun, and eller stegt kylling. Andouille er en traditionel tilføjelse til enhver gumbo. For et elegant twist på fadet, prøv at bruge rygende gås og foie gras.

Languster er et hæfteklammer i New Orleans. Den enkleste måde at spise dem på er i et stort skaldyrsbad med rejer, majs og kartofler. For noget køligere, prøv vores cajun languster salat cremet med mayonnaise. Måske er den mest klassiske måde at tilberede languster på at lave etouffee, en cremet gryderet med languster, halve, tomat og paprika. Serveret med hvide ris er det en uovertruffen komfortmad.

Mens vi taler om skaldyr, er østers en anden ikonisk mad fra New Orleans. Det er svært at slå dem rå på den halve skal, men østers Rockefeller kommer tæt på. For at lave retten, opfundet på Antoine ’s i 1889, er østers toppet med hakkede grøntsager og brødkrummer og kogt.

Få en forsmag på Big Easy med disse New Orleans -opskrifter.

Boudin Blanc

I 1805 spiste Meriwether Lewis bøffel boudin blanc tilberedt af Toussaint Charbonneau, Sacagaweas mand, og anså det som en af ​​skovens største lækkerier. ” Russell Moore fra Camino i Oakland, Californien, erstatter svinekød og kylling med bøffel i sin moderne version, piskede blandingen for at give en glat, let fyld.

Crawfish Pie

For at gøre denne Louisiana -klassiker bages en velsmagende fyldning af languster, aromater og tomater i en flagnende wienerbrøddej.

Languster Etouffée

Crawfish haler koges med tomater, paprika og fløde til en lækker gryderet. Få opskriften på Crawfish Etouffée »

Commander ’s Palace Rejer & Tasso Henican

Rød peber gelé og syltet okra og løg tilføjer piquancy til denne ret.

Brennan ’s skildpaddesuppe

Et strejf af sherry øger smagen af ​​en rig, silkeagtig skildpaddesuppe tyk med tomater - en tilbagekaldelsesret de fleste andre steder, men ikke i New Orleans.

Tommy ’s Pompano en Papillote

Pompanofileter indgraveret i en skaldyrssauce bages i pergamentpapirpakker på Tommy ’s Cuisine.

Brennan's Bananas Foster

Bananlikør øger bananens smag i denne flambeed -dessert fra New Orleans restaurant Brennan ’s.

LeRuth ’s Røde Rejer Rémoulade

Krydret paprika og fuldkornede sennepssauce fyldige rejer i denne klassiske New Orleans røde rémoulade fra afdøde kok Warren Leruth.

Galatoire ’s Rémoulade Blanc

Denne hvide mayonnaise-y blanding af kreolsk sennep, peberrod, cayenne og hvid peber er inspireret af en rémoulade serveret i New Orleans ’ Galatoire ’s og er forankret i den klassiske franske opskrift.

Cajun Seafood Kog

Denne krydrede byld er inspireret af en serveret på Charlie ’s Seafood i Harahan, Louisiana.

Brennan ’s Eggs Hussarde

Dette æg tager Benedict indeholder en rig rødvinssauce.

Mr. B ’s Grillede rejer

Jumbo skræl-og-spis rejer bades i et syrligt, krydret smør i denne klassiske ret.

Brigtsen ’s Østers Bienville

Denne østersret får sine robuste smag fra bacon, skinke og sherry.

Brigtsens tunger

Sød kartoffelpuré og løgmarmelade forbedrer kammuslingernes naturlige sødme i denne ret. Få opskriften på Brigtsen ’s kammuslinger med sød kartoffelpuré og løgmarmalade »

Brigtsen ’s Jalapeño Rejer Coleslaw

Cremet skaldyrs coleslaw er det perfekte tilbehør til kreolsk krydret fisk og skaldyr.

Brigtsen ’s Østers LeRuth

Sødt krabbekød og rejer beriger fyldningen af ​​disse stegte østers.

Brigtsen ’s Jalapeño Rejer Majsbrød

Bagt og serveret i individuelle ramekiner, dette krydrede majsbrød med skaldyr har en skefuld blød, saftig tekstur. Få opskriften på Brigtsen ’s Jalapeño Rejer Majsbrød

Mr. B ’s Gumbo Ya-Ya

Denne mørk-roux-gumbo stammer fra Cajun-landet. Få opskriften på Mr. B ’s Gumbo Ya-Ya »

Røget Tyrkiet og Andouille Gumbo

Lavet med røget kalkunvinger og en mørk roux, er dette et medley af rige, røgfyldte og ristede smag.

Røget and Gumbo

Prejean ’s restaurant i Lafayette, Louisiana, serverer denne rige gumbo -prop fuld af røget and og andouille -pølse. Få opskriften på røget andegumbo »

Kvalt Okra

Syltet okra er fantastisk smurt i tomat. Få opskriften på kvalt okra »

Røget gås og Foie Gras Gumbo

Røget gås og Foie Gras Gumbo

Stegt kylling og Andouille Gumbo

New Orleans -kokken Donald Link er født og opvokset i Cajun -byen Lake Charles, Louisiana, og denne rustikke gumbo, som ofte serveres på hans restaurant i St. Charles Avenue Herbsaint, minder ham altid om hjemmet. For at give gumboen ekstra smag, laver Link sin roux med den samme olie, som han bruger til at stege kyllingen, som han senere makulerer og tilføjer til gryden sammen med sin hjemmelavede andouillepølse. Resultatet er en mørk, tyk, rustik gryderet med den helt rigtige mængde varme.

Langusterpasta

Versioner af denne tilfredsstillende, cremefarvede langusterpasta serveres på restauranter i hele Louisiana og Mississippi. Varmeniveauet fra den varme sauce er op til kokken.

Cajun Crawfish Salat

Kogte og hakkede rejer kan bruges i stedet for languster til denne Cajun -salat tilpasset fra en i Justin Wilson ’s Homegrown Louisiana Cookin ’ (Macmillan, 1990).

Denne cremede bananbudding er fremstillet i sydlig stil! Du vil måske lave en ekstra batch, da folk sandsynligvis kommer tilbage i sekunder.

Madlavningstip:

  1. Græskarerstatning: I sidste øjeblik opdager du, at du troede, at du havde græskar til en opskrift, så finder du ud af, at du ikke har det. Du har måske bare nogle søde kartofler! Søde kartofler er en god erstatning for græskar, og græskar er en god erstatning for søde kartofler (i visse opskrifter).
  2. Tærte skorpe: Hvis du har problemer med at din skorpe brænder for tidligt rundt om fælgen, skal du lægge noget staniol rundt om den for at forhindre brænding.
  3. Stegning af Tyrkiet: Hvis du steger en kalkun, skal du tage forholdsregler og den korrekte type olie. Jordnøddeolie er den bedste olie at bruge, da den har et lavere flammepunkt og ikke brænder lige så let som andre olier. Steg ALDRIG en kalkun indendørs!
  4. Injektion af et Tyrkiet: Der er flere Cajun -marinader (og andre), der leveres med en injektor for at tilføje mere smag. Personligt kan jeg godt lide de marinader, Tony Chachere laver.

Populære opskrifter:

Links

Kontakt

Vi er baseret i Louisiana

Om os

Vi leverer Cajun -opskrifter og andre opskrifter fra hele verden. Vi er ikke alle Cajun længere.


  • 2 lbs. (1 kg) kyllingeskind, indbenet kyllingelår
  • 4 spsk usaltet smør, smeltet
  • 1 spsk Cajun krydderier, McCormick Gourmet Cajun krydderier
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk salt
  • 3 streger cayennepeber
  1. Udben kyllingelårene, men lad skindet sidde. Følg venligst trin-for-trin for at afbeen kyllingelår.
  2. Tilsæt smeltet smør, Cajun -krydderier, honning, salt og cayennepeber i en lille skål. Rør rundt for at blande godt.
  3. Tilsæt kylling og Cajun smørblanding sammen. Mariner kyllingen i 30 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 400 & degF (207 & degC). Overfør den Cajun-marinerede kylling til et ildfast fad. Bages i 20-25 minutter eller indtil kyllingen er gennemstegt og skindet begynder at brune. Broil huden i cirka 10 sekunder, indtil de er pænt forkullede.
  5. Overfør kyllingen og Cajun -kyllingesovsen i bageformen til et fad. Hæld saucen over kyllingen. Skær kyllingen i stykker og server straks.

Ernæringsinformation

Portionsstørrelse

Læserfavoritter


Bedste Cajun Opskrifter - Opskrifter

Hvorfor spise noget andet? New Orleans -mad er den bedste!

Home & gt Mad & gt Restauranter & gt New Orleans Cuisine, kreolske opskrifter, Cajun Food

Cajun opskrifter
New Orleans køkken
Kreolsk madlavning
New Orleans opskrifter
Louisiana opskrifter

En Cajun -familieopskrifter - vi præsenterer for dig fra hjertet af Cajun Land fra hundredvis af sydlige husstande, og kvote Cajun's familieopskrifter & quot, skal vi sige mere! Jambalaya, risdressing, fisk og skaldyr, gumbo, quiche, chowder, dessert, gryderet, forret, brød, kød, grøntsag, sauce, syltede, konserver, fest, drikke, dip og risretter er alle på dette websted, hvor du frit kan frit god fornøjelse. Fra Cajun til ikke-så-Cajun er der over 4.500 opskrifter indsamlet og samlet fra Cajun Families i hjertet af Cajun Country, Louisiana.

Breaux Mart Supermarkeder - Metairie - River Ridge - Algier - tjek deres ugentlige tilbud, sukkerbusteropskrifter, lær alt om eller få rutevejledning til deres lokationer. De tilbyder også Deli ToGeaux til takeaway-tilbud og festbakker og ferietilbud.

Cajun og kreolske opskrifter - Information om Cajun og kreolsk historie samt en samling af opskrifter, herunder gumbo, Etouffee, languster, røde bønner og risjambalaya og desserter.

Cajun madlavningsopskrifter - Cajun Cooking Recipes fokuserer på Cajun Cooking, men indeholder også gratis opskrifter fra hele verden, sjove vittigheder, madlavningshistorier, sjovt opslagstavle og alle opskrifter er gratis.

Cajun -families opskriftssamling - New Iberia, Louisiana - A Cajun Family 's Recipe Collection. Fra Cajun Opskrifter til ikke-så-Cajun, der er over 4.500 opskrifter indsamlet og samlet fra Cajun Families beliggende i hjertet af Cajun Country, Louisiana. Dette uddannelsessted er blevet sammensat for at gøre det let tilgængeligt for svagsynede, brug med braillelæsere og talende webbrowsere.

Kokken John Folse Louisiana og Cajun opskrifter - Dette afsnit indeholder en enorm samling af Chef Folse's foretrukne, berømte og mest efterspurgte opskrifter. Det indeholder også alle opskrifter fra tidligere madlavningsshows, kogebøger og personlige opskrifter, der er overleveret gennem generationer. Indeholder 100 's opskrifter i 12 kategorier til languster, krabber, rejer, kylling, desserter, drikkevarer og meget, meget mere. Fremragende til Louisiana opskrifter.

Madlavning Light Classic New Orleans Cuisine - Nyd vores version af New Orleans -opskrifter, herunder Cajun og kreolsk, alle fra Crescent City.
Nyd disse klassiske New Orleans -retter.

Madlavning Louisiana opskrifter - Cajun opskrifter, kreolske opskrifter og generelle madlavningsopskrifter i South Louisiana .. her er en indekseret liste over alle de autentiske Cajun og kreolske opskrifter på dette websted. Listen bygger.

CoonAss opskrifter - Cajun kultur centrerer sig omkring madlavning og spisning. Vi planlægger vores næste måltid, selvom vi laver det nuværende. Her er nogle Louisiana -opskrifter, som vi ofte bruger derhjemme. Så kom ind og få New Orleans og Cajun Opskrifter online.

Creolsk og Cajun opskriftsside, The - Fra Gumbo -siderne! Her fejrer vi det vidunderlige kreolske køkken i New Orleans & amp; den stærke madlavning af Acadiana (eller & quotCajun country & quot). Du finder også nogle kulinariske grundlæggende-fonde, saucer, krydderier, herunder kreolsk krydderiblanding, fonde og de vigtige New Orleans-retter: Gumbo, Jambalaya, Red Beans 'n Rice og Rejer Creole (plus po-boys og muffalettas også). 100 plus opskrifter.

Emerils opskrifter - Gode opskriftsideer fra Bam -manden selv. Lad Emeril hjælpe dig med at lave nogle gode opskrifter til din familie.

Cajun opskrifter
New Orleans køkken
Kreolsk madlavning
New Orleans opskrifter
Cajun Foods

Mad og vin Store opskrifter fra kokke i New Orleans -Fra Emeril Lagasse's muffuletta til en reje-og-krabbe-gumbo, her er gode opskrifter fra de bedste New Orleans-kokke.

Food Network New Orleans Opskrifter - Over 500 opskrifter af fætteren i New Orleans, du kan lave. Spis New Orleans -stil i aften!

Galatoire 's Restaurant Opskrifter - Vælg en fremragende opskrift fra en af ​​de bedste restauranter i New Orleans. Nyd New Orleans i aften. i aften.

Genius Kitchen Cajun Opskrifter - Vores medlemmer ' foretrukne Cajun -opskrifter inkluderer endeløse variationer af favoritter som jambalaya og gumbo.

Gumbo Shop Opskrifter - Vælg en opskrift fra den prisvindende New Orleans Gumbo Shop.

Jacobs opskrifter på Andouille og pølse - Her er nogle foretrukne Cajun -opskrifter, der er lette at bruge ved hjælp af Jacob 's Country Mix. Sammen med vores fine røget kød hjælper Jacob 's Country Mix dig med at lave velsmagende gumboer, gryderetter og andre Cajun -retter.

Jay Ducote opskrifter - Find gode opskrifter fra Louisianas egen Jay D Ducote ved hjælp af sin egen grillsauce.

LaBelle køkkenopskrifter - et andet sted til opskrifter i Louisiana med et opskriftsindeks i New Orleans, restaurantopskrifter i New Orleans fra Commander 's Palace, Antoine 's Arnaud 's, Brennan 's, Corinne Dunbar 's, Caribbean Room, Galatoire 's, Mr. B &# 39s Bistro, Bayona, links til hundredvis af New Orleans Creole og Cajun opskrifter mad funktioner og artikler.

Louisiana Cookin ' - Opskrifter online fra Louisiana Cookin ', det eneste blad udelukkende afsat til Louisianas kærlighed til god mad. Vi leder efter virkelig lokale madlavningstraditioner og præsenterer dem i en sjov, informativ og farverig stil sammen med opskrifterne, der gør mad til en hverdagsaffære i Louisiana. Fra traditionel til moderne til & quotlost & quot; Louisiana opskrifter og kulinariske traditioner, Louisiana Cookin ' dækker emnet med flair.

Louisiana opskrifter - Et stort udvalg af Louisiana opskrifter fra køkkenland. Frisk fra køkkenerne i det sydlige Louisiana bringer vi dig kun det bedste fra Louisianas verdensberømte opskrifter. Uanset om du leder efter jambalaya, kogte languster, praliner, rejeretouffee eller en god gumbo, har vi opskrifter på dem alle. Bedst af alt er vores opskrifter gratis.

Mr. B 's Bistro Opskrifter - Nyd god mad hvor som helst! Vælg en af ​​vores populære opskrifter herunder for at få vejledning i, hvordan du laver disse dejlige retter i dit eget hjem.

Mine opskrifter Hurtig og nem New Orleans retter - New Orleans hedder "The Big Easy", så nyd byens smag med disse Dinner Tonight -opskrifter, der er klar på mindre end 45 minutter.

New Orleans Coffee Company, Opskrifter - et kaffefirma i New Orleans med gode kaffeopskrifter online.

Cajun opskrifter
New Orleans køkken
Kreolsk madlavning
New Orleans opskrifter
Cajun Foods

New Orleans Convention & amp Visitors Bureau New Orleans Opskrifter - Til alle jer kulinariske eventyrere har vi samlet en liste over nogle af New Orleans ' lækreste opskrifter. Tjek venligst disse lette og lækre opskrifter fra nogle af New Orleans berømte virksomheder. God appetit!

New Orleans Menu, The - Disse opskrifter er testet i køkkener i New Orleans og bedømt af New Orleans Food Critic Tom Fitzmorris.

New Orleans Online Opskrifter - Find en liste over New Orleans foretrukne opskrifter med flotte billeder af køkkenet.

New Orleans opskrifter - Find mange af de populære New Orleans -opskrifter indsendt af mange mennesker på alle opskrifter -webstedet.

NOLA køkken - Tilbyder dig kreolske og Cajun -opskrifter og fejrer mad og drikke i New Orleans Louisiana.

Ralph Brennan Restaurant Opskrifter - Find en fantastisk samling af New Orleans -opskrifter til alle lejligheder. Der er også udvalgte opskrifter.

Ægte Cajun opskrifter - er et non-profit websted, der er dedikeret til at bygge den største og mest præcise samling af Cajun-opskrifter, der er givet fra en cajun-kok til en anden. Kig forbi til New Orleans og Louisiana Opskrifter.

Rød fisk grill opskrifter - En fabelagtig samling af New Orleans -opskrifter, der vandrer i munden på billederne online. Lad os lave mad!

Rex Fine Foods opskrifter - Du kan finde opskrifter på forretter, hovedretter og opskrifter.

Saveur Cajun Opskrifter - En meget stor samling af Cajun -opskrifter til en smag af mad i New Orleans -stil.

Southern Living Mardi Gras Opskrifter - Planlæg din Mardi Gras -fest med vores opskrifter på klassikere som Mardi Gras King Cake, New Orleans Gumbo, Red Beans and Rice og mere! Du behøver ikke besøge Big Easy for at nyde dens legendariske Cajun og kreolske smag. Planlæg din Mardi Gras -fest med disse klassiske opskrifter på forretter, drikkevarer, hovedretter og desserter. Cajun opskrifter.

Tabasco Sauce Company 's Opskrifter - Fra en Louisiana -legende. Tabasco online kogebogen har forretter, brunch og drikkeopskrifter til vegetarisk madlavning, hovedretter og festmad.

Smag af hjemmet New Orleans opskrifter - Vi deler de mest populære opskrifter i 2014! Find årets yndlingsopskrifter fra denne liste over forretter, desserter, middagsopskrifter, tilbehør og ferieopskrifter.

Tony Chachere ’s Opskrifter - De bedste Cajun & amp; kreolske opskrifter lige fra Tony's køkken! Ægte kreolske krydderier med min families firma, der har været i drift siden 1972.

Hele madopskrifter - Fra Whole Foods købmandsforretninger, endnu en stor samling opskrifter med en søgning og madfakta til den sundhedsbevidste.

Zatarains nye opskrifter i New Orleans - tilbyder et stort sæt opskrifter med søgning og i kategorier. & quotFra skaldyr til krydderier, opskrifter til blandinger, Zatarain 's har alt, hvad du har brug for. Besøg Zatarain ’s og bring lidt New Orleans -smag til dit bord. Zatarain 's - A New Orleans Tradition - Siden 1889. & quot


Først bringes en gryde vand i kog. Tilsæt derefter ingredienserne til gryden i følgende rækkefølge:

I mellemtiden tilberedes den krydrede Cajun -smørssauce. Det sidste trin er at kombinere de kogte rejer, kartofler, majs og røget pølse med Cajun smør sauce. Voila, middagen er færdig.


Hvor skal man spise Cajun Food i New Orleans

Den Cheezy Cajun

3325 St. Claude Ave.

Denne Bywater -restaurant understreger Cajun -kød (det har endda et lille kødmarked) som boudin og cracklins. Boudin burger ’s store patte kommer med pimentoost på Texas toast. Cracklins fås i kvartpund, halvpund og helpund forretter.

Kokken Donald Link har to søsterrestauranter i lagerområdet. Cochon er fine, moderne Cajun-retter, og rundt om hjørnet er den mere afslappede Cochon-slagter. (Foto: Paul Broussard)

Cochon/slagter

930 Tchoupitoulas St.

Drevet af den lokale berømthedskok Donald Link, afspejler Cochon og dets yngre, mere afslappede søskende, Cochon Butcher, de Cajun -madtraditioner, hvor Link blev rejst. Cochons spisestue er varm og træagtig, og maden tilberedes med kvalitetsingredienser.

Kyllingeschnitzel og fyldt squashblomst på DTB. (Foto: Paul Broussard)

Ned ad Bayou (DTB)

8201 Oak St.

Fokuseret på, hvad det kalder “fortolket kystnære Cajun -køkken, og#8221 DTB ’s menu indeholder champignon boudin bolde - et twist på den sædvanlige flæsk boudin - og andouille pate. Rejerisskålen, toppet med et spejlæg, minder om en koreansk bibimbap med Cajun -rødder (langusteris!). En skole med dekorative bronzefisk og faux spanske mos accenter fremkalder bayouen.

Stegt flæskekotelette og beskidte ris fra Galliano. (Foto: Paul Broussard)

Galliano

200 Julia St.

Find mad fra land og hav på dette nye sted nær kongrescentret. Forretteren “Bayou La Fourche ” indeholder lokal stegt gator på Texas toast, og de to gange kogte sprøde andevinger er glaseret i en varm, sød sukkerrørsauce. Til elnettet kan du prøve den stegte flæskekotelette med beskidte ris eller fiske- og skaldyrsfadet med krabbefyldte Gulf-fisk, stegte Louisiana-østers og grillrejer i New Orleans-stil.

Jacques-Imos

8324 Oak St.

Lange køer kan betyde en udfordring at få et bord hos Jacques-Imo ’s, men når du først er kommet ind af døren, er restauranten en fest for sanserne. Farverige kunstværker fylder vægge og lofter i flere spisestuer, mens menuen sprudler af smag. Prøv panéed kanin serveret over rejer og Tasso Pasta. Eller, for en enklere smag af Cajun -køkken, bestil de stegte boudin -kugler (når de er tilgængelige).

K-Pauls Louisiana-køkken

416 Chartres St.

K-Paul's blev berømt af den afdøde Louisiana-kok Paul Prudhomme, der opfandt krydderiprocessen “blackening ”, og tilbyder et eksklusivt restaurantmiljø, der serverer lokale retter af høj kvalitet, herunder Cajun, køkken. Restauranten har eksisteret siden slutningen af ​​1970'erne og er vokset med tiden. Lad ikke de hvide duge narre dig-K-Paul ’s Cajun-stil jambalaya er stadig på menuen.

Toup's Cracklins. (Foto: Denny Culbert)

Restaurant R’evolution

777 Bienville St.

Ledet af den verdenskendte kok John Folse, indfødt i Acadiana og chefkokken Rick Tramonto, tilbyder Restaurant R’evolution både klassiske Louisiana-retter og nye kreationer, der bruger lokale ingredienser som alligator, languster, sassafras og persimmons. Death by Gumbo, Restaurant R’evolutions mest populære ret, er en fuld gumbo serveret med en hel, halvbenet vagtel fyldt med østers, andouillepølse og filéris. (Det er også først på vores liste over, hvor man kan spise gumbo.)

Toups ’ Meatery (og Toups syd)

845 N. Carrollton Ave. og 1504 Oretha Castle Haley Blvd.

Drevet af en familie af indfødte i Louisiana viser Toup's Meatery Cajun -madlavning når det er bedst. Kokken Isaac Toups er blevet udnævnt til semifinalist og finalist for James Beard Sydens bedste kok. Toups South, der ligger i Southern Food & amp Beverage Museum, tilbyder nogle af de samme varer fra Toups ’ Meatery, men også med vægt på andre sydlige varianter. Begge restauranter ’ -menuer indeholder kokkens favorit: cracklins (eller gratons). Disse stykker sprød og saftig svinekød er en godbid, hvad co-chef Amanda Toups siger “ parrer perfekt med en iskold øl, men også med næsten enhver fanden. ”

Trenasse

444 St. Charles Ave.

En relativ tilflytter på scenen i forhold til nogle af de andre, Trenasse ledes af Lafayettes indfødte kok Jim Richard. Dens menu fremhæver Gulf Coast -køkkenet, specielt Louisiana -køkken. Trenasse serverer gumbo, boudin bolde og alligator tamales. Trenasse ligger i InterContinental og tilbyder en rustik, men alligevel elegant stemning.

Vacherie

827 Toulouse St.

Opkaldt efter byen Louisiana med samme navn, indeholder menuen Vacherie ’ autentisk Cajun (og kreolsk) mad designet af kokken Jarred Zeringue, der voksede op der. Hvis du vil have en forret, kan du prøve Cajun-pølsefadet med hjemmelavede pickles. Restauranten, der ligger i det franske kvarter, byder også på en gårdhave.

Emily Ramírez Hernández er barn af indfødte i New Orleans, hvis familier har været i byen i generationer. Emily's tidligste minder om New Orleans omfatter glade bilture over ujævne gader, spiser dryppende roastbeef-po-boys på Domilise's og fanger hoppende bolde under Mardi Gras-parader med fætre og kusiner. En byplanlægger om dagen og freelance skribent om natten, når hun er uden for døgnet, nyder hun at cykle rundt i byen, mavedans og fange nerdleske shows.


  • 1 lb. udbenet alligator, frisk eller frossen
  • 2 spsk cajun krydderier
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 kop kærnemælk
  • 1 stort æg
  • 1 spsk krydret sennep
  • 5 streger Louisiana hot sauce
  • 3 kopper spæk eller grøntsagsforkortelse
  • 2 kopper mel
  • 1 Tør alligatorkødet tørt. Læg alligatoren i en mellemstor skål og smag til med cajun -krydderier, hvidløgspulver og varm sovs, og kog til jakken jævnt. Dæk til og lad marinere i mindst 10 minutter ved stuetemperatur.
  • 2 Fjern alligatoren fra de tørre krydderier.
  • 3 Opvarm grøntsagsfoder i en stor støbejernspande, til den registrerer 176 ° C (350 ° F), eller brug en anbefalet elektrisk frituregryde.
  • 4 Pisk kærnemælk, sennep og æg i en separat skål. Pisk godt. Tilsæt melet i en anden skål og smag til med en smule cajun krydderier også.
  • 5 Dyp alligatoren i melet og ryst det af. Tilsæt derefter i kærnemælksblandingen og ryst af. Kom derefter tilbage i melet og ryst det af. Gentag processen, indtil alt er gjort.
  • 6 Når olien er klar, tilsættes alligatorstykker til stegepanden i partier, hvorefter alt overskydende mel rystes, før det tilsættes til olien, og man skal passe på ikke at overfylde stegepanden. Start med de større stykker.
  • 7 Kog alligatoren med en tang til at vende lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, cirka 8 til 10 minutter. Hold øje med olietemperaturen, og sørg for, at olien ikke bliver for varm. Overfør alligatoren til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Gentag processen, indtil alligatoren er kogt.

Ess -mester

Prisvindende Chef Ace Champions passion for madlavning begyndte år før hans kulinariske karriere. Da han voksede op i Louisiana, fandt Ace en passion for sydlig og kreolsk madlavning i en ung alder, men fandt sig snart ganske succesrig på fodboldbanen. Efter en femten år lang karriere som semi-professionel fodboldspiller besluttede Chef sig for at følge sin passion for madlavning og har aldrig set sig tilbage. Med en fast overbevisning om, at alle kan være en god kok og fokus på de mentale og følelsesmæssige aspekter ved madlavning, bringer Chef Champion et unikt perspektiv til køkkenet.


Se videoen: Mexicanske svinekoteletter på grillpande - Opskrift #182


Kommentarer:

  1. Dayner

    I congratulate your idea simply excellent

  2. Kippie

    Fascinating answer

  3. Harrod

    Nå, ja ... det bliver nødvendigt at se nærmere på dette område :)

  4. Abdelahi

    Wow :) How great!

  5. Jaroslav

    Uden at fornærme din nabo,

  6. Dura

    Talent



Skriv en besked