da.blackmilkmag.com
Nye opskrifter

Den vidunderlige verden af ​​tropiske frugter

Den vidunderlige verden af ​​tropiske frugter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Der er noget ved tropisk frugt, der slukker og køler som ingen anden. Opsøg disse eksotiske import om sommeren ved hjælp af vores guide herunder til at hjælpe dig.

KOKOSNØD

Disse er frøene af kokospalmen, hjemmehørende i Sydamerika. Du kan udtrække det søde vand ved at trykke på de tre øjne i bunden (undgå sunkne øjne). Kødet er lækkert i desserter.

For dine små, prøv at indføre kokosmælk i deres måltider med denne rødbede-, fersken- og kokosopskrift. Eller pisk disse eksotiske kokospandekager op med granatæblejuveler ved hjælp af kokos. For at få et aromatisk twist til dine daglige måltider, kog almindelige ris med kokoscreme serveret med en asiatisk skaldyrspakke.

CARDARD APPLE

Det ligner måske en artiskok, men denne andinske frugt smager som vaniljesaus. Dets hvidlige kød kan skrabes ud og bruges i frugtsalater og smoothies. Fantastisk med lime og vanilje.

Cremefrugten fungerer godt i denne mango lassi. Tilføj blot to vaniljesaus i stedet for mangoen for at give den et nyt smags twist.

DRAGEFRUGT

Den røde, piggede hud af denne asiatiske frugt er kun dekorativ, men du kan spise både de mildt søde sorte frø og hvidt (eller pink) kød - begge er lækre med lime.

Dragonfrugt er let at forberede. Alt du skal gøre er at bruge en skarp kniv og fjerne huden og skære den i stykker. Tilføj saftige stykker til denne smukke tropiske frugtsalat for ekstra solskin.

GUAVA

Populær i Asien og Caribien, den har lidt granuleret, duftende, sødt pink kød. Du skal blot skrælle og frø, og derefter bruge i desserter med lime, fløde, vaniljesaus og flødeost. Alternativt kan du lave denne skøre ketchup ved hjælp af guava og banan.

JACKFRUIT

Du køber ofte bare en lille, gul pære fra denne store grønne frugt. Kogt umodent, det kan erstatte kød. Når den er moden, skal du bruge rå i salater til en syrlig banansmag. Olie din kniv først, da frugten er klistret. Prøv at erstatte fennikel med rå jackfrugt i denne skiver fennikel, appelsin og mandelsalat for at give tingene et stænk af farve.

MANGO

Tyndhudede mangoer (f.eks. Alphonso) er bedst rå; mens tykhudede arbejder i salsaer.

Kick-start din dag med et glas af denne lækre mangokøler. For et show-stop-måltid, der er hurtigt til at rasle, får denne ristede laks med grøn te parret med saftige mangoer en rigtig god fornøjelse. Eller hvis du står tilbage med overmodne, skal du få dem til at holde længere ved at gøre dem til en velsmagende mangochutney.

PASSIONSFRUGT

Denne sydamerikanske frugts uspiselige lilla skal omslutter sødt, duftende kød og frø, der passer godt til lime og chili. Passionsfrugt bruges ofte i drikkevarer og er smuk i denne fløjlsagtige mandel-, banan- og passionsfrugtsmoothie eller passionsfrugt caipirinha. For noget lidt mere eventyrligt, prøv at blande frugtkød og saft i en salatdressing som i denne kæresteslaw med passionsfrugtdressing.

POMELO

Denne asiatiske citrusfrugt smager og ligner en stor grapefrugt. Dens tykke svær kan kandiseres, mens kødet er perfekt til skaldyr, chokolade eller salt.

Dette er en fantastisk salat til at bruge syrlig pomelo - alt du skal gøre er at skære margen og skrælle af pomelo’en, skære den i halve vandret og skære i stykker.

RAMBUTAN

Skræl disse behårede malaysiske røde/gule frugter for at afsløre aromatisk kød. Rambutan er mere syrlig end sin fætter, litchi, men kan erstattes af den. Vi foreslår at lave denne fantastiske martini -cocktail ved at skrælle og bruge fire friske rambutan, i stedet for dåse litchi.

STJERNEFRUGT

Skåret på bredden ligner denne gule thailandske frugt en stjerne; den har et strejf af grønt, når den er moden, og en sød-syrlig smag. Prøv at erstatte æbler med to stjernede frugter, fint skåret i denne velsmagende sydlige pekannødder og æblesalat.

ANANAS

Når du har skåret den ru hud af, er det søde, saftige kød lækkert rå eller kogt. Det passer godt til rom, citrusfrugter og chili. Vores favoritter omfatter en klassisk grillet ananas med crème fraîche og mynte, en tiltalende starter med blæksprutter med tamarindrecado & ananas salsa og en let ananas & kokos kage til den perfekte eftermiddags godbid.

VANDMELON

Vandmelonen varierer i størrelse og har en glat hård svær, normalt grøn med mørkegrønne striber og et saftigt, sødt indvendig kød, dyb rødt til lyserødt, med mange sorte frø.

Kiler eller bidder af vandmelon går fantastisk godt i friske sommersalater. Slå dig sammen med salt feta, eller prøv denne lækre vandmelonsalat i asiatisk stil med en zingy sesamdressing. Det er også lækkert med rejer, jordnødder og cashewnødder i denne reje- og vandmelonsalat.

PAPAYA

Den modne frugt af papaya spises normalt rå, uden hud eller frø. Du ved, at den er moden, når den føles blød, ligner en moden avocado, og huden har en gul til orange glød. Den umodne papaya er grøn og hård, kødet er en lysegrøn farve og kan spises kogt eller råt i karry eller salater.

For flere gode sommeropskrifter, tag et kig på vores galleri.


Din guide til Citrus 'vidunderlige verden

Jeg finder få ting mere jublende end en skål med farvestrålende citrusfrugter oven på min køkkenbord, især da de grå vinterdage satte ind. Visuelt er frugternes behagelige pastel og juveltonede nuancer øjeblikkeligt opløftende-ditto for deres spændende blomster aroma og søde-syrlige smag. At inkorporere citrus i min madlavning føles som en velkommen solstråle.

For denne vejledning rakte jeg ud til Dr. Tracy L. Kahn, kurator og Givaudan Citrus Variety Collection begavet stol ved University of California, Riverside, for at få nedgang i den vidunderlige verden af ​​citrus. Mange vil være bekendte, andre muligvis mindre, men alle vil helt sikkert få dine kreative juicer til at flyde.

(Hvis du virkelig vil blive imponeret, skal du kigge på samlingens websted, hvor du finder langt over tusind slags!)

Når du er klar til at gå i køkkenet, har jeg også inkluderet tips til valg af perfekt moden frugt samt opbevaringstip, værktøjer til brug og selvfølgelig masser af opskriftsideer.

Så hvad venter du på? Bliv klemt!


Den vidunderlige verden af ​​tropiske frugter - Opskrifter

Der er altid plads til dessert, er det ikke? Det er en almindelig klagesang, og denne artikel hjælper dig med at tilfredsstille. Så hvorfor ikke forkæle din familie - eller dine gæster - med en sød afslutning, de sent vil glemme? Den bedste del er, at du ved at følge en af ​​disse fem opskrifter slet ikke sveder, da de ikke er bage. Så skrid væk fra ovnen og mod køleskabet.

Klassisk engelsk bagatel

Den klassiske engelske bagatel stammer helt tilbage til 1500 -tallet og findes i mange former og former. Du kan endda erstatte de anvendte frugter og smag, der passer til din smag. For eksempel kan du erstatte frugtcocktailen med en tropisk og toppe den med hakkede litchi og ananas, og du får en tropisk gengivelse. Det vigtigste er, at du har en smuk vaniljesaus (som du også kan smage, hvis du vil), en delikat svamp og fantastiske lag.

Ingredienser

1 kasse hindbærgelé
1 pakke tiramisu fingre
2 store dåser S & ampW frugtcocktail
1 pakke Bird's custard pulver
2 liter piskefløde (anker)
1 liter mælk
4-6 spsk sukker
Vaniljepasta efter smag
1 kasse blåbær
1 kasse jordbær

Instruktioner

Først skal du lægge dine tiramisu -fingre og dække bunden af ​​din beholder eller bagatel. Enhver beholder vil gøre, så længe bunden er flad. Tøm derefter frugtcocktailen, og når siruppen falder væk, hældes frugten i din bagatelskål. Sørg for ikke at bruge for meget frugt, så du har plads til din vaniljesaus og flødeskum. Lav derefter din gelé ved at følge opskriften på pakken, hæld den i desserten og lad den stå i køleskabet for at stivne.

Nu for at lave vaniljesaus. Hæld en liter fløde, en liter mælk og fire til seks skeer rørsukker i en gryde over lav ild. Tag derefter otte til 10 skeer flødeskumspulver i en separat skål med noget af mælken fra gryden for at blande. Tilsæt vaniljepasta til blandingen. Opvarm mælk og fløde til lige før kogepunktet. Hæld varm mælk i skålen med vaniljesaus under omrøring, og kom det derefter i en anden gryde og bland det til det er tykt. Hæld ikke hele mælkeblandingen i, så du kan justere din vaniljes tykkelse. Hold ilden lav og langsom og stop ikke med at røre! Hæld vaniljesaus direkte i bagatel og sæt den tilbage i køleskabet.

Det vil tage flere timer at indstille (for at være sikker, lad det stå natten over), så gør dette sidste trin ikke for længe, ​​før du skal servere bagatellen. Tag en liter af din piskefløde, tilsæt vanilje og rørsukker efter smag, og pisk indtil du får bløde toppe (pas på ikke at dele din fløde ved at piske for længe eller for hårdt). Tilsæt et tykt lag af denne flødeskum til din bagatel og top/dekorér den med blåbær og jordbær. God fornøjelse.

Filippinsk mango float

Nu er her en super let dessert, der minder mig om mine yngre dage. Teksturmæssigt er det som om en mangokage og is havde et kærlighedsbarn til at bringe dig denne lækre og frugtagtige, iskolde godbid. Selvfølgelig kan du vælge at servere den let optøet, men med det vejr, vi har haft, er en frossen glæde et velkomment pusterum fra varmen.

Hvis mango ikke er din marmelade, kan du altid bytte dem ud med andre frugter som bananer eller jordbær. Når vi taler om det, hvis du ikke kan få fingre i carabao -mangoer, som den originale Cebuana -opskrift kræver, vil enhver moden mango gøre (så længe den er sød).

Ingredienser

1 pakke graham -kiks, knust
2 kopper tunge fløde (Emborg)
1 dåse kondenseret mælk
3 carabao -mangoer, i tern
Vanille ekstrakt

Instruktioner

Kombiner fløde, kondenseret mælk og en halv tsk vaniljeekstrakt i en stor skål og pisk det, indtil det fordobles i volumen. Dette bør tage omkring fire til fem minutter. Tag derefter denne fløde og fordel et tyndt lag over et otte-tommers bagefad eller serveringsudstyr efter eget valg-flad bund fungerer bedst. Tag derefter en halv kop af dine knuste graham -kiks og form et andet lag. Derefter spredes en tredjedel af dine mango -terninger over toppen. Gentag disse lag yderligere to gange, slutter med en topping af mangoer. Du skal have ni lag i alt. Kom i fryseren i mindst otte timer, og den er klar til servering.

Italiensk chokolade tiramisu

Ganske vist er dette langt fjernet fra en klassisk tiramisu -opskrift - hvad med at der ikke er kaffe eller sprut i den. Purister kalder det måske ikke engang en tiramisu. Eller italiensk. Hvad dette chokolade-drevne alternativ dog har for det, er, at det også er børnevenligt og halal. Vi kan selvfølgelig love dig, at det også er absolut lækkert. Så meget, at du måske ikke engang savner kaffe og likør.

Ingredienser

Chokolade creme
¼ kop hvidt sukker
1,5 spsk majsstivelse (tilføj mere hvis du vil)
½ kop mælk
½ kop tung fløde
¼ kop hakket mørk chokolade (ELLER ¼ kop chokoladechips)
2 æggeblommer
1 spsk smør
½ tsk vaniljeekstrakt

Chokolade tiramisu
1 pakke tiramisu fingre
4 kopper varm chokolade afkølet
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop tung fløde
16 oz mascarpone
2 spsk hvidt sukker delt
½ kop chokoladekrøller (eller afstøvning af kakaopulver)

Instruktioner

Første ting først: Lav din chokoladecreme. I en lille gryde over medium varme piskes dit sukker, majsstivelse (du kan tilføje mere, hvis du foretrækker en tykkere konsistens, men ikke gå over bord), mælk, kraftig fløde og hakket chokolade. Bliv ved med at røre, indtil det begynder at boble og tykne. Hæld derefter lidt af den opvarmede chokoladeblanding i en skål med æggeblommerne og pisk hurtigt i et par sekunder, og hæld derefter hele blandingen tilbage i gryden med chokoladen. Pisk konstant sammen og kog i yderligere et til to minutter. Dræb ilden, og rør smør og vanilje i, indtil de er smeltet. Hæld i en glasskål for at afkøle helt i køleskabet.

Mens din creme afkøler, blandes vaniljeekstrakten i din varme chokolade. Dyp derefter tiramisu -fingrene i denne blanding en ad gangen, og anbring et lag af disse fingre i et fad (eller 9 ࡯ pande) for at danne et bundlag. Hvis du opdager, at fingrene ikke 'passer' til serveringsfadet, skal du bryde dem i halve, før du dypper dem for at skabe din ønskede størrelse/form. I en anden skål piskes den tunge fløde og sukker sammen, indtil det danner stive toppe, og derefter foldes mascarponen i (du kan bruge flødeost som et alternativ - tekstur og smag vil variere lidt, men ikke så meget, at det ødelægger opskriften).

Fold halvdelen af ​​ostemixen over laget med damefingre. Opret endnu et lag damefingre over ostelaget. Top dette lag med chokoladecreme. Lav et sidste lag damefingre og top det med den resterende mascarpone -blanding. Lad stå i køleskabet i mindst to timer før servering. Åh, og glem ikke at støve tiramisuen med de chokoladekrøller eller noget kakaopulver, når du gør det.

Malaysisk kek batik

En hæfteklammer ved Hari Raya åbne huse, det er almindeligt at se husholdningens kokke bøje sig over komfuret og smelte chokoladen, mens coopets børn bryder Marie -kiks fra hinanden, mens de laver denne smukke kage natten før et Raya -åbent hus. Fyldt med mange lag, når den skæres i, indeholder denne køleskabskage et dejligt chokolade-y-mønster, der minder om voksagtige batik-konturer, før de er farvet ind. Den er også utrolig hurtig og let at lave, og mens mere traditionelle opskrifter kræver chokolademælkspulver (eller endda Milo), kan du altid vælge at hæve din kek batik ved at bruge fin chokolade, f.eks. Valrhona, der tilbereder smukt.

Ingredienser

1 dåse kondenseret mælk
1 ¾ kopper hakket chokolade eller pulver
2/3 kop usaltet smør
4 æg
1 spsk vaniljeekstrakt
300 gram Marie -kiks, brudt i små stykker

Instruktioner

Forbered først en kageform (uanset hvilken form den gør) og smør den godt med smør eller en kogespray. Smelt derefter dit usaltede smør i en gryde over medium varme og bland kondenseret mælkechokolade/pulver i, mens du rører godt rundt. Tilsæt æggene og rør kontinuerligt, når det tykner. Når din blanding tykner, tilsættes vaniljeekstrakt og blandes godt. Kom nu de knuste kiks i og bland det hele forsigtigt sammen, og pas på ikke at knuse kiksene yderligere. Hæld blandingen direkte i din smurte kageform og flad toppen, lad den køle af i en time og stil den på køl natten over. God fornøjelse!

*Bemærk: Hvis du foretrækker 'pæne' lag, skift mellem at hælde chokolademixen og lægge mælketyppede kiksstykker i din kageform, indtil den er færdig.

Filippinsk buko salat

Den perfekte dessert til varmt vejr! Når du er i Filippinerne, tager denne Pinoy frugtsalaten med buko (ungt kokosnøddekød) er et must ved fødselsdagsfester, julefester eller enhver familiesammenkomst for den sags skyld. Selvfølgelig finder du mange gentagelser af denne ultra-enkle og hurtige dessert, da enkeltpersoner har deres personlige præferencer for, hvor meget eller hvilke frugter de nyder, og hver familie har sin egen opskrift (her er min).

Så følg gerne instruktionerne, men vær ikke bange for at blande tingene sammen, som du vil. Med hensyn til frugtrationer er meget af det agak-agak (anslået), som med mange asiatiske opskrifter, så virkelig, gå i gang og eksperimentere, bare sørg for at holde tingene så friske, som det er cremet.

Ingredienser

1 dåse frugtcocktail
1 dåse tropisk frugtblanding
1 dåse ananas og litchi i sirup
1 dåse fersken, i tern
1 kan nata de coco
1 krukke macapuno (kokossport) eller strimlet buko
1 dåse palmefrugt
1 blok cheddarost, i tern (lille)
1 dåse kondenseret mælk
1 dåse fordampet mælk

*Bemærk: Skift de frugter, du ikke kan lide, ud for mere af det, du kan lide.

Instruktioner

Hæld konserverede frugter, nata de coco, kokos, palmefrugt og læg dem alle i en massiv serveringsskål. Hold sirupper/saft til den ene side. Tilsæt osten i skålen med frugterne. Start derefter med at tilføje 2/3 af den fordampede mælk og 1/3 af den kondenserede mælk og smid det hele op som om du ville have en salat. Smag test og tilsæt mere kondenseret mælk, hvis du vil have det sødere, eller hvis du har brug for mere væske, tilføj mere fordampet mælk. Brug også lidt af saften, der kom fra formene, for at afrunde smagene pænt (tilføj til smag). Hvad angår sirupper, brug det til din festcocktail eller mocktail. Spild ikke, vil ikke!

Følg Zafigo videre Instagram, Facebook, og Twitter. Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbrev og få din dosis af rejsehistorier, tips, opdateringer og inspiration til at brænde dit næste eventyr!


Voksende og plejer pitaya

Kaktusen, hvor pitaya vokser, er næsten lige så smuk som selve frugten. I modsætning til de fleste kaktusser er pitaya en klatreplante, der har brug for støtte til at vokse ordentligt. De ses almindeligvis vokse over vægge eller oven på anden kraftigere vegetation. Det er en subtropisk plante, der har brug for meget varme og fugtighed, så den trives selvfølgelig i Yucatán.

Inden pitaya træer producerer frugt, blomstrer smukke hvide blomster om natten og udstråler en sød, berusende aroma. At se disse blomster tørre og dø er bittersødt, da de virkelig er fantastiske, men deres forbifart signalerer væksten af ​​kaktusens lækre frugt.

Pitaya blomst i fuldt flor. Foto: Carlos Rosado van der Gracht

Den nemmeste måde at dyrke din egen pitaya er fra stiklinger af en anden plante. Bare sørg for ikke at tage for meget fra moderplanten, da dette kan hæmme dets vækst. En fod ’s værd burde være nok til at give op til tre nye planter. Tør derefter skæret i fem dage, du ved, at de er klar, når deres spidser begynder at blive hvide. På dette tidspunkt kan du placere stiklinger vendt i samme retning i to centimeter jord. Ifølge vores venner på Vivero Colli skal du vande dine stiklinger hver anden dag, og snart vil du se rødder begynde at dukke op. Men lad dig ikke blive for begejstret endnu. Kaktusen skal bruge tre til fem års vækst, før den kan producere frugt.

Sørg for at placere dine pitaya stiklinger i et område i din have, der får masser af sollys. Foto: Hilsen

Pitaya kan også dyrkes fra sine små sorte frø, selvom det kan være lidt mere vanskeligt.

Først skal du fjerne frøene og lade dem tørre natten over adskilt fra frugtkødet. Plant frøene i fugtig jord, men sørg for at de er tæt på toppen. Hvis alt er gået rigtigt, skal frøene begynde at spire efter cirka to uger. Når dette sker, skal du vente et par uger på, at de unge planter vokser, før de transplanteres til en større krukke.


Banan

  • Latinsk navn: Musa spp.
  • Andre navne: Prydbanan (Ensete spp.). Se også fingerbananer og plantains.
  • Type: Urt (verdens største!)
  • Indfødt til: Indo-Malaysia, Australien.
  • Frugt: Standardkulturen, der sælges i USA, er 'Cavendish'. Bananer kan variere fra 2,5 "(fingerbananer) til 12" (plantains), med en gennemsnitlig størrelse på 6 "til 8".
  • Størrelse: Banantræer kan blive op til 25 'høje.
  • Hårdhed: De spiselige bananer klarer sig bedst i zone 9 til 10. Der er prydsorter, der er kolde hårdføre, hvis du vil have et tropisk look til din tempererede have.
  • Formering: Hvalpe (hunde og planteafløber).
  • Anvendelser: Søde bananer spises rå eller kogte. Plantains er stivelsesholdige og skal koges inden de spises.

Mangosteen | Măng Cụt

Nemt en af ​​de mest eksotiske frugter, du vil smage i Vietnam, mangosteen er kun i sæson fra maj til august. Selv vietnameserne bliver begejstrede for mangostensæsonen. Med tyk lilla skorpe og blødt, syrligt kød er mangosteens let at finde i supermarkeder og gadesælgere overalt i Vietnam.

Hvordan man spiser det

Klem forsigtigt frugten langs midten for at bryde skindet og sno let skallet fra hinanden. Træk en frugtstang ud og kom den i munden for at frigøre smagen! Pas på: større bælge kan indeholde et frø. Stik i mangosteen alene eller i en salig sydlig salat (gỏi măng cụt.)

Stjernefrugt | Khế

Når den er moden og gylden, er stjernefrugt forfriskende, saftig og en bestemt mængde behagelig. Dens sæson kan være uforudsigelig, da træerne blomstrer to gange om året. Den gode nyhed er, at du normalt kan spise denne lækre delikatesse året rundt, selvom du har bedre held med at finde den i Mekong-deltaet.

Hvordan man spiser det

Skær din stjernefrugt vandret for at afsløre perfekte stjerneklare snacks. Da huden er tynd og voksagtig, er den spiselig og kræver kun en skylning, inden den skæres i skiver. I hele Vietnam er stjernefrugt også en fast ingrediens i en hjemmelavet sød og sur fiskesuppe kaldet canh chua cá.

Rambutan | Chôm Chôm

En sjov måde at sige 'rodet hår' på, rambutan er lige så lækker, som de er farverige. Deres pulserende og behårede ydre gemmer hvidt gennemskinneligt kød med en mild sød og sur smag, der ligner en drue. Høstet to gange om året er store bundter af disse slående frugter lette at finde om sommeren og endda om vinteren.

Hvordan man spiser det

Vietnamesere elsker rambutan som en sund og forfriskende snack. Giv frugten en lille knivspids og vrid for at fjerne ydersiden og afsløre kødet, og nyd derefter! Hvis du ikke kan skrælle den, skal den blot modnes lidt længere.

Longan | Nhãn Lồng

Longan er en yndet snack i Vietnam og kan let ses i store skæpper i hele landets mange gademarkeder. Denne frugt kaldes 'dragens øje' på vietnamesisk og sammenlignes ofte med litchi, men den har en lidt sødere smag og mere kød.

Hvordan man spiser det

Skræl den tynde og sprøde brune hud af for at afsløre den gennemsigtige frugt, der holder et hårdt og skinnende sort frø. Vietnamesere nyder ofte longan alene med en kop te eller i en kold sød suppe med lotusfrø (chè hạt sen nhãn lồng) - den perfekte godbid på en varm sommerdag.

Pomelo | Bưởi

Pomelos er som grapefrugts kæmpe fætter, men med en mildere smag. Selvom de kan virke skræmmende, er pomeloer besværet værd. Denne store, lidt aflange citrus er grøn og svagt gul, når den er moden. Du kan finde det det meste af året i Vietnam og udstillet under særlige lejligheder.

Hvordan man spiser det

Når du har skåret pomelo'en op, ser du den tykke hvide sten, der forhindrer dens lysegule eller lyserøde kød. Hvor pomelo skiller sig ud, er når du fjerner den bitre smagende margen, består kødet af nysgerrige små sække fyldt med juice. Pomelo er en populær ingrediens i vietnamesiske salte, f.eks. Gỏi bưởi.

Dragon Fruit | Thanh Long

En direkte oversættelse for sit navn, dragefrugt dyrkes bredt i Mekong -deltaet. Dragonfrugt har et bizart look, med tyk fuschia -skorpe og sprøde grønne udvidelser udenfor. Indvendigt er kødet hvidt eller lilla med små frø.

Hvordan man spiser det

Dragonfrugt er let at nyde: Skær den bare og fjern den tykke svær. Selvom den har mange sundhedsmæssige fordele, er denne kaktus faktisk ikke særlig smagfuld og har en næsten vandig smag. Ofte nydes af vietnameserne i slutningen af ​​et måltid, er det en fantastisk ganerens.

Mangoer | Xoài

Åh, mango! Disse kan være en af ​​de mest genkendelige frugter på listen, men alligevel er de absolut et forsøg værd i Vietnam. Aromatiske og saftige, vietnameserne elsker at spise grønne mangoer som snack dyppet i chilisalt og strimlet i en velsmagende grøn mangosalat (gỏi xoài).

Hvordan man spiser det

Skær en moden mango rundt om pit med en skarp kniv, og del derefter halvdelene forsigtigt fra hinanden. En anden metode er at skære sektioner af rundt om pit og lave et kryds og tværs langs huden. Når du bøjer skrællen tilbage, vil frugten næsten stå alene, hvilket gør det let at spise af huden.

Rose æble | Quả Roi i nord, Quả Mận i syd

Denne usædvanlige røde frugt er formet som en klokke og har sprødt og saftigt kød med en vandig struktur, der ligner en melon. Rosenæbler har mørt kød, og smagen kan beskrives som umodne pærer med et stænk rosenvand. Du finder denne forfriskende frugt vokse det meste af året i det sydlige Vietnam.

Hvordan man spiser det

På trods af sit engelske navn er den eneste lighed denne frugt har med et æble, hvordan den spises. Du kan gumle rundt om kernen (bare undgå basen) eller skære den i kvarte og grave i.

Stjerne Apple | Vú sữa

Det vietnamesiske navn for stjerneæble oversættes til modermælk og er forbundet med et gammelt folkeeventyr. Denne sfæriske frugt er nogenlunde på størrelse med en appelsin, med stram, skinnende hud i nuancer af violet eller grøn. Skallen og sværen er bitter, men frugten indeni er hvid med en blød smag.

Hvordan man spiser det

Vokset i frugtplantager i Mekong -deltaet og Central Vietnam, er der to måder at prøve stjerneæbler som en lokal. Du kan skære den i halve og skubbe frugten ud med en ske (pas på med frø, der er store og uspiselige), eller du kan trykke og rulle den for at frigive saften indeni og derefter punktere et hul i bunden for at suge den ud mælkeagtig juice.

Guava | Ổi

Næsten på størrelse med en softball har denne pæreformede frugt et ujævnt ydre og en lysegrøn farve. Guavas i Vietnam er bragt til Asien fra Mellemamerika og er grønne med hvidt eller lyserødt kød og har en let urtesmag.

Hvordan man spiser det

Vietnamesere elsker guava og vil spise den moden eller umoden, skåret i stykker og dyppet i chilisalt. Guavaens milde og let sure smag passer godt til den skarpe og krydrede krydderier.

Passionsfrugt | Chanh Leo

Lilla og nogenlunde på størrelse med en tennisbold, passionfruit er en meget elsket ingrediens i vietnamesiske køkkener. Frøene er spiselige, og smagen er forfriskende med en skarp finish. Du kan let finde passionfruit på cafeer ved gaden i hver sæson. Prøv det som en juice (nước chanh leo) eller med yoghurt, barberet is og et strejf af sukker (sữa chua chanh leo.)

Hvordan man spiser det

Den tykke svær kan forsigtigt trækkes fra hinanden i dine hænder. Inde i passionfrugten finder du bløde gule og appelsinfrø, som kan øses ud med en ske og bruges til at lave syrlige og forfriskende drikkevarer.

Durian | Sầu Riêng

Durian er kendt verden over for sin skarpe aroma, som er så kraftig, at frugten er forbudt fra offentlig transport i mange lande. 'Frugtkongen' ligner og smager ikke som noget andet i verden. Durianens tekstur sammenlignes ofte med vaniljesaus, og det smørrige kød smelter på tungen og efterlader en stærk smag og duft, som durianmisbrugere ikke kan få nok af.

Hvordan man spiser det

Durian er hård, mellem pigge og lugt, så du skal ikke bekymre dig om at bede din sælger om at skære et stykke for dig. Nogle gode måder at prøve durian på er i chè Thái, xôi sầu riêng (klæbrig ris med duriancreme) eller bánh pía, et butterdej med et cremet durianfyld.

Jackfruit | Mít

Let forvekslet med durian, jackfruits er ens i størrelse og farve på ydersiden, men forskellige når de er åbne. Jackfrugter kan vokse til at være de største og tungeste frugter i verden. Huden er dækket af riflede bump, og kødet har en gummiagtig tekstur. Jackfruit har mange fans blandt frugtelskere, der nyder at trække det trådede kød fra hånden og nyde det søde, sarte smag.

Hvordan man spiser det

Jackfruit er den sværeste frugt at åbne på denne liste, endnu mere formidabel og rodet end durian. Du vil have hjælp til at få din jackfrugt åben, før du graver i. Du kan også opsøge en smag af jackfruit i hoa quả dầm, en skål knust is, kokoscreme og blandet frugt.


Hvorfor High Noon's Tropical Seltzers skulle være i din strandtaske

Nogle ting får sommeren til at føles som sommer. Måske er det lyden af ​​havets bølger eller den mærkeligt behagelige buket solbrændt lotion. Måske er det følelsen af ​​sand mellem tæerne eller den tilfredsstillende sizzle af en ananasskive, der rammer grillen.

Uanset hvad det er, er der et par ubestridelige elementer, der flytter "sommer" fra den første håndfulde varme, klæbrige måneder til en slags magisk, månedelang døs, hvor ferier forlænges, shorts forkortes, og hele himlen føles solrigere. Når disse øjeblikke kommer, er det svært at finde en drink, der kan svare til de samme solrige forventninger. Enter: High Noon Hard Seltzer, en sprød, forfriskende, vodka-baseret, smagsfremkaldende hård seltzer, der allerede er stjålet hjerter og masser af køligere plads. Nu er det klar til sommer med en Tropical Limited Edition Variety Pack, der bare kan tage din sommer kærlige til et næste niveau.

Den gode nyhed er, at det er lige så let at indføre High Noon i din sommerplan som at påføre solcreme. For det første er sommer og hård seltzer dybest set synonymt, for det andet vil Tropical Packs kun være tilgængelige fra maj til september. Med helt nye Mango- og Passionsfrugtsmag, der forbinder Ananas og Vandmelon, bliver dette saftige sæt sommerens slurk.

Og selvom vi ved, at vi elsker vores hårde seltzer (markedet krakket 4,5 milliarder dollars i 2020 og forventes at tilføje 10 milliarder dollars til det samlede beløb inden 2027), elsker vi det endnu mere om sommeren. Der betyder lyse bobler og lav ABV, at vi kan nyde solen og udendørs aktiviteter uden at belaste kalorier. Og High Noon er en slags badedragtssæson perfekt: Hver dåse topper 100 kalorier, med ikke mere end 2,9 kulhydrater pr. Dåse, hvilket betyder at du kan slå stranden med en drink, der ikke vil ødelægge din krop med tunge kulhydrater - eller nippe for sød, når du bare prøver at slappe af ved poolen.

Så hvorfor lave sommer med en gennemsnitlig hård seltzer? Mere end nogen anden seltzer derude blev High Noon Hard Seltzer lavet til sommer. For det første stammer det fra det solrige Californien, og den pulserende blå og gule dåse siger endda “Sun Sips”. Måske vigtigst af alt, det faktum, at High Noon er lavet med ægte vodka, ægte frugtsaft og mousserende vand, betyder, at det er en ideel ledsager til en let, ubekymret sommer: Du ved allerede, hvad der er i dåsen, og hvad der ikke er ( kunstige smagsstoffer og sukkerarter), så du kan koncentrere dig om at vinde den næste omgang cornhole. For ikke at nævne, takket være søjledestillationsprocessen, hvor urenheder gentagne gange fjernes fra ånden, giver vodka den perfekte sprøde kulisse til High Noon's roster af smag. Og styrken af ​​dens frugtsmag, fra ægte frugtsaft, er der, hvor High Noon skinner.

Og bare rolig, hvis du ikke har knækket en dåse High Noon endnu, for dette er det perfekte år at lære mærket at kende. I år udvider det prisvindende mærke sin allerede elskede serie med sommer-perfekte tropiske smag.

At gifte sig med tærte, eksotisk sødme fra Mango og Passionsfrugt med en rensende kulsyre fra en vodka-pigget seltzer er lidt genialt. Og med fem gange destilleret vodka lavet med Midwestern majs og en smagsprofil, der understreger frugtens naturlige smag, smager denne tropiske seltzer forfriskende eksotisk-ikke kunstig.

High Noon ’s Tropical Packs vil kun være tilgængelig fra maj til september.

Da High Noon første gang lancerede sin vodka-og-frugtjuice-baserede seltzer, begyndte mærket med fire signatursmag: Black Cherry, Grapefrugt, Vandmelon og Ananas. Sidste år udgav den Lime and Peach, som er lige så lyse og lækre og fiser med perfekte seltzerbobler.

Når det er sagt, er vi mere end lidt begejstrede for årets Tropical Pack, der starter med de originale ananas- og vandmelonsmag og tilføjer nyudgivet Mango og Passionsfrugt.

Selvfølgelig prøver andre mærker på Mango hårde seltzere, men ingen af ​​disse mærker vandt Tasting Panel Magazines “Best Tasting” hårde seltzer to år i træk, i 2020 og 2021. Faktisk slog High Noon i begge disse år ud nogle af sine topkonkurrenter, store navne med ho-hum hårde seltzere, der ikke kunne nærme sig High Noon's vægt på smag.

Sidste år tilføjede High Noon nye lime- og ferskenvarianter til sit sortiment.

”Der var ingen konkurrence. High Noon possesses clarity and authenticity of flavor,” said one judge, a beverage director at a Michelin-starred San Francisco restaurant. Another judge tasted High Noon and put two and two together: “Now I know why High Noon flies out the door at my store.”

And High Noon really does fly out the door. In fact, whether you shop in person or take advantage of the wonderful world of online retail, you’ll want to act fast to get your own — limited edition — Tropical Pack. High Noon has already gotten plenty of buzz from regular drinkers, finding its way onto “best tasting” lists and catching the attention of people who want quality flavor in their hard seltzer — like you!

In just its first year of production, Los Angeles Magazine called High Noon “one of the tastiest” hard seltzers, and that was on a select list of leading brands. The article even went out of its way to note that High Noon “made sure to perfect each [flavor] to give you the perfect taste of summer.”

If they put that much thought and effort into perfecting Peach, you can bet their new summer Passionfruit and Mango flavors are going to deliver beautiful, fruit-juice based flavors, too. All on that sleek, low-carb, five-times-distilled, bubbly vodka backbone.

So let the High Noon Tropical Variety pack do the traveling for you, and whisk your palate away to sunny, exotic places — while supplies last. With its moderate ABV and careful calorie and carbohydrate count, you can kick back and focus on that stack of magazines, learn to grill the perfect steak, or try whatever awesome picnic snacks your friends force upon you.

Really, whatever your summer looks like, you can count on the High Noon Tropical Pack to be there between SPF reapplications. Just keep a cooler handy.

This article is sponsored by High Noon Hard Seltzer

Vodka with Real Fruit Juice, Sparkling Water, and Natural Flavors, Alcohol 4.5% by Volume (9 Proof), ©2021 High Noon Spirits Company, Modesto, CA. Alle rettigheder forbeholdes. Analysis per 12 fl. oz. ALL FLAVORS: 100 Calories, 0 Protein, 0 FAT. Carbohydrates: Grapefruit 2.6g, Black Cherry 2.6g, Pineapple 2.9g, Watermelon 2.6g, Mango 2.6g, Passionfruit 2.6g, Lime 2.3g, Peach 2.3g.


Pineapple Ice Cream Recipe

This recipe brings a fresh taste of the tropics right into your home.

This ice cream is a soothing, pale yellow in color.

If you’re craving some fresh pineapple, you’ll love this recipe.

Choosing Your Pineapple

For this recipe, you can use fresh, frozen, or canned pineapple.

If you are using a fresh pineapple, you’ll want to pick a ripe one from the store.

So just how do you choose a pineapple?

The leaves should be green. The fruit itself should be a greenish yellow in color.

The fruit itself should be firm, but have a little bit of give to it.

When you hold the pineapple up close to your nose, you should be able to smell that familiar pineapple smell through the skin.

If there is no smell, it’s probably not ripe. If it smells bitter, it’s probably overripe.

Serving Tip for Pineapple Ice Cream

Serve with coconut flakes or fresh shaved coconut on top of this ice cream. Coconut and pineapple were made to go together!

This ice cream is also elegant when paired with little mandarin orange slices. The contrast of the yellow in the ice cream with the vibrant orange of the mandarin slices is an enticing eye catcher.

This ice cream topped with a maraschino cherry also adds a delightful color pop.

For an added flair, you can serve this dessert straight out of a hollowed out pineapple rind.


The Wonderful World of…Jackfruit

There are many layers involved when delving into the wonderful world of jackfruit, but for now, we will focus on just two. The first layer, for those unfamiliar with this tropical delicacy, is “what in the world is jackfruit?”, and the second layer is “what in the world is happening to the jackfruit you’re trying to grow in your backyard?”

First things first: Jackfruit, otherwise known as Artocarpus heterophyllus, is a tropical fruit native to India. The trees average 30 to 40 ft. tall at maturity, which is quite impressive, but not as impressive as the fruit which the trees bear, averaging 10 to 60 lbs. per fruit. And with the typical yield for a healthy mature tree estimated at 50 to 100 fruit per year, that’s a lot of jackfruit to love (or hate)! Speaking of love-hate relationships, a ripe jackfruit makes its presence known to anyone nearby, with a pungent aroma often described as a cross between a very ripe pineapple and a banana. This hard to ignore smell makes it the kind of fruit people either adore or despise. The ripe fruit pulp is yellow and like most tropical fruit, very sweet, with a brix level of 15 to 25 degrees compare this with the brix level of a Honeycrisp apple which is 13 degrees. Of interest to note too is that mature but unripe jackfruit, are a popular ingredient in many vegetarian dishes.

Next, let’s answer the second “what in the world…?” question about jackfruit. In late Spring to early Summer, as jackfruit trees begin the process of fruit set, the immature fruit can sometimes turn into fuzzy, alien-like structures. This is as a result of Rhizopus rot which is common in jackfruit. It is recommended that in order to save your jackfruit, applications of a broad spectrum copper fungicide spray should be made, according to label directions, shortly after fruit set.


How a Banana-Chicken Casserole Defined Swedish Cuisine

Lutefisk

Sverige

In his best-selling Nordic Cookbook , internationally renowned chef Magnus Nilsson praises the Flying Jacob, writing that “few dishes are as emblematic and unique to the contemporary food culture of Sweden.” The original recipe calls for shredded, grilled chicken topped with sliced bananas and Italian salad spice to be submerged in a mixture of whipped cream and Heinz chili sauce. After baking, it’s to be sprinkled with fried bacon chunks and peanuts—an unusual combination of ingredients that’s been called “anti-epicurean,” and “a truly horrifying mash-up of things.”

Swedes beg to differ. In the nearly half-century since its inception, the casserole has become ubiquitous. Peaking in popularity through the 1980s, it’s still served in cafeterias and nursing homes, sold as a frozen meal, and offered as a baby-food flavor. And it’s not a one-off—the popularity of Flying Jacob reflects a uniquely Swedish sensibility toward food.

The casserole is best served with rice or salad. mrsaarela/used with permission

The story goes that in the summer of 1976, air-freight worker Ove Jacobsson was woefully unprepared for a neighborhood dinner party. He rummaged through his kitchen, threw what he found in the oven, and created the first Flying Jacob. The dish was a hit among his neighbors, including Anders Tunberg, then an editor of Allt om Mat, or “All About Food.” Tunberg gave the dish its nickname, Flygande Jakob, an allusion to Jacobsson’s occupation and last name, but also a reference to a Swedish long-distance runner from the 1940s. (Other accounts credit Jacobsson with coining the name.) With Tunberg’s encouragement, Jacobsson submitted the recipe to his magazine.

In their September, 1976 issue, the magazine pitched the salty-sweet, creamy-crunchy hodgepodge as the perfect party casserole, one that’s “easy to make and tastes great.” It was an overnight sensation, a simple solution to working families’ weeknight hunger, comprised of affordable ingredients.

The Flying Jacob’s flight path is a bit easier to understand in context. The 20th century in Sweden was a period of rapid modernization, creating a suburban middle class that enjoyed new luxuries: refrigerators, televisions, two-car garages, and exotic, foreign foods.

“As part of embracing this improvement in living standards, people abandoned traditional Swedish cuisine in favor of new and exotic ingredients and dishes,” remembers Swedish-born engineer Jonas Aman, “even if it meant making up completely ridiculous dishes!” The Flying Jacob emerged alongside other culinary oddballs such as kassler hawaii (a canned pineapple, curry, and cheese casserole) and After Eight Pears (baked preserved pears covered with mint chocolate).

“Party for Many Good Friends” was the headline when Allt om Mat published Jacobsson’s casserole recipe in 1976. Photo: Knut E Svensson, from Allt om Mat (All About Food), Issue 13/1976

This newfound accessibility of foreign foods only highlighted a pre-existing Swedish propensity for mixing sweet and savory flavors. Sweden’s longtime national dish, meatballs, is often served with sweetened lingonberry jam, and as Dr. Richard Tellström, Professor of Food and Meal Sciences at the University of Stockholm, points out, “You can serve sweet jam [with] fried herring as well.” Similarly, a traditional Swedish Christmas lutefisk platter pairs lye-fermented cod with cranberries. It’s a testament to the uniqueness of Swedish taste that American author Garrison Keillor claimed, “Most lutefisk is not edible by normal people. It is reminiscent of the afterbirth of a dog.” Another sweet and savory recipe for a Swedish fish fillet called Spättabörsar med banan includes almond shavings, tomatoes, and sweet bananas.

“Swedes don’t compartmentalize foods too much,” says food writer John Duxbury, and especially not when it comes to bananas, a key ingredient in the Flying Jacob. Bananas accompany many of the country’s savory dishes. The similar flaskfile med banan is a casserole of pork, bananas, peppers, cream, and curry.

This Swedish culinary proclivity for bananas seems to have been encouraged almost as national policy. The fruit was one of the earliest tropical varieties to hit Swedish soil. The first shipment, in 1906, of two trucks carrying 200 bunches of bananas sold out in days. In 1914, a steamer carrying 10,000 kilograms of the fruit sold out in just a week. “It became a symbol of both the modern and international society,” says Dr. Tellström.

Recipes using bananas were rewarded handsomely by fruit marketers to promote sales. Teknika Muskeet/Public Domain Mark 1.0

Following a wartime drought in imports, a boon of “heavy [banana] propaganda,” writes Swedish economic historian Rosalia Guerrero Cantarell, brought the fruit roaring back. Newspaper articles touted the fruit’s nutritional benefits for children and the elderly banana-recipe contests offered handsome rewards. A book published by banana ad-man Axel Blomgren titled The Wonderful World of Bananas argued, for the sake of the country, that Swedes should consume more bananas to lower their price. Magazines and cookbooks published by advertisers flooded readers with opinion articles, banana anecdotes, and recipes, including a banana, celery, lemon, and white pepper salad recommended to accompany grilled meats. In 1916 an argument sheltering bananas from all import customs received broad support in Parliament from 1916 to 1933, the fruit was customs free. As of 2010, Cantarell notes, banana consumption in Sweden handily topped national averages across both the E.U. og USA

This embrace of new arrivals over traditional Swedish fare intensified in the 1960s. After abstaining from the World Wars and the Cold War, Dr. Tellström says, “We had a longing for international cultural context.” The international student protests of 1968, then, gave the neutral country an opportunity to participate in a global cultural shift. Food writers and journalists of the day encouraged Swedes to ditch pretension and arrange informal, communal dinners in their newly outfitted suburbs. The Flying Jacob was an easy casserole to make for these gatherings. “It was easier to serve brand new dishes which had no older customs attached to it,” adds Dr. Tellström. And what had fewer customs attached to it than Ove Jacobsson’s banana-chicken casserole?

Ove Jacobsson, the inventor of the Flying Jacob, worked in air freight for decades, and is pictured here at his retirement party in 2015. Swedish Taste Stockholm/used with permission

I 2014, Allt om Mat caved to widespread reader demand and reissued the original recipe, prompting its inventor to break from decades of silence to marvel at his contribution. “I never thought [my] recipe would have this impact,” he wrote in the comments section. “[It’s] my contribution to the dinner tables and lunch restaurants around the country.” The magazine’s current editor, Charlotte Jenkinson, told Takeaway that the recipe is still referenced daily, and most Swedish households have developed their own versions.

While its popularity has long since peaked, visitors to Sweden can still track it down in small restaurants and cafeterias. And if that doesn’t sound appealing to you, you should know that most foreigners who express dismay at the ingredient list go on to praise Flying Jacob once they’ve tried it, confessing shame over their previous reservations or complimenting the brilliant pairing of sweet bananas, Italian spice, and smoky bacon fat. If you plan to cook it at home on your own, Dr. Tellström advises, “it must be Heinz chili sauce.”

Gastro Obscura dækker verdens mest vidunderlige mad og drikke.
Tilmeld dig vores e -mail, leveret to gange om ugen.


Are you an author?

The cocktail book for your home: The Ultimate Bar Book is an indispensable guide to classic cocktails and new drink recipes. Loaded with essential-to-know topics such as barware, tools, and mixing tips.

Classic cocktails and new drinks: As the mistress of mixology, the author Mittie Hellmich has the classics down for the Martini, the Bloody Mary—and the many variations such as the Dirty Martini and the Virgin Mary. And then there are all the creative new elixirs the author brings to the table, like the Tasmanian Twister Cocktail or the Citron Sparkler.

Illustrated secrets of classic cocktails and more: Illustrations show precisely what type of glass should be used for each drink. With dozens of recipes for garnishes, rims, infusions, and syrups punches, gelatin shooters, hot drinks, and non-alcoholic beverages and let's not forget an essential selection of hangover remedies, The Ultimate Bar Book is nothing short of top-shelf.

If you liked PTD Cocktail Book, 12 Bottle Bar og The Joy of Mixology, you'll love The Ultimate Bar Book


Se videoen: EKSOTISKE FRUGTER 3


Kommentarer:

  1. Britton

    Du har ramt mærket. Thought good, it agree with you.

  2. Seafra

    Tillykke, din nyttige mening

  3. JoJomi

    Undskyld mig for det, jeg er klar over, der forstyrrer ... denne situation. Klar til at hjælpe.

  4. Sigwald

    strange communication results.

  5. Akigal

    Jeg tror, ​​du tager fejl. Jeg er sikker. Jeg kan bevise det. E -mail mig på premierministeren.

  6. Nikinos

    Jeg bekræfter. Det sker altså. Vi kan kommunikere om dette tema. Her eller i PM.

  7. Shihab

    Jeg undskylder, men efter min mening har du ikke ret. Jeg er sikker. Lad os diskutere det.

  8. Fakih

    Du har ikke ret. Vi vil diskutere det.

  9. Engjell

    Wacker, den geniale sætning og er aktuel



Skriv en besked